以前摸過一個朋友作為禮品的陶瓷刀，一兩百塊的，鋒利異常，摸了下刀刃，切進去了(lll￢ω￢)。後來幾十塊買了一套，菜刀和水果刀時氧化鋯的，不是很鋒利，切肉沒有剛磨好的鋼刀好使。好處是不用磨刀，鋒利度不會下降，不會生鏽，清洗超級方便，水衝一下就好，還有就是不會串味，鋼刀切的有些食物味道怪怪的。缺點就是不結實，不能砍和翹，我媽拿水果刀去地裡砍白菜，斷了。。小心使用絕對好用啊，用了回不去的

以前用陶瓷刀削水果，挺好用的。後來有一次剔骨頭，手頭方便，直接就拿陶瓷刀用了，結果刀尖斷了一小塊，好不容易找到。以後再也不敢用陶瓷刀了。

複合鋼，也叫夾鋼刀，外面用比較容易磨的鋼或者不鏽鋼，中間夾硬度高的鋼，這種刀也不貴並且好用，說別的好用的是想抬高價格。

陶瓷刀的優點和缺點一樣明顯，不是所有人都能用得慣的。優點是鋒利，刀具比較輕，切水果沒有異味。缺點是易碎一般情況下無法打磨！

這是沒辦法啊。

到外面買把菜刀想拿回家裡極不容易。

不但要實名，而且，上不了高鐵、地鐵，甚至公交也不讓你上。

只能買陶瓷的了。

陶瓷刀硬，但脆。不好用。凡用時都要小心。

如過於鋒利。不小心會把自己也傷了。

另外，如果你脾氣不好，粗暴一點，刀往往給你損壞的。

這個我有經驗，我買過兩三把小的摺疊水果刀，刀是白色的。還買了一把黑色的菜刀，買黑色就是因為黑色的更有質感，買的陶瓷菜刀比一般的菜刀要小不少。

剛開始陶瓷刀很好用，切水果，肉，菜，都挺好，而且還不串味。於是我逢人便推銷陶瓷刀。

但是用了一兩年後，陶瓷刀就不鋒利了，本來尖尖的刀刃也慢慢磨平了。

但是陶瓷刀沒法磨刀，要麼就這麼用，要麼扔掉。

現在我已經用回了不鏽鋼的菜刀，價格也就三十元。鈍了之後就用陶瓷的磨刀棒磨幾下，平均一個星期磨一兩次。一直都可以鋒利。

我也買過一百多一把的菜刀，和三十的相比，刀把的材料好不少，鋒利的時間更長一些。還是用便宜的吧。

用費過一把陶瓷刀

陶瓷刀適合用來切比較軟的食物，我一般用來切水果，感覺能保持食物的原汁原味。我家的陶瓷刀是切芒果切壞的，切到芒果核就給切壞了。

有些食物不太適合用鐵刀切，就需要用陶瓷刀來切，比如松茸這類食材。

大家好，我是小魚兒。陶瓷刀我大概8年前買過一把，是在展覽會上看到賣家表演，被吸引了，他用陶瓷刀切西紅柿不流湯汁，切面平整，可以鎖住營養。立刻吸引我買了一把，150元。現在想想當時可是被坑了，現在應該只用幾十塊吧。

後來，又一次我爸爸買了一隻活雞，想殺雞，就用這把陶瓷刀給雞抹脖子，結果只聽“嘎嘣兒”一聲，刀片在跟雞脖子接觸時，被雞掙扎的力量給弄折了，刀刃掉了一塊，整把刀就沒法用了，我就給他扔到垃圾桶了。

結論就是：陶瓷刀雖好，用起來有風險，比較嬌氣，可以切菜，不能剁骨頭。