農民種菜，人工、種子、化肥等成本，還要考慮各種天災再加利潤。

小菜販子收菜，人工、利潤。

大貿易商，運輸費，交通費用、耗損、利潤等

城市農產品交易市場，人工、場站運營、利潤。

超市或菜市場，人工、租金、利潤等等。

這麼多環節下來，多少人力、運輸、運營成本，再加上一層層的利潤增幅，到您餐桌時菜價自然也就高了。

其實要相對來看，主要是流通環節較多城市菜價高，由菜農直接供應的城鎮還是比較便宜的。

從“蒜你狠”開始，各種蔬菜就開始表演，大蔥，西紅柿，青椒，一直到現在的洋蔥，你方唱罷我登場，2019年更是出現蔬菜全面的上漲行情。

蔬菜價格上漲，最根本的原因是通脹，尤其是19年下半年，在豬肉的帶動下，各種日常消費品開始漲價，沒辦法，市場上的錢太多，樓市又不讓漲，最先流向最常用的商品領域。

除了通脹外，環保問題也提高了蔬菜的成本，這是所有人需要付出的代價，各種自然災害的增加，影響了蔬菜的產量。

第三個原因就是各種中間商加價了，我們能看到一些菜爛在地裡賣不出去，但大家還是買不到便宜貨，因為中間環節的費用太高了，故意囤貨抬價並不是主要原因。

這兩天一則新聞引起大家的關注，自從不得不使用ETC之後，高速通行費增加了，一輛大貨在高速行駛兩百多公里，通行費近1000塊，這些費用最終還是要加到商品價格上，還有各式各樣的不斷增長的收費，蔬菜價格怎麼可能不漲。

大家關心的是未來的蔬菜價格走勢，很遺憾，通脹在20年還會繼續，菜價還會繼續漲，珍惜眼前吧。

蔬菜的價格一般受季節性和天氣變化影響而波動，比如冬天太過寒冷、天氣炎熱導致的供應減少，但其他時候都挺便宜，相信平時自己親自去菜市場買過菜便知道了。而且一年中大部分時間蔬菜都很便宜，比你去下館子叫外賣那真的是便宜太多了。

土地，能源，人工都是稀缺資源。

蒸菜從種植、採摘、運輸、銷售等環節都離不開稀缺性資源。

故，蔬菜的價格只會越來越高。

最近幾天我先後到了蔬菜市場和超市，看到很多的蔬菜價格都比以往高了很多，就那黃皮辣椒來說吧，蔬菜市場的價格在2.8元，而超市的價格竟然達到了3.5元，在一些街道上沿街叫賣的價格左右2.2元，這樣的價格一比大家也許都明白目前價格高的原因了。

眾所周知沿街叫賣的多是一些蔬菜種植戶自己生產銷售的，價格自然低一些，而在蔬菜市場上銷售的多是在一些蔬菜市場批發的，而在批發市場的蔬菜多是從菜農手裡收購，然後經過長途運輸，運到批發市場，然後批發給集貿市場的商戶，各種的運費，盈利部分可以說是層層賺取利潤，等到了市民的菜籃子自然高出很多，而在超市的蔬菜當然更不用說，價格又會高出很多，原因不說大家也明白，令人欣慰的是超市的蔬菜質量要好一些，這是毋庸置疑的，而且你挑選質量的時候會更加任性。

以上是一個普遍的原因，當然還有一個主要原因，那就是冬季不是蔬菜大量上市的季節，能夠進入到市場的蔬菜，都是菜農利用塑膠大棚和溫室種植的，這樣一來投入要比春夏秋季節高出很多，而且在管理上也會投入更多的人力和物力，價格自然會高出很多，更何況由於蔬菜種植投入高，費工的原因，能夠種植蔬菜的菜農越來越少。蔬菜在總量上的減少，一定會帶來高的銷售價格。

體現了一個商人搬運的中斷，在我們農村賣不出去，你那邊消費不起，第一因為蔬菜類的東西容易壞，儲存時間不久，所以做的人少了，沒有商人的搬運，沒有互補有無，源頭的物資沒有流通到需要的地方，所以就貴

