花椰菜，又稱菜花、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。

兩個名字都是指的同一種蔬菜。 見下圖

花菜和菜花肯定有區別的，花菜它是一種蔬菜，只是說帶的花。但是菜花就不一樣了，比如說韭菜開花了就是說他老了，但是花菜就不是老了，是開花了才能吃。而且花菜是可以吃的，但是菜花不一定能吃。

花菜和菜花沒有區別。是南北方的不同叫法，北方叫菜花，南方叫花菜。

菜花，又叫椰菜、花椰菜、花菜。有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。綠色的和白色的營養價值差不多，只是綠色的比白色的胡蘿蔔素含量更高些。

花菜的營養價值十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養價值。有清熱解渴、利尿通便的功效。

1、有抗癌的作用：含有抗癌活性酶對多種癌起到了積極的防止作用。

2、還含有類黃銅，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，從而減少心臟病和中風的危險。

3、可幫助人體的肝臟解毒，提高人體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

4、清熱潤肺：被稱為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”常吃有爽喉、潤肺、止咳的作用

5、潤膚延壽：富含維生素C、胡蘿蔔素，具有較強的抗氧化作用，起到潤膚美容、延緩衰老的作用。

6、人們的面板有時受到一點小小的碰撞和傷害就會青一塊紫一塊的，這是因為缺乏維生素K的緣故，常吃菜花就可以得到很好的緩解。

菜花是大眾非常喜愛的一種蔬菜，幾乎沒有什麼禁忌，多吃對身體很有好處。只是食用時要先用淡鹽水浸泡，以便去除農藥殘留和菜蟲，或吃時先焯水一下；炒時也不宜炒的太爛，使維生素少些流失，這樣吃起來會更健康。