如果單單看冷凍VS活鮮的鮮度那肯定是活鮮好這個沒有疑問。

一 用途不同，有些冷凍海鮮就比活鮮好。如金槍魚去做刺身必須-60°處理。為了殺菌和排酸。

二 如果第一時間能吃到剛剛打撈上來的海鮮這個味道這個鮮度，冷凍無法抗衡。但是冰鮮3天后的海鮮對比剛剛打撈後極速-50°冷凍的海鮮幾乎沒有差別。

這個問題怎麼說，冷凍海鮮也是比較新鮮的，只不過在冰庫裡凍過的需要解凍而已，新鮮海鮮是用碎冰放上面的不需要解凍而已，這個看價格凍的魚稍微便宜點 ，新鮮的要貴一些

感覺從小到大吃著米飯配著海鮮長大的我，在這個問題上特別有發言權哈

首先，我可以用初中的科學知識解答你，冰凍海鮮因為他活的時間比起他剛被撈上來的時候要更久！為了活下去，他得進行呼吸，不斷分解體內的能量和脂肪呀！（也就是我們日常所說的肉肉少了）冷凍也只能減緩肉肉減少的過程罷了..

❤️ 然後作為沿海地區的小夥伴，我們吃海鮮一般只圖個“鮮” 的，何謂鮮？即最好他撈上來我就可以直接烹了吃，這樣才能鎖住他最本身的嫩肉鮮汁，（講的我有點小餓）隨著一級級的批發，經銷，零售販賣，他本身的營養價值和鮮是會不斷下降的。

一般當天無法食用完的食物，我們才會放到冰箱裡（冷凍層）留著以後家裡來客人的時候食用，一般稱之為備餐。

所以你也想圖個鮮兒，吃到最原汁原味的海鮮（肉肉多的，汁水多的）那就去碼頭直接買海鮮，回家現煮吧！如果你想家裡留點儲備，等客人來的時候可以立馬拿出來的，那冷藏也不失為一個好辦法哦！

展現你廚藝的時刻到啦！