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1 # 夜幕下的想戀
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2 # 光蛋小超人
作為一個資深的大學生吃貨，後門的夜宵攤必須是常客，各個老闆都認識，這也是為了打折做準備，怎麼成為一個成功的燒烤店，這麼跟你說吧，燒烤的味道必須要好，而且要獨特，這也是為了長期發展做準備，而且要時不時的做新口味，當然一些不受歡迎的口味就不用要了。現在吃夜宵的，90後佔大多數，所以說味道一定要做的絕，畢竟90的口味可不是那麼好滿足的，最好是時不時的來點小優惠吧啥的，吸引眼球，一個月裡定一天作為打折日。座椅一定要舒服的，這樣才可以懶洋洋的靠在上面，等著美食，如果是北方一定要實惠，南方的話，就另當別論了。總之，味道一定要做好，畢竟這也是重中之重。
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3 # 南京餐飲培訓
我們先說口味的問題，口味是決定一家餐飲店能否成功的基本，所以在口味的問題上一定要認真對待。針對口味問題有兩種解決方法，一種是花費用請技術較好的燒烤師，一種是您自己去學習燒烤技術。兩種方法有利有弊，主要看個人選擇，花錢請人相對比較方便，可是您店的命脈也掌握在別人手上，自己去學技術相對比較辛苦，可是真正的技術和配方可以掌握在自己手上，不用受制於人。不管是學習技術還是請燒烤師，一定要考慮到產品的特色性，比如海鮮燒烤、烤羊腿、烤全羊等。
在技術和口味解決之後，接下來要做的就是尋找店鋪，尋找店鋪時我們首先需要針對所做專案進行區域選擇，比如燒烤可以在小區集中的區域、鬧市區附近。所以想從事餐飲創業朋友一定先把專案確定下之後再去選擇店鋪。
店鋪選擇是先規劃處適合您專案的一些區域，再對區域進行考察。店鋪考察是很講究的一件事，一般需要一週甚至更多的時間。我們以一週為例，分別要在週一、週三、週五、週末各去一天，每天的考察時間分別是早上、中下午以及晚上，每一個時間段上考察的時間最好在一小時左右，考察需要做的事情有統計區域內周圍店鋪所做專案、統計過往人流量、周圍相關專案店鋪的進店率和成交率，因為不管什麼專案人流量是最基本的一個保障，可如果這一個區域人流量非常大但是他的進店率成交率比較低這樣的一個區域也是不可以去做的。做完一週考察之後，如果你覺得這一片區域的人流量、進店率以及成交率都很高，那就可以在這個區域尋找你滿意的店鋪。
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4 # Danier9
所有的經營模式都可以複製，所有的裝修模式也可以照搬拿下也可以自己搞創新，口味按著自己的意願和市場的需要進行變化。因為這種店技術門檻低但是選址和客流量和服務真的真的很關鍵。隔門不進人多少也有運氣在裡面。希望綜合考慮考慮……
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5 # 大成子k
做餐飲決勝三要素:地段門面，味道，價格！
做到位置好人流量大市場自然就大，味道好回頭客自然就多，價格實惠天下哪有跟錢過不去的人嘛！
做好了以上三點再考慮營銷，差別化經營！
比如消費滿多少送券！
情侶8.8折！
周天推出不同的特價菜品！
延長營業時間（市區後半夜食客不少，營業的店不多）
跟各大外賣平臺合作
祝生意興隆
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6 # 馬老五羊肉湯
開好一家燒烤店要從四個方面著手：
第一，選址，開店選址很重要，選址選好了，開店成功一半。要選擇周邊人流量大，年輕人喜歡休閒扎堆的地方。
第二，店面裝修方面也要注意，要麼選擇古樸典雅裝修風格，要麼選擇前衛個性裝修風格，要迎合年輕消費者的生活情調。
第三，要在烤制食品的材料選擇和質量上下功夫。材料選擇上一要選取新鮮食物作為原料，二要選取多種食材，比如：烤制各種蔬菜、肉製品、海鮮貝殼等。
第四，要在口味上下功夫，好的口味才能留住食客。
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7 # 山東千盛
