最好是可以找個師傅教或者在當地找個烘焙班報名學一學，不然就是自學了，在實踐中產生真知，在實踐中累積經驗，經驗多了也就會了。

烘焙起源於外國，據說烘焙中的蛋糕最初是用作祭祀用品的，當然發展到後來，它已經不是最初的意義了，反而成了大眾食品中的一類，它可以用來做主食或者做副食。

目前中國的烘焙行業處於迅速發展的階段，越來越多人喜歡玩烘焙，也越來越多的烘焙學校開起來。

烘焙，對於個人玩家來說，它更像玩手工DIY一樣，是一種具有魅力的個人愛好。

拿做麵包來說，第一次跟著書做麵包，看著把麵粉、糖、鹽、酵母、黃油等食材最後從烤箱裡出來，神奇地變成了一個外表金黃、香噴噴的麵包，那種成就感滿滿的。

做個麵包看著很簡單，把麵粉、糖、鹽、酵母、黃油等食材和麵，發酵，麵糰整形，烤箱烘烤，最後放涼，其實真正做起來就會發現也不是那麼簡單。

下面推薦一套書

《跟著君之學烘焙》I & II

本書一共精選了四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種（如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過了數萬人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當你嘗試過以後，你也會喜歡上它的。

這套書從基礎的烘焙知識開始到涵蓋幾個主要的烘焙西點，方子以及超級詳細的步驟過程，適合新手上手，成功率極高，步驟由淺入深，小貼士也非常詳盡，所以總體更適合新手入門學習參考使用。

還有一個便捷的方法，可以在網路上觀看影片教學。

呼和浩特市新東方烹飪職業培訓學校，是經呼和浩特市人力資源和保障局批准成立的大型烹飪專業人才培訓機構，2014年10月，經內蒙古自治區人力資源和社會保障廳批准，由呼和浩特市新東方烹飪職業培訓學校升級為呼和浩特市新東方技工學校，提升了學校的辦學層次，實現“技能+學歷”辦學模式。學校隸屬於新東方烹飪教育，是一所綜合型烹飪教育院校，擁有實力雄厚的全國性教育網路和資源，並在呼和浩特、合肥、長沙、南京、杭州、成都、南昌、北京等地設立有50所職業教育院校。學校自創辦以來，堅持社會主義辦學方針，認真貫徹黨的各項教育方針、政策，切實執行《民辦教育促進法》，在各級領導的大力關懷和指導下，以市場需求為導向，依法辦學、誠信辦學，受到了社會各界和學生、家長的廣泛好評。呼和浩特新東方烹飪學校，位於有美麗青城之稱的呼和浩特市，地處金川開發區BOBO悠樂城北。學校遠離鬧市區，校園環境優美、交通便利，擁有較好的教學設施、雄厚的師資力量，精細化的專業設定，目前可同時容納近1600人學習和生活。

就業情況：

覆蓋全國強大的就業網路體系，27000餘家協議用人單位，全程的創就業指導，讓學生畢業即就業。新東方烹飪教育多年來共向社會輸送了50餘萬名優秀的廚師精英人才，在新東方學習就業有保障，全國各省市大型賓館酒店都有新東方的優秀畢業生。

我們始終把學生的就業和創業能力放在重要位置，在目前就業競爭十分激烈的市場形式下，為了確保學生完成學業後能夠順利就業，我們一方面狠抓學生的綜合素質，把技能教育和素質教育有機的結合起來，著力培養“有知識、有技能、懂管理”的複合型人才；另一方面，教育集團在北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州等地設立就業辦事處，與數萬家大型用人單位簽定了長期用人合同，積極開拓就業渠道，形成了強大的就業網路，給學生的就業提供了強有力的保障。