涼拌西蘭花家常做法如下：

用料

西蘭花 一個；鮮醬油 一瓶；蔥蒜 少許

具體做法如下：

步驟 1： 西蘭花洗淨，切小塊，西蘭花的梗去皮切成小塊或片也可以吃

步驟 2： 鍋里加水燒開，放一兩勺鹽，和一點兒色拉油，然後把西蘭花焯水，放油和鹽是讓西蘭花入味，更綠更脆一些。

步驟 3： 把焯好的西蘭花放涼水裡過水，大概兩到三遍讓西蘭花徹底涼透。

步驟 4： 把涼的西蘭花放簾子上控水。

步驟 5： 味極鮮醬油，糖，醋少許。

步驟 6： 盆裡放蒜末，蔥末，糖，醋，鮮醬油，拌勻就可以了，糖醋味道根據自己口味調整。

步驟 7： 簡單美味的涼拌西蘭花完成了 ！

1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的），蒜切成蒜末

2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘

3、鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香

4、將焯過的西蘭花倒入同炒

5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火

6、用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式、用一隻盤子倒扣在碗口

8、按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）

9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!