牛羊的最大區別在與牛的體型大，能替人幹活，羊就是肉食性動物。這是原先的看法。

它們都是草食性反芻動物，內部結構差不多，以食草為主，如果喂糧食多了反芻不了會撐漲而死。多是在野外散養。

古時候，人們喂牛隻是幫人勞動，深翻土地，運輸重物，是人類忠實的幫手，人們都非常疼愛珍惜牛的存在。雖然能買賣，得一大筆錢，但每每賣牛時都會戀戀不捨，畢竟守候了大半生，為自己付出了畢生精力。上世紀人民公社時代，買賣牛有法律，殺牛得審批，隨便殺牛要坐牢，記得有一老頭用斧頭砍了牛一下，被派出所逮去蹲了些日子。古人們認為殺牛吃肉是人類的殘忍，為人類付出終生的它們，最後被人類吃掉，牛皮被分隔成若干，享用在身上，這是人類對不起的殘忍態度。

而羊則不同，豬羊一刀菜，它們生存的用途就是供人類或其它動物享擁的，長大意味著死亡，吃它們的肉用它們的皮是裡所當然。沒有愧疚感。

它們的肉質氣味不同，有不同的羶味，羊的味道更難聞。常吃它們的肉能強身健體，增強體質。特別是羊肉能溫腎補陽，是不可多得的肉類食材。

現在一般不用牛耕地了，都是用來供人們食用，餵養工序有點差異，身體素質有不同，牛的抗病能力要好些，羊抵抗力弱些。牛容易得口蹄疫，羊易感染布氏桿菌等。

雖然都是草食性肉型別動物，有很多不同的地方。