茶葉的儲存我想簡單談談，紅茶是全發酵的，儲存期一般是三年，可以放冰箱，也可以不放，如果儲存在通風，遮光情況下，特別是大葉古樹紅茶，可以保質期相對長一些。

綠茶是不發酵茶，保質期一般在18個月，綠茶一般要求低溫儲存，而且飲用最佳時間是炒制結束兩個月之後，滋味鮮爽，保質期後，如果沒有變質，也可以飲用，但是香氣明顯下降，鮮爽味下降更多。

白茶儲存要求注意乾燥，避光，通風，一定不能與有異味的食品或者雜物一起存放。

黑茶存放存放跟白茶差不多，沒有保質期，但是原則不能超過50年，可能被碳化，失去茶的營養成分。

1，紅茶一般放在乾燥無異味的地方存放就可以，並不用放在冰箱之類的地方。因為紅茶發酵過，一般來說還是很好存放的，但是海邊的人們就得注意了，太過潮溼，茶葉容易發黴或者有黴味。2，普洱茶，普洱茶一般也是存放乾燥，無異味通風的地方，而且最好不要跟別的茶葉存放在一起，容易參雜別的雜味，影響茶葉品質3，綠茶，綠茶則需要存放在冰箱中，前提是你有一個沒有雜味的冰箱，不然還是建議存放在乾燥通風無異味的地方就行一般來說，並不需要放冰箱的，只要通風乾燥無異味的空間就可以了

上個週末，閒來無事，我就跑到陸大仙的店裡喝茶。他看著我一臉的愁眉苦臉，欲言又止，我就好心問了一句，然後他就跟我傾訴了他的煩惱。

陸大仙說，今年四月份的時候，他挑了一款上好的明前毛峰送給了老丈人，老丈人開心不已。前不久，他帶著妻子女兒回去看老丈人，老丈人就從櫃子裡把這罐平時不捨得喝的好茶拿出來招待他，當看到茶葉時，他深呼吸了幾次才忍住教訓人的衝動，原本嫩綠的芽頭已經全部發黃了。

他問老丈人茶葉怎麼不放冰箱呢。

老丈人詫異，茶葉還要放冰箱？他家冰箱裡塞滿了蔬菜、水果、辣椒醬、雞蛋……，哪有地方留給茶葉。陸大仙竟無言以對。

還有他妹妹倒是知道好茶要放在冰箱裡，但是他開啟一看，裝茶葉的袋子竟然沒有封口，就這樣敞開著放在罐子裡，聞一聞茶葉裡有菜味、大蒜味、辣椒醬味……五彩繽紛。

還有他爸把他送的幾千塊錢一斤的好茶隨手丟在櫥櫃裡，結果他老孃拿去煮茶葉蛋了。

往事不堪回首，陸大仙一把鼻涕一把淚地控訴著這個世界對他的傷害。

眾所周知，茶葉吸附性強且嬌貴，易受Sunny、溫度、水分等的影響，儲存不當的話，香氣、滋味、顏色會發生變化。

綠茶

不發酵茶類包括白（如：壽眉、銀針白毫〕、黃（如：均山銀針、黃山毛峰〕、綠（如：龍井、碧螺春〕茶類。不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。

不發酵茶類，接觸到空氣、Sunny、水分等，易氧化，氧化後顏色會發黃，發褐。而它的香氣物質氧化和吸附其它氣味後，會有陳味。

所以不發酵茶類必須放在冰箱裡存放，最好用食品袋分裝成小袋裝滿，空氣抽乾，儘量減少開啟接觸空氣的次數。裝茶葉的容器要保持密封、乾燥。

烏龍茶

半發酵茶，別名烏龍茶，有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。

烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶,儲存方式和綠茶類似，如臺灣的高山烏龍。

而重焙火的如武夷巖茶、鐵觀音、陳年老茶等，尤其是其中的名貴產品，對空氣、溫度、溼度等的要求非常高，儲存的方法就比較講究了，有的人會專門的開闢一個地方來收藏存放。

不過如果是一般普通的產品，儲存環境保持避光、低溫、乾燥、無異味即可。

紅茶

紅茶屬於全發酵茶，溫性茶，夏天飲用不會上火。紅茶在加工過程中，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。中國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為世界三大高香茶之首。

紅茶儲存容器以瓷器或者馬口鐵罐最佳。放入後儘量排盡袋中空氣，這樣能夠更好的保留茶葉香氣。

如果有條件的話最好放在冰箱裡儲存，尤其是中高檔紅茶、花茶，如果不放在冰箱裡的話，需在常溫、乾燥、避光、密封、無異味的環境下儲存。

都是茶，茶茶有個性。

題主也提到了，不同種的茶分別有不同的儲存方法。這個做法是對的，那麼接下來就具體說說，到底怎麼存？

1. 綠茶最好放冰箱

綠茶如果儲存時間短，可將綠茶放入冷藏室，冰箱溫度調至5攝氏度左右；如想儲存一年以上，應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，茶葉放入冰箱前要密封包裝。 從冰箱中取出茶葉後，切勿立即將包裝開啟。

而當想要喝茶時，最好是先將冰箱內的茶葉取出後讓其慢慢升溫，待升到常溫（一般是隔一天）後開啟包裝袋，然後進行沖泡飲用。一旦開啟包裝，最好在半個月內喝完。

2. 烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內儲存

烏龍茶和紅茶中的多酚類物質含量比較低，陳化變質的速度比較慢，較易貯存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下儲存會抑制其香氣，降低香氣的新鮮度和濃度。因此，這三類茶存放在乾燥、密封、避光、避異味的容器中，就可儲存較長時間了。

3. 黑茶則最好常溫、避光、避異味儲存，不必在容器內新增乾燥劑。

茶葉貯存不當或貯存時間過長，會造成茶葉變質。變質茶葉往往顏色發暗，泡出來的湯色變深變暗，茶湯沒有鮮茶味，甚至出現陳味。茶葉產生異味或黴味，不僅口感不好，而且對人體健康有害。

小科普：茶葉顏色與茶的發酵程度相關，茶色越深，往往代表茶發酵程度越深。（65）