韭菜蝦仁餃子的做法

1.把面揉好，包上保鮮膜放盆裡備用

2.把韭菜摘乾淨，洗好放在網簾子上備用，把大蝦去頭去蝦線，切兩段放在碗裡放上料酒和大片薑片和少許鹽醃製幾分鐘去腥味

3.韭菜切細小的段，放上花椒麵和十三香菜籽油攪拌好備用，

4. 把面柔好，擰成餃子皮大小的段，擀成餃子皮，然後把大蝦裡的薑片挑出來，大蝦段放在之前切好的韭菜餡裡拌均勻

5.鍋裡放水燒開放點鹽，這樣煮聯絡不容易壞，餃子包好放進鍋裡開兩個開，等餃子完全飄起來就看出來裝盤，（中間水開了放點涼水倒進鍋裡這樣餃子容易熟，)。大功告成！

個人認為，韭菜蝦仁餃子最重要的是原味，因為這兩種食材，吃的就是原始的味道，所以用最簡單的方法做就是最好吃的。

1.先將雪花粉兌入適量清水和麵，一遍攪拌一遍加入清水，合適後揉成麵糰，醒面半小時。

2.蔥姜切末。將大蝦剝開，去掉頭尾和蝦線，洗淨後用蔥姜、料酒、生抽適量醃製二十分鐘，如果買的蝦比較大，可以從中間切開。韭菜洗淨後摘除根部的老葉，切成非常小的丁。

3.韭菜丁放入盆中，加入適量蔥姜後，先放入適量食用油，充分攪拌均勻。再放入料酒、生抽調味，再次攪拌均勻後加入適量鹽，然後撒上一點幹澱粉攪拌一下。先放油能夠防止韭菜出太多的水。

4.將麵糰再揉一下，擀成餃子皮。拿起一個餃子皮，來一勺韭菜餡，放一個大蝦仁，捏合好。然後全部包完，下開水鍋煮熟即可食用。

您好！我的蝦仁水餃是這樣做:先和麵，用餃子粉，500克麵粉，清水250克左右，這個比例剛好，和成麵糰蓋上溼布，醒面大約1小時。韭菜擇淨洗好控水，大蝦剝皮挑蝦線，洗乾淨切碎，放在碗里加入料酒，生抽醬油加適量姜粉，攪拌均勻備用，雞蛋2個打散，用筷子炒雞蛋，這樣炒出來的雞蛋是顆粒狀備用，（炒雞蛋熱鍋涼油倒入蛋液用筷子快速攪拌）韭菜控淨水後切小粒，放在小盆裡，加入適量芝麻油拌均勻，這樣做是防韭菜殺湯，再加入蝦仁和炒好的雞蛋碎，加入適量的精鹽，雞粉，攪拌均勻。把醒好的面再揉一揉，搓成長條，揪劑子擀麵皮，包餡兒，一定要捏嚴實了，鍋中水沸騰後下餃子，煮的過程中要用大飯勺推幾次，防止沾鍋底。煮大約5分鐘，餃子鼓起來漂起來了，就熟了，撈出來，入盤既可以食用。另外可以根據自己的口味，用小碗倒入醋蒜泥適量的辣椒油，沾餃子吃。是非常美味的。家人都喜歡吃的。我沒有專業知識，只是經驗之談。謝謝您！

好吃不如餃子，好看不如嫂子！全華人民大多數愛吃餃子。

只是前面幾位分享的 是啥啊？太水了！

韭菜蝦仁餡的餃子怎麼做好吃？好不好吃重要的是在餡上，餡調好了就好吃。至於餃子皮遵守皮薄餡大的原則，還有要自己和麵，擀的餃子皮。切記不要市，場買的餃子皮，太難吃。

先來說餡，食材：蝦仁，韭菜

做法：一，調料：蛋清兩個,鹽，糖，胡椒粉，料酒，蔥姜油。

1，蝦仁要新鮮，最好買活蝦剝出蝦仁，用牙籤挑出蝦線，用料理機打成蝦泥，對沒看錯，打碎。

2，新鮮韭菜，洗淨，切碎，備用。

3，蔥姜切末，鍋內放油，把蔥薑末炒出香味涼涼備用。

4 雞蛋兩枚，只要蛋清，放入蝦泥中，鹽少許，糖一點，糖放一點可以提鮮，胡椒粉一點點，料酒。一個方向攪拌，攪上勁備用。

5，放入韭菜 炸好的蔥姜油，攪拌均勻，就可以包了。

特點：鮮香 嫩滑

做法：二，主料：蝦仁，豬肉末（七分瘦，三分肥），韭菜

調料：雞蛋一個，蔥姜油，香油，鹽，雞精，糖，料酒，生抽，胡椒粉。

1，韭菜洗淨切碎，蝦仁挑蝦線，大的切兩段，小的整個的，備用。

2：豬肉末放盆子裡，打入雞蛋，其餘調料以次加入，一個方向攪拌，打上勁。

3，加入蝦仁韭菜，蔥姜油，香油攪拌均勻，就可以包了。

特點：蝦鮮肉香，口味爆滿

以上兩方，巧婦必備，馭夫良方

餃子是人們日常生活中常吃到食物，其鮮嫩多汁，營養豐富，簡單易學，因而深受人們的喜愛。餃子能做出很多種味道，下面我就來和大家分享一下蝦仁韭菜餡餃子的做法，希望你們能喜歡！

1：取新鮮的蝦仁200g.挑去沙腺，用清水沖洗乾淨後備用。

2：取新鮮的韭菜300g，擇洗乾淨後控幹水份後切成末備用。

3：取新鮮的肉餡200g放到一個小盆裡，加入一個雞蛋，加入鹽3g，雞粉2g.生抽5g，胡椒粉2g，耗油3g，料酒5g.，肉湯適量，順著一個方向攪拌起勁，然後再加入少許香油入內備用。

4：取餃子粉適量，加入少許鹽和一個雞蛋，加入適量的清水，用手和成餃子面，多揉幾遍，然後放到一個小盆裡，蓋上蓋醒面。

5：把蝦仁放到一個盆裡，加入鹽5g，料酒2g，翻拌均勻。然後再放入韭菜攪拌均勻，放入少許香油，再次攪拌均勻後和肉餡放到一起，用筷子拌開拌均勻後就可以用了。

6：取出醒好的面，取出一塊，捋成長條，然後再揪成小季子。用擀麵杖擀成餃子皮，然後再放入餃子餡，捏擠在一起後就可以了。

7；起火燒水.待水開後放入少許鹽，這樣做餃子就不易爛皮了，

把餃子下入鍋裡，大火燒開，然後再中火慢煮，要多加幾次涼水，待餃子都浮起來後就可以撈出來吃了。