主料戚風蛋糕胚（8寸）1個 黃桃罐頭1.25kg 雀巢淡奶油230ml 法式奶油霜適量 黃油（法式奶油霜用）125g 細砂糖（法式奶油霜用）50g 牛奶（法式奶油霜用）15g 蛋黃（法式奶油霜用）2個 雀巢淡奶油（法式奶油霜用）35g 黃桃水果蛋糕的做法步驟1. 1.戚風蛋糕胚，提前一天晚上烤好的。做法可以看我的戚風蛋糕方子。2. 2.做法式奶油霜。將125g黃油室溫軟化，切小塊放盆裡，用打蛋器打順滑即可。蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放小鍋中，攪勻。開小火將上述蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動。等蛋黃糊溫度達到80度左右即可（如果沒有溫度計，可目測，蛋黃糊上佈滿了密密的小泡。）關火，將蛋黃糊放入一盆涼水中冷卻。如果是北方的冬天廚房溫度很低，可以不要涼水冷卻，直接冷卻即可。將冷卻的蛋黃糊分次加入已經打順的黃油中，攪打均勻，幾分鐘後就好了。法式奶油霜細膩，口感最好！香甜順滑，不用來裱花也可以直接夾在蛋糕或麵包裡吃，後味兒很香醇。此處沒有圖片，忘記照了。3. 3.打發雀巢淡奶油，有人說雀巢淡奶油不好打發。淡奶油買回家後放冰箱冷藏室冷藏12小時以上，家裡冰箱冷藏溫度開的低淡奶油容易凝固，當然，北方家裡廚房在冬季溫度都低，不需要再加冰塊再盆底可以直接打發。打蛋器先低檔速打一會兒再高檔速打再低檔速打最後就打好了，打到奶油不流動翻過盆都不會掉出來就可以了。4. 4.開始裱蛋糕。修整準備好的戚風蛋糕胚。然後，從中間切成上下兩塊，在第一塊的面上中間放奶油用刮刀抹平。黃桃從瓶中撈出瀝乾罐頭水，切成小塊在抹平的奶油上鋪上一層，薄厚隨自己喜歡。再鋪上一層奶油，將切好的另一塊蛋糕蓋在上面，奶油放中間用抹刀抹平。可能有些朋友沒有裱花臺，我也沒有，這裡給大家分享個自己的簡易裱花臺，取一個不鏽鋼盆反扣在桌面，再拿一個大的不鏽鋼盤倒扣在盆底上就成了裱花臺。5. 5.黃桃切片，擺花。黃桃片可以切的邊緣厚一點，做花瓣會有立體感，裡邊稍薄，有利於擺花，最外圍6片，第二圈5片，依次遞減，就擺成一朵大花。6. 6.開始裱花，因為，法式奶油霜用來裱。花會比較成型不塌花，而且，法式奶油霜做好之後就是這樣淡淡的黃色不需要加色素，本人也是極其不喜歡色素。所以，選擇法式奶油霜，上圍使用曲奇裱花槍六齒裱花嘴裱的，這個可以根據個人喜歡。7. 7.裱邊圍的蛋糕，根據自己喜歡裱花。我也是第一次做，有點不熟練。這樣就大功告成了。因為，冬天做，有些想要的水果都沒買上，8寸蛋糕還沒怎麼發揮就沒地方了。所以，就簡單做了個花開富貴的蛋糕。
主料戚風蛋糕胚（8寸）1個 黃桃罐頭1.25kg 雀巢淡奶油230ml 法式奶油霜適量 黃油（法式奶油霜用）125g 細砂糖（法式奶油霜用）50g 牛奶（法式奶油霜用）15g 蛋黃（法式奶油霜用）2個 雀巢淡奶油（法式奶油霜用）35g 黃桃水果蛋糕的做法步驟1. 1.戚風蛋糕胚，提前一天晚上烤好的。做法可以看我的戚風蛋糕方子。2. 2.做法式奶油霜。將125g黃油室溫軟化，切小塊放盆裡，用打蛋器打順滑即可。蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放小鍋中，攪勻。開小火將上述蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動。等蛋黃糊溫度達到80度左右即可（如果沒有溫度計，可目測，蛋黃糊上佈滿了密密的小泡。）關火，將蛋黃糊放入一盆涼水中冷卻。如果是北方的冬天廚房溫度很低，可以不要涼水冷卻，直接冷卻即可。將冷卻的蛋黃糊分次加入已經打順的黃油中，攪打均勻，幾分鐘後就好了。法式奶油霜細膩，口感最好！香甜順滑，不用來裱花也可以直接夾在蛋糕或麵包裡吃，後味兒很香醇。此處沒有圖片，忘記照了。3. 3.打發雀巢淡奶油，有人說雀巢淡奶油不好打發。淡奶油買回家後放冰箱冷藏室冷藏12小時以上，家裡冰箱冷藏溫度開的低淡奶油容易凝固，當然，北方家裡廚房在冬季溫度都低，不需要再加冰塊再盆底可以直接打發。打蛋器先低檔速打一會兒再高檔速打再低檔速打最後就打好了，打到奶油不流動翻過盆都不會掉出來就可以了。4. 4.開始裱蛋糕。修整準備好的戚風蛋糕胚。然後，從中間切成上下兩塊，在第一塊的面上中間放奶油用刮刀抹平。黃桃從瓶中撈出瀝乾罐頭水，切成小塊在抹平的奶油上鋪上一層，薄厚隨自己喜歡。再鋪上一層奶油，將切好的另一塊蛋糕蓋在上面，奶油放中間用抹刀抹平。可能有些朋友沒有裱花臺，我也沒有，這裡給大家分享個自己的簡易裱花臺，取一個不鏽鋼盆反扣在桌面，再拿一個大的不鏽鋼盤倒扣在盆底上就成了裱花臺。5. 5.黃桃切片，擺花。黃桃片可以切的邊緣厚一點，做花瓣會有立體感，裡邊稍薄，有利於擺花，最外圍6片，第二圈5片，依次遞減，就擺成一朵大花。6. 6.開始裱花，因為，法式奶油霜用來裱。花會比較成型不塌花，而且，法式奶油霜做好之後就是這樣淡淡的黃色不需要加色素，本人也是極其不喜歡色素。所以，選擇法式奶油霜，上圍使用曲奇裱花槍六齒裱花嘴裱的，這個可以根據個人喜歡。7. 7.裱邊圍的蛋糕，根據自己喜歡裱花。我也是第一次做，有點不熟練。這樣就大功告成了。因為，冬天做，有些想要的水果都沒買上，8寸蛋糕還沒怎麼發揮就沒地方了。所以，就簡單做了個花開富貴的蛋糕。