看到有人說炸魚鱗，這讓我不禁想起了魚鱗凍。

說起魚鱗凍，那可是好東西啊，用它熬成凍，不光是味道絕佳，而且營養價值還特別高，可以補鈣美容，還能健腦。

下面就來給大家說一說做法。

1、先魚鱗洗淨，用黃酒與清水浸泡10分鐘，撈出之後漂淨。

2、在鍋裡放適量清水，然後放入魚鱗。

3、再加入薑片，八角，桂皮和花椒。

4、最後加入料酒，用大火煮開。

5、用小火煮40分鐘，但是要注意時不時地攪拌一下。

6、煮的過程中把魚鱗與雜質撈出。

7、這就是煮好的魚鱗汁。

8、把魚鱗汁倒入乾淨的器皿，放入冰箱冷藏。

9、蘸料用料；蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒

10、鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香。

11、放下水澱粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生並煮開。

12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉.

13、放下麻油，雞精即可。

14、這是做好的蘸料

15、最後把魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可。

到這一道滑滑嫩嫩的魚鱗凍就做好了，吃起來口感很嫩滑，加上蘸料的香味，味道自然是沒話說。

不知道有多少跟我一樣喜歡吃魚鱗凍的呢？

我是一個喜歡美食，也喜歡做美食的吃貨。