工具/原料
more
生薑 (一塊)
藤椒油 (3毫升)
香菜 (2根)
仔雞 (一隻)
食鹽 少許
食用油 25毫升
生抽 5毫升
小蔥 一把
醬油 30毫升
方法/步驟
1/16 分步閱讀
1. 準備食材，清洗乾淨，雞頭我沒有要，因為家人都不吃。
2/16
2. 準備30毫升醬油，我用的是李錦記的紅燒醬油。
3/16
3. 把醬油均勻塗抹於雞身上，醃製20分鐘。
4/16
4. 20分鐘後再次均勻塗抹醬油，雞肚內均勻塗抹少許鹽，然後再重複一遍。
5/16
5. 在醃製好的雞身上均勻塗抹一層食用油。
6/16
6. 蔥切兩段，薑切片。
7/16
7. 去鑄鐵鍋洗乾淨，鍋底塗抹少量食用油。
8/16
8. 將切好的蔥段，薑片，均勻的擺放在鍋底。
9/16
9. 放入醃製好的雞，醃製產生的汁一起倒入鍋內。
10/16
10. 倒入適量料酒，因為做這個雞我不用水的，所以放了大約50毫升料酒。
11/16
11. 來中火，到鍋中開始冒出水汽轉成中小火，15～20分鐘，用筷子可以輕鬆戳穿雞肉即可，這個時間和雞的大小有關。
12/16
12. 放入香菜和辣椒粒。
13/16
13. 淋上少許生抽。
14/16
14. 另取一個鍋加入少許食用油和藤椒油至九成熱。
15/16
15. 將熱油淋在雞身上，上就可以吃了。
16/16
16. 雞肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少許椒鹽，撕開雞肉沾著吃，都很好吃。
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生薑 (一塊)
藤椒油 (3毫升)
香菜 (2根)
仔雞 (一隻)
食鹽 少許
食用油 25毫升
生抽 5毫升
小蔥 一把
醬油 30毫升
方法/步驟
1/16 分步閱讀
1. 準備食材，清洗乾淨，雞頭我沒有要，因為家人都不吃。
2/16
2. 準備30毫升醬油，我用的是李錦記的紅燒醬油。
3/16
3. 把醬油均勻塗抹於雞身上，醃製20分鐘。
4/16
4. 20分鐘後再次均勻塗抹醬油，雞肚內均勻塗抹少許鹽，然後再重複一遍。
5/16
5. 在醃製好的雞身上均勻塗抹一層食用油。
6/16
6. 蔥切兩段，薑切片。
7/16
7. 去鑄鐵鍋洗乾淨，鍋底塗抹少量食用油。
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8. 將切好的蔥段，薑片，均勻的擺放在鍋底。
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9. 放入醃製好的雞，醃製產生的汁一起倒入鍋內。
10/16
10. 倒入適量料酒，因為做這個雞我不用水的，所以放了大約50毫升料酒。
11/16
11. 來中火，到鍋中開始冒出水汽轉成中小火，15～20分鐘，用筷子可以輕鬆戳穿雞肉即可，這個時間和雞的大小有關。
12/16
12. 放入香菜和辣椒粒。
13/16
13. 淋上少許生抽。
14/16
14. 另取一個鍋加入少許食用油和藤椒油至九成熱。
15/16
15. 將熱油淋在雞身上，上就可以吃了。
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16. 雞肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少許椒鹽，撕開雞肉沾著吃，都很好吃。