主料 水 (75g) 白砂糖 (5g) 全蛋液 (30g+適量) 小蘇打 (1/4小勺) 色拉油 (10g) 輔料 煉乳 (10g+適量) 鹽 (1g) 高筋麵粉 (150g) 黃油 (20g) 廚具 打蛋器、平底鍋 1把煉乳加水調勻， 2把調好的汁水慢慢加進麵粉裡，攪拌邊加邊攪拌， 3把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加， 4把色拉油加進去，揉至成光滑的麵糰， 5用電動打蛋器的和麵的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右， 6把軟化的黃油切成小塊，加進去，繼續攪拌，3min左右， 7直至變成光滑的麵糰，拉開能基本成擴充套件階段即可，（製作麵包的擴充套件階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左右， 8分成等量份的小劑子，（我家的平底鍋比較小，所以麵糰就分的小一些，） 9把麵糰先按壓開， 10用手提起邊緣，在空中畫圓弧形，（動作幅度什麼的自己掌握吧，我也是練習了好幾次才成功的，） 11放在案板上能透過麵皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間摺疊，折成一個方形，平底鍋內放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝乾油，切成小塊，淋上適量煉乳即可， 12還可以放上一些蔓越莓幹、葡萄乾、香蕉之類的，個人最喜歡的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特別好吃， 小竅門： 把麵皮先摺疊起來再放進鍋裡是因為鍋太小了，家裡一般沒有外面做印度飛餅的那種大平板鍋，把麵皮直接放在鍋上，那些碰到鍋外壁的麵皮就會沾在鍋上，所以在家裡做先把它折起來會比較好弄，