主料

麵粉

500g

牛肉餡

300g

芝麻醬

80g

黑芝麻醬

10g

花椒鹽

10g

小茴香

10g

芝麻

250g

淡鹽水

10ml

鹽

3g

蔥碎

30g

薑末

10g

醬油

5ml

香油

10ml

小蘇打

2g

泡打粉

1g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.麵粉加入小蘇打，泡打粉用溫水和成像烙餅面一樣，鬆弛一小時

2.牛肉餡放入蔥薑末，醬油鹽香油拌均勻，芝麻醬，黑芝麻醬一同放入碗中，加入花椒鹽，小茴香粉，少許調勻，芝麻備用

3.用擀麵杖擀薄抹勻芝麻醬

4.從一邊卷緊

5.揪出小面擠

6.用手輕按開包入牛肉餡

7.捏合封口揪去多餘面擠

8.倒扣過來表面抹一層淡鹽水

9.有淡鹽水一面沾上芝麻

10.翻過來芝麻朝上

11.全部完成，放入提前預熱餅鐺

12.蓋上蓋，小火烙制兩面微黃

13.像這樣烙八成熟

14.送進預熱180度烤箱，上下火烤8一10分鐘即可凸起熟了

15.取出放烤網上

16.層層香牛肉芝麻燒餅享用吧