蔬菜價格波動比較大的，影響價格的因素也很多主要是種植成本，市場供求而種植成本包括多種因素，蔬菜品種的產量，產量高的單價自然相應降低，因為農民種菜考慮的是一畝地的產值是多少。管理成本，農藥，該品種生長期長短，是否需要設施栽培等。

市場供求也是比較重要的因素，如果你種的蔬菜是當季蔬菜的，而又沒有自然條件影響該蔬菜品種，市場供應量充足，勢必形成買方市場，價格自然會降低。如果種植的是反季節蔬菜（如大棚蔬菜），一般市場供應量不足，價格自然會升高，當然大棚蔬菜的種植成本也比較高。

所以即使蔬菜價格提高，農民的收入也不會有太增長很多農民都是專門搞蔬菜種植的，對於他們來說，沒這個時間和精力去買菜，一般都是有菜販子上門收購蔬菜的，菜販子的收購價格普遍偏低，等菜販子將蔬菜賣到菜市場的時候，蔬菜的價格就高了不少，畢竟菜販子總要賺錢的。所以，這些蔬菜的價格在農民手裡並不高。

目前很多網際網路電商幫助老百姓打通銷售渠道，直接對接消費者，是一個不錯的方式，這樣可以有效降低成本，為農民創收。

為什麼蔬菜價格普遍都很高呢？

我們要從三個方面去思考：

第1個是生產成本，

第2個是運輸成本，

第3個是銷售成本。

第4個供需關係

當氣溫較低時，大棚必須得采取相應的供暖措施才能夠讓蔬菜得以快速增長，溫度低蔬菜的生長週期就會變長，速度會變慢，所以從而導致生產的成本會增加，那麼菜農在銷售菜的時候，它的售價相對會較高。

在運輸過程中有很多蔬菜容易受凍，損耗也較大，導致菜的運輸成本會不斷提高。另外現在進入冬季，很多地方會因為起霧等原因造成運輸時間較長，佔用運輸的成本也會提高。

現在整個國家都在改etc，形成全國的聯網，那麼對於貨車而言，整個現在高速成本會上升將近兩倍左右，也就是說高速這個費用會疊加到菜品的成成本之中，也會讓終端的菜品價格上漲。

現在很多蔬菜，在外邊銷售環境確實特別冷，那麼就導致很多從事菜品銷售的人，他也會為自己的勞動提高售價，同時在銷售過程中因為室外天氣寒冷，導致很多菜品會出現凍傷，隨後那麼無形中也要加高價格的銷售價格，才能夠彌補這方面的損失。

雖然現在種植大棚的人或產量已經很大，但是我們的人均需求其實也是很大的，相對而言蔬菜的供給和供應量，相對於夏天而言量是很難去比擬的，所以在工需關係這個層面的工量減少，需求量增加也會導致產品的售價上漲。

澇災或者旱災，導致減產或者運輸不暢，從而使部分地區的蔬菜供不應求，所以價格下不來。還就一個原因就是，物價普遍上漲，鈔票貶值，價格難以下降。

當前的蔬菜貴跟今年的氣候異常和疫情的多地散發有關。

一是因為今年的雨水大，多地被淹，土地的使用率降低。二是今年的陰天多，晴天少，蔬菜生長需要光合作用，陰天不利於蔬菜的生長。三是今年疫情的多地散發，部分地區封鎖，也給蔬菜的運輸造成了一定影響。

最近蔬菜都挺貴，跟今年的天氣有很大關係，蔬菜產地河南，被水淹了，河北被水淹了，山西被水淹了，山東被水淹了，陝西被水淹，現在天氣冷了，這些地區的人要吃菜，菜從哪裡來，當然是從沒有受災的地方來了，有需求，就會漲價，這是市場規律，菜價貴可能要持續到年底了。

