金鉤南瓜的做法

食材： 南瓜500克，蝦8-10只（草蝦/大頭蝦/基圍蝦皆可),蔥和姜

做法: 1. 南瓜去皮和囊切成小塊。

2. 蝦洗淨開背去沙腸。

3. 蔥白部分切寸段,青蔥部分切細粒,姜切薄片。

4, 鍋中放少許油,先下蔥白段和薑片爆香,然後放入蝦翻炒至蝦色微微泛紅時,把南瓜入鍋,然後加200毫升 水後加蓋燜煮5-6分鐘,出鍋後灑上青蔥粒即可。

5. 爆蔥白和薑片時，用小火，油溫不能太高，以免其變焦會有苦味，蝦入鍋時轉用中火直至完成全過程。

6. 次菜的特點是南瓜包覆著蝦的香氣和鮮味，所有其湯汁濃稠為佳。如湯汁太多就用大火來收汁，但不宜收得太乾。

食材： 南瓜500克，蝦8-10只（草蝦/大頭蝦/基圍蝦皆可),蔥和姜

做法: 1. 南瓜去皮和囊切成小塊

2. 蝦洗淨開背去沙腸

3. 蔥白部分切寸段,青蔥部分切細粒,姜切薄片

4, 鍋中放少許油,先下蔥白段和薑片爆香,然後放入蝦翻炒至蝦色微微泛紅時,把南瓜入鍋,然後加200毫升

水後加蓋燜煮5-6分鐘,出鍋後灑上青蔥粒即可

Tips: 1. 爆蔥白和薑片時，用小火，油溫不能太高，以免其變焦會有苦味，蝦入鍋時轉用中火直至完成全過

程。

2. 次菜的特點是南瓜包覆著蝦的香氣和鮮味，所有其湯汁濃稠為佳。如湯汁太多就用大火來收汁，但

不宜收得太乾。

食材： 南瓜500克，蝦8-10只（草蝦/大頭蝦/基圍蝦皆可),蔥和姜

做法: 1. 南瓜去皮和囊切成小塊

2. 蝦洗淨開背去沙腸

3. 蔥白部分切寸段,青蔥部分切細粒,姜切薄片

4, 鍋中放少許油,先下蔥白段和薑片爆香,然後放入蝦翻炒至蝦色微微泛紅時,把南瓜入鍋,然後加200毫升

水後加蓋燜煮5-6分鐘,出鍋後灑上青蔥粒即可

Tips: 1. 爆蔥白和薑片時，用小火，油溫不能太高，以免其變焦會有苦味，蝦入鍋時轉用中火直至完成全過

程。

2. 次菜的特點是南瓜包覆著蝦的香氣和鮮味，所有其湯汁濃稠為佳。如湯汁太多就用大火來收汁，但不宜收的太乾。