大米受潮發生黴變不但不能食用，如果食用了對人身體造成損壞，所以不能吃受潮的大米。要想大米不受潮可以從以下幾個方面儲存:首先可以把大米裝在塑膠袋裡面，前提是大米本身要乾燥，不能是潮的，如果是受潮的大米裝在塑膠袋子裡面與外界空氣隔絕，大米在袋子裡面同樣可以發生黴變。其次要放在通風乾燥的地方，陰暗潮溼的地方大米肯定會受到水汽的侵蝕，更不用說乾燥了。也可以把裝在袋子裡的大米放在稻草裡面，稻草有吸收水分的功能，在袋子周圍形成一道保護牆，這樣大米就會幹燥了。最後的解決辦法就是，食用多少買多少，懶得儲存，少找麻煩！

你好，大米就是稻穀去殼後的白米，其實就是胚乳。

胚乳直接與空氣接觸，對溫度和溼度影響比較敏感，吸溼性強，害蟲，帶菌量多，黴菌容易直接影響。

那麼大米儲存應注意：防潮，隔熱，儘量在陰涼，易通風，乾燥的地方儲存。

例如，大米不應直接放地上與地面直接接觸，因地面潮溼大米容易受潮，應放在墊板上使其與地面隔開防止受潮。大米不應儲存在廚房，因為廚房溫度高，溼度大，對大米質量影響很大，容易發黴。大米不應與蔬菜，肉類等高水分食物同時存放，不然大米吸水容易發黴或蛀蟲。

那麼我說說家庭儲存大米的個小巧

如把大米放在密封的塑膠箱裡，裡面放些蒜頭（蒜頭掰成粒，不用去皮），再把它放在幹澡，通風，涼爽的地方這樣能防潮溼與昆蟲。

大米屬於成品糧，加工後失去了保護層，儲藏穩定性差，在溫溼環境中儲存易生蛀蟲。那怎麼能更好地儲存大米？

01 白酒防蟲

在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋子，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，將米袋封口。

酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，由於米的微弱呼吸，空氣越來越少，乙醇濃度上升，可以滅菌殺蟲。

02 花椒防蟲

花椒是天然抗氧化劑，取十幾粒花椒放在鍋裡與水同煮，然後將布袋放入浸透，撈出晾乾。

裝米時，用紗布縫幾個小口袋裝些花椒，分別放於米的下、中上部，紮緊布袋口，放於陰涼通風處，大米就不會生蟲。

03 大蒜橘皮

將大蒜分散地放幾瓣在米中，可起到防蟲作用。

橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮也可以驅蟲防蟲。

04 幹海帶法

幹海帶吸溼能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用，在大米中放少許幹海帶可以防止大米黴變。

海帶每隔10天左右要取出晾曬10分鐘，去除潮氣再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。

05 冰箱冷存

將大米用米桶裝好，儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

06 存放要點