就在剛剛我發表了一篇文章，歸根結底，天氣原因導致蔬菜產量降低很多，早期定植的蔬菜，今年病蟲害也比較多，有的減產，甚至絕產，還有這個蔬菜採摘週期比以往縮短很多

多數評論都說是天氣原因引起菜價大幅上漲，我卻認為天氣只佔三分之一，今年雨水固然很多，但現在種植蔬菜區域分佈十分廣，不可能缺菜這麼嚴重，造成現在菜價大漲的原因，有菜農惜菜漫天要價有關，也不排除有某個資本炒作有關，前幾年的大蒜大蔥 實際就是炒作炒高了價格。最後最受傷害的還是菜農和普通老百姓。讓中間的利益鏈賺到了錢。這幾天菠菜賣到了十幾塊一斤 黃瓜七塊錢一斤 我也呵呵了。

導致蔬菜漲價的原因有兩個，1.是最近的雨水較多，蔬菜生長受到影響，2.北方我不知道，南方正處於蔬菜種殖季節交替，也就是說，種過菜的菜農都知道。（除了大棚菜外）這個時候正是蔬菜青黃不接的時候，上半年種的瓜菜接近尾聲，下半年各種蔬菜有的菜農還沒有種出來面售市場，所以價格漲到有些過高。相信再過一段時間，蔬菜價格將會跌落，因下半年雨水較少。又是種殖季節，蔬菜生長快，菜農又在大量耕種，後續幾個月將有大量的蔬菜供應市場，價格將會變動。

蔬菜也是有季節性的，比如上半年，大部分蔬菜都以瓜為主，其次是豆角，四季豆，空心菜之內的蔬菜比較多，它們的生長週期也比較長，時間為50多天至90多天，才能採摘，所以上半年的菜價稍有偏高。

現正正值農曆九月份，也就是說，在這幾月中，經常出現暴雨天氣，再加上又炎熱，又值種菜交替季節，還沒達到收採月份，所以蔬菜數量有所減少。甚至供不應求，就出現漲價。

相信再過一個月後，蔬菜價格將會持平，不但不會上漲，相反要跌落，因下半年蔬菜不受氣候影響，生長快，再加上生長週期短。比如白菜週期在75天至90天就可以為成熟品，白蘿蔔也是50至70天，還有菜農大量種殖，到時你會買到既新鮮又低的蔬菜！

這是我對蔬菜價格上漲厲害的看法！

是的，這段時間蔬菜漲價確實很厲害，很多市民都在議論這事，就拿白蘿蔔來說吧。商場都賣到4元錢一斤，更不用說其它蔬菜，相信只是短時間而已！

因為農民的菜地沒有菜。農民連青菜都種不出來，菜能不貴嗎？那今年的青菜怎麼種不出來。因為一是天氣問題，二是蟲害問題。我家婆撒過兩次菜籽也沒有長出來，都不原因種了，本來平時就是上班族買菜吃，現在農民也買菜吃，只有專門種大棚蔬菜的才能種到菜，這是市場經濟在起作用，供不應求所以青菜價格就上漲。

前幾天，我去超市想買些菜，才發現蔬菜價格驚人地爆漲，有些讓人接受不了，又到菜市場逛了一圈，價格也差不多。

往年黃瓜都是兩三元的，青菜土豆更便宜，現在黃瓜六七元，青菜也要四五元，蘿蔔兩三元（平時幾角或一元），這讓老百姓怎麼吃得起，就那麼幾千元的工資？

（蔬菜批發價格）

是什麼原因導致今年蔬菜價格暴漲的呢？

聽老婆說蔬菜價格上漲幾周了。

蔬菜上漲到原因有很多，比如油價上漲，運輸成本加大；連綠色食品通道的高速檢查站也為難司機，比如網路揭露出來的一些情況，“蔬菜沒有葉子”、“大蔥不新鮮”、“車上菜沒有裝到80％的位置”、“車上的菜超載40公斤”……還有很多司機的揭露的現象。

