讓我給你介紹兩個菜。

，江南豬肉

江南豬肉原料：

江南豬肉配料：豬肉;冰糖碗，八角2，4，大蒜，蔥切成段長，姜切大塊

江南紅燒肉調料：鹽，料酒，醬油;實踐

江南豬肉：

1豬肉洗淨，切成大塊，保證每塊都有一個面板和肥肉;

2，鍋燒熱，倒入肉介質傳熱炒制。不斷翻動肉的油脂會逐漸滲出，每邊的肉煎至呈金黃色，盛出備用。如果鍋裡的豬油更祭出了一些可以保留的基礎油。倒入冰糖，小火加熱溶解，黃色;

3，炸肉入鍋翻轉，使每塊肉的表面均勻地包裹糖稀。糖漿冷卻變硬容易，所以動作要快。蔥段，薑片，八角，大蒜，放入鍋內，加入鹽，料酒少許，醬油，終於進入了沒有溫水肉“

滾頭痛醫頭，腳痛醫腳火悶燒20-25分鐘後，最後大火收汁。

滷肉

紅燒肉原料：豬肉;

紅燒豬肉配料：八角，蒜，植物油，白砂糖，鹽，味精;

紅燒豬肉的做法：

1，開始做豬肉，植物油燒熱，加入一小勺糖（顏色）時，開小火點，直到糖融化成醬油的顏色倒入肉絲醬，八角茴翻炒，炒到肉開始變色，

燜肉多一點肉，燒開，改小;

3，加蓋煨低到足夠的熱水推翻約1小時;

快捷的好;如客場開始水燒開油，放入蒜子（裡面黑色小一點八角茴香），鹽，味精;

5，然後燜熱幾分鐘;子混合肉和大蒜，加少許水，小火煮幾分鐘就行了。易熟的大蒜子，這樣燒出來的大蒜粉子，味道不錯！

提示：

正宗的毛家紅燒肉是不是要放一點點醬油;

很好看，你可以撒少許蔥花在上面磁碟會讓人更有食慾。