材料烤麩10個，新鮮香菇3朵，紅蘿蔔3片，竹筍1/2個，木耳1片，紅辣椒1條，姜3片，醬油1小匙，鹽1/2小匙，水3大匙。做法1.新鮮香菇洗淨，切塊;竹筍、木耳、紅蘿蔔分別洗淨後，切小片;姜切絲;紅辣椒洗淨，去籽，切絲備用。2.將烤麩以手撕成等量的3小塊後，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝乾油脂備用。3.另熱一鍋，加入2小匙油，放入做法1的材料炒香後，加入作法2的烤麩及所有調味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。烤麩的家常做法還是很多的，接下來我們看一下另一種做法。烤麩二材料烤麩5粒，綠竹筍100克，幹香菇3朵，蔥1根，姜10克，醬油2大匙，糖2茶匙，高湯250㏄，香油1茶匙。做法1.烤麩每粒切成三小塊;綠竹筍切成與烤麩同等大小;香菇泡發切小塊;蔥切段、薑切片備用。2.熱油鍋至約150℃，將綠竹筍與1茶匙醬油拌勻上色，瀝乾後下油鍋炸至表面焦黃撈起瀝乾油。3.作法1的烤麩放入作法2的鍋中炸約2分鐘至焦脆撈起瀝乾油。4.另熱一油鍋，以小火爆香蔥、姜，將烤麩、綠竹筍、香菇及調味料A一起放入鍋，以中火煮約8分鐘至湯汁收幹，最後滴入香油拌勻即可。四喜烤麩的做法主料烤麩(100克)、花生仁、木耳、竹筍、黃花菜、植物油、大蔥、姜、八角、料酒、醬油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。做法1.先將烤麩切成3釐米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗淨瀝乾。2.油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發硬盛起。3.花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣，木耳，金針菜去蒂洗淨，切段。扁尖筍去根，一撕二開，洗淨切段。4.炒鍋加入色拉油，爆香，姜，蔥，茴香，下木耳，筍段，金針菜翻炒均勻，放入烤麩，花生仁，加入調料及水，先用旺火燒開，後用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒勻出鍋即可。