雖然是燒烤店，也要看你想怎麼傳達或營銷你的定位
比如：我想以服務取勝還是口味？還是環境？還是實惠？還是特色菜？
可以把自己的燒烤店做一個載體，傳達你想傳達或展示你想展示 的內容，以這個內容取勝，這也確定了你的"特色“，確定了你的核心武器內容，才能和其它的燒烤店區別開來。
確定了你的客群，你進一步確定你的產品、選單 、選址、裝修、等內容。
一定要注意： 產品聚焦、客群聚焦、地域聚焦。三要素永遠記住。一生有用。
我們有200家店連鎖餐飲運營經驗，千盛與您共同努力。
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8 # 二他爸
想開好一家燒烤店，重要的是選址。
我一個朋友，在居民樓下租個門臉乾燒烤，天天被舉報擾民，最後關門，賠了不少錢！
所以建議大家選址，千萬不要在居民區內幹，很容易被舉報，並且雙方都不堪其擾。
好了，拉回來說說經營！
首先是口味好，雖然是燒烤店，冷盤，砂鍋是必備的，爭取做到人無我有，人有我精。
一個好的燒烤師傅必須精通食材的特性，選材是重中之重！好的食材是基礎。
在熟悉各種調料的配比上，不僅做到精，而且麻利快！
還有一點，天津人有句俗話《不怕不賣錢，就怕貨不全》。
單拿主食來講，有烤饅頭片，烤燒餅，烤土司片，烤餑餑，烤銀絲捲儘量精而全。
記住了，食品衛生安全一定要注意，還有一定要讓顧客有存在感，燒烤一般都是夜宵且忙且亂，店主要讓顧客有在家的感覺，顧客最反感的是受冷漠，不被重視！
如果做到了這幾點，下班後數錢，您偷偷的樂吧！
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9 # 甘肅梁大盆
首先肯定是味道一定要好，這個肯定是首要的！
接下來就可以考慮，它的地理位置，也就是選址肯定要選一個人流量大點的地方。年輕人比較多點，喜歡夜生活的人要多點的地方！
接下來就是客戶的定位，做大眾的還是高階的，可以根據這個來裝修和定價！
接下來就是經營和服務，不管大小店服務一定要好！
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10 # 草莓味的吃貨貓
本人家裡就是開燒烤這一塊的。做的還不錯。個人經驗可以分享一下
最重要的是燒烤的配方，選址這一塊說實話 也有很多偏遠的地方天天爆滿。人家運營和口感優質！可以達到。所以配方很關鍵。個別飯店的配方是不可能給到外人的。但是有個別飯店可以按斤賣。可以後期去個別地方把研究出來也是沒有問題的。
人員的挑選和飯店的裝修也是會影響飯店的流量。這個也需要慎重的挑選。店鋪的裝修最好乾淨整潔一些，因為燒烤店會很容易把飯店變髒。這樣使用者體驗很差！降低客流量！玩燒烤店回頭客和口碑真的很關鍵！所以打折活動也比較有用！線上線下的宣傳也會影響客流量！
飯店的特色也很重要，燒烤店很多，如何讓大家都來你家吃？市場需要去了解。線上的推廣和線下的客戶維護也很關鍵（比如黑河腰子姐，一個影片火了之後很多南方人都去品嚐，更何況本地人！）
還有很多就不做多分享了，前期的開店到中期的活躍度到後期的營銷。還有很多。想檢視更多可以關注
回覆列表
你好，很榮幸為你解答問題！
創業是需要付出很大辛苦的，白手起家更是難上加難！當然了，只有功夫到，世上無難事。
燒烤，是當下非常流行的美食，老少皆宜的美食！想要開一家燒烤店，食品的色香味都要俱全，首先，自己應該系統的去學習一下燒烤的技術，這是最重要的一步，畢竟只有口味得到消費者的認可，才可以得到回頭客。在一個就是調教的新增，食品的口味取決於調料，不能調料加重，也不能清淡無味，調料的新增至關重要。燒烤店不光只是烤串，種類要得以開拓，主打一種拿手菜，做出特色，可以多向顧客推薦本店特色燒烤，比如海鮮類、乳鴿類、烤羊腿等一些特色食品。
燒烤配啤酒，越吃越有！在炎熱的夏季，啤酒配燒烤，冰鎮啤酒的冰爽，配上色香味俱全的燒烤，完美的搭配。其次是店面的裝修環境，首先要乾淨，食品安全是一大關，必須保證食料的新鮮安全，肉類食品安全必須重視起來，蔬菜類的可以放置保險櫃，所有的食品必須保證在保質期內。店面裝修可以發揮自己的想象，按照自己喜歡的風格裝修，打照自己的特色！