一入烘培深似海，只有入了坑才知道烘培有多讓人著迷，親手製作出一個蛋糕，並且看著身邊的人吃下去，這感覺無比幸福。今天我就來分享一款蛋糕，叫古早蛋糕，這款蛋糕和普通的蛋糕不一樣，他口感柔軟，入口即化。而且製作過程也很簡單。相比於戚風蛋糕，我更喜歡這款蛋糕的口感。

首先準備好材料：

蛋白：6個，

蛋黃：6個，

全蛋：1個，

牛奶：95克

低粉：95克

白糖：95克

玉米油：60克

鹽 ：1克

第一步：60克油鍋里加熱，大概七八十度左右。

第二步：把低粉加到熱油裡，攪拌至無干粉的狀態，然後加入牛奶攪拌均勻，然後加入六個蛋黃和一個全蛋，攪拌成糊狀。

第三步：打發蛋白，白糖和鹽攪拌均勻，分三次加入蛋白中，打發至乾性發泡、就是打蛋器提起來，蛋白成小彎勾狀態。

第四步：然後準備八寸的蛋糕模具，模具裡鋪好油紙，如果是活底蛋糕模，就在模具外包一層錫紙，然後把蛋糕糊倒入模具內。

第五步：我們採用水浴法來烤，烤盤裡加水，大概兩釐米高度，烤箱提前預熱十分鐘，把包好錫紙的蛋糕模放入烤盤裡，上下火170度，烤80分鐘。

中間注意觀察蛋糕的顏色，如果過深記得蓋錫紙。烤箱的溫度看各家烤箱的脾氣做調整。

每次做蛋糕我都是用這個配方，無敵好吃，大家趕緊學起來。我這次做了兩個口味，一個芝士味，一個原味。哈哈哈哈，巨好吃。

我的主頁也有製作過程的影片，大家可以去看看。超級簡單。

最後祝大家成功，我是美食奧利不奧，記得多多交流呀。