我們當地城郊菜農的地都被開發了，我市城郊原來東邊有蔬菜種植戶，開發後，土地都荒著，勤快的菜農在空地種點，偶爾到市場去賣。

最主要的原因還是天氣的影響。

蔬菜完全要風調雨順才能生長，前段時間，有些地方陰雨連綿，不利於蔬菜生長，沒有Sunny和溫度生長就慢，還會被雨水淹著。

近期也出現了兩次颱風，菜農的蔬菜棚和架子吹得東倒西歪，甚至倒塌了，特別是黃瓜、絲瓜一定要搭架子，為什麼近期黃瓜六七元，有的地方上漲到十元了。

而有的地方長期出現乾旱，比如我們湖北，一直天氣炎熱，乾旱不下雨，菜農蔬菜難以種植生長。我有幾次釣魚時，發現菜農在澆水播種，這樣發芽率低呀！

菜籃子工程有一條連結，種植戶——運輸——批發市場——個體戶——老百姓買菜，每一個環節都會影響蔬菜價格。

現在，種植源頭上出了問題，蔬菜貨物短缺，批發市場貨源不多，種植蔬菜成本加大，供不應求，所以最近蔬菜價格上漲了。

這種情況會不會長久下去，大家不用擔心，進入秋季，雨水會適應蔬菜生長，一旦貨源充足，價格自然下降了。特別是冬季大白菜，有幾年，只有一兩角錢一斤，便宜蔬菜的時刻就要來到了。

應該是今年的氣候問題。

第一一直下雨，陝西本地很多農田被淹沒，蔬菜沒法種植，外地的菜過來肯定會貴一些。

第二就是突然發生的疫情影響，大家都想多備點食物，在家吃飯安全。

第三城市發展擴大，農田面積減少了。

第四農村進城打工的人多了，基本上剩下老弱病殘，種地的少了。

各種原因綜合下來，肉蛋菜的價格都是往年的幾倍，感覺收入沒增加，有點吃不起飯了。

昨天週日老公休息，他說想吃火鍋，吃火鍋涮青菜是必不可少的，所以出發去大超市買菜去。

把菜品區轉了一圈，琳琅滿目就是沒看見有青菜，問了服務員，說是已經賣完了。青菜賣的可真是速度啊！

那就改吃別的，米飯炒菜。看了一下菜價，沒有便宜的菜，苦瓜9.9，豆角9.9，一般菜都在7塊左右，便宜的也得四塊錢，兩塊錢菜是少之又少，民以食為天貴也得吃啊！挑了一個菜花不到十二塊錢，三個西紅柿七塊錢，就這兩個菜了，打道回府。

回來的路上碰一個賣白菜的老大爺，一問價格1.8一斤。我問大爺“往年的白菜到不了這個價啊？今年怎麼這麼貴？”大爺不緊不慢的說:“今年雨水太勤了，什麼菜都不長，家裡種的油菜葉子老是縮著，慢兒慢兒的就都死了，這些天雨水少點兒天兒又涼了菜也不愛長，除非大棚裡的菜，裡面暖和長的稍微快一點，肯定價高啊！我種了五齊大白菜，雨水多的毛病今年的白菜梆子和根老是爛，過幾天白菜還得漲價，多備幾顆吧？”聽大爺的一番分析，毫不猶豫“那來六顆，反正也得吃。”大爺笑眯眯的“好嘞!”

我說超市的蔬菜為什麼都這麼貴，原來是雨水太多了，看來對於現在的農民來說，雨水少可以灌溉，雨水多還真是不太好。大棚不是家家有所以大棚裡面的菜哪兒有便宜的，物以稀為貴嘛！

在市場商品流通中，決定商品價格的是其價值！蘊含在商品中無差別的人類勞動！

同時，價格受供求關係的影響，圍繞價值規律的影響，上下波動！

如果供大於求的情況下，比如市場上有10顆白菜，只有1個人要買，那麼白菜價格肯定下降；反之，市場有10個人需要10顆白菜，但供應的只有一顆白菜，那麼白菜價格肯定上漲！

所以，近期蔬菜漲價有兩個因素！

一是蔬菜供應量減少，而需求量相對增加，導致價格上漲！供應量減少的原因可能是老百姓種菜的積極性減少或者老百姓沒有種菜了！

二是市場需求量增加，或者區域性地區需求量增加，導致蔬菜價格上漲！有很多因素，比如運費增加，儲存成本增加等等，都是影響價格上漲的原因！

當然，區域性地區的上漲，政府部門會出手調配物資，宏觀干預，保證居民菜籃子供應的！實在不行，多吃點肉，豬肉價格下降了！