雞肉是我家餐桌上常有的食物，小孩比較挑，於是，就常常變換口味來做，這個黃燜雞是小孩最愛，每次都吃多小半碗飯，足夠入味，雞肉也軟。連汁也用來泡飯。

工具/原料

雞腿 (3只)

幹香菇 (5朵)

蒜 (4瓣)

薑片 (5片)

青椒 (5個)

小米椒 (2個)

幹辣椒 (2個)

豆腐 (100克)

料酒 2勺

生抽 1勺

冰糖 1塊

老抽 1勺

雞精 1勺

蠔油 1勺

方法/步驟

1/9分步閱讀

雞腿切塊，然後加入料酒、生抽、一半薑片和蒜片醃製15-20分鐘。

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準備配菜，青椒小米椒切丁，香菇泡半個小時以上切成條，準備好薑片、蒜片、幹辣椒，還有三角豆腐。

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適量的鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油加水攪拌均勻。

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熱鍋熱油，油熱加入薑片蒜片幹辣椒爆香。

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加入醃製好的雞腿翻炒至變色。

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加入青椒小米椒翻炒片刻。

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倒入調好的醬汁翻炒均勻。

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加入熱水淹沒雞腿，煮開後加入三角豆腐和香菇，小火燉煮半小時左右。

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非常的入味，可以開吃咯。

注意事項

有時間的話也可以去腿骨再做。也可以放入如土豆等各人喜好的蔬菜。食材最重要的是雞腿肉，久煮肉質也不老； 配料最重要的是姜，黃燜雞主要是借姜味兒料理雞肉 其他的可以根據家裡有什麼用什麼。