在寒冷的冬季吃上一碗熱乎乎的湯麵，從裡暖到外，真的是好舒服呀！所以，冬季的麵館真的很火呦！

但是，很多小夥伴都有這樣的疑問，聽說吃麵容易胖，是真的嗎？米和麵同樣都是主食，憑啥非得說吃麵會發胖？

其實米和麵的營養特點很接近，都是碳水化合物含量很高的，生的米和麵能量比較接近，每100克大米能量347千卡，每100克麵粉能量349千卡；如果把它們做成了米飯和麵條，每100克米飯116千卡，100克麵條110千卡，還是差不多，那到底差在哪裡了？

其實是差在飲食結構上了！吃米飯的時候我們是這樣的，米飯、蔬菜、肉。基本就是是一半米飯，一半菜。

但是吃麵條的時候我們是這樣的，麵條+2根青菜+幾塊肉（或者一個煎蛋），不管是現在很火的的重慶小面，還是蘭州牛肉拉麵，幾乎都是這樣的搭配。當然北方以麵食為主的小夥伴也有更多的做法，能夠做的菜和麵的比例均衡搭配，但是很多時候我們也是面多菜少

如果吃麵，肯定比我們平時吃米飯的量多。100克蔬菜的能量大概是20千卡左右，100克麵條是110千卡，把應該吃的蔬菜換成麵條 按這個速度積累，比吃米飯胖的可能性是非常大的 所以愛吃麵的小夥伴一定要記得嘍 面的組合和搭配非常重要~

讓我們用資料來說話，看看米和麵的營養成分分別都是什麼，然後我們再分析一下。

可以看到米和麵實際上提供的能量面略高，面的脂肪含量稍高，蛋白質含量也高，所以吃同樣質量的面和米，肯定是面容易胖。

但是都要結合實際來看，一般情況下，吃麵的時候吃菜少，有時候甚至沒有菜，但是有各類滷、湯結合；吃米的時候肯定會有幾個菜配著吃，在其他營養補充的情況下，我想吃米和吃麵獲得的營養應該是差不多的。

資料顯示吃麵比吃米能獲得更多的營養，但也僅僅多了10%左右，所以容不容易長胖的關鍵還是，你吃的多還是少的問題，跟這個面或者米的關係不是太大。

“北方面條，南方米飯”

我卻超愛吃麵條

我不信！

是時候喊來我們的吃貨研究猿真相一波：

研究猿：吃同樣分量的麵條和米飯，熱量其實是差不多的，長胖，既不是面的錯，也不是飯的錯，而是...

你---吃---多---了！

其實麵條這樣的美食，就算吃了會胖，也阻擋不了大家對它的喜愛，尤其我們中國自己的特色麵條，堪稱是世界一絕。

什麼蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、陝西臊子面、北京炸醬麵、襄陽牛肉麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、和崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面...

統統好吃到不行！一碗麵條下肚，酣暢淋漓，爽！

除了麵食的種類種類繁多，歷史悠久之外，中國的麵條的製作技巧也是極其考究！

麵條的拉長、拉細有許多奧妙，除了拉麵師傅的超高技藝之外，麵條的品牌和品種也是相當關鍵！

我們的【麵條測評】正在火熱進行中，實驗室專業資料告訴你，哪款麵條安全靠譜又好吃！