首先需要明白導致痛風的主要原因是人體內的尿酸代謝失調。如果在體內的一些血流處或者關節處有多餘的尿酸蓄積在那裡，容易引發一系列的併發症，例如：急性關節炎等。而當患者患上痛風后，時常會感覺到身體關節等處痛的苦不堪言。

痛風還有可能會引起腎臟的病變，破壞腎臟的正常功能，這個對人體的傷害是十分大的。所以痛風患者需要及早的就醫治療，否則病情會逐漸惡化到無法挽回的地步，甚至會威脅到患者的生命安全。

而治療痛風最主要的還是要從源頭入手，改變不正確的飲食習慣。患者要減少一切高嘌呤食物的攝入，像啤酒、豆製品類、海鮮類、和動物內臟等這些食物都要少吃或者不吃。可以多吃一些新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜不僅含有多種人體所需要的維生素和膳食纖維，還有促進尿酸排出人體的功能。

很多蔬菜中含有的嘌呤都不多，對患有痛風患者來說是不會造成什麼太大影響的，如果每天能夠攝入一定量的新鮮蔬菜，還有助於改善患者痛風的症狀和調節體內的尿酸代謝平衡。患者在食用新鮮蔬菜時，可以採用蒸和汆的方式將蔬菜弄熟食用。還有一種不錯的方式就是涼拌蔬菜，這樣可以減少蔬菜在製作過程營養的流失和保持蔬菜的良好口感。痛風患者每日攝入的蔬菜量最好保持在600克以上。如果患者自身感覺較差，還需要趁早就醫，避免病情的進一步發展。

擅長類風溼關節炎，痛風，系統性紅斑狼瘡，脊柱關節病，乾燥綜合徵，系統性硬化症等疾病的診斷和治療。

什麼是痛風？

痛風是指嘌呤代謝紊亂和尿酸排洩障礙，所導致血尿酸升高而引起高尿酸血癥、痛風性急性關節炎反覆發作、痛風石形成、關節畸形，甚至腎臟病變或結石。它的直接原因就是尿酸的升高，當超過420mol/l時就會容易出現問題。所以治療痛風的首要一點就是降低尿酸。

1.芹菜。含有的嘌呤少，並且可以消腫利尿、降血壓，還能刺激排便來排除體內的尿酸。

2.獼猴桃等富含維生素的食物。並且含有促進尿酸溶解的鹼性食物，還因為含鉀高，有利於透過排尿而排除出體外。

3.冬瓜。具有利尿的作用，透過排尿來排除尿酸。

4.圓白菜。除了含有維生素外，還能幫助調節自身的免疫力，緩解疼痛不適。特別是對於肥胖的患者來說是不錯的食物。

5.芝麻或者芝麻醬，富含鈣質的食物。可以促進尿酸的排洩。

6.西藍花和洋蔥。能保護腎臟，維持它的功能，促進尿酸的排洩。

上面這些只是能夠降低尿酸的比較典型的幾種。其實大部分蔬菜都沒有問題。研究發展竹筍和香菇的嘌呤含有高，還是儘量少吃。

對於蔬菜的吃法，最好的方式是燴、煮、熬、涼拌、蒸或者汆等方式，儘量保持它的原味。

而涮鍋、煎、炸的方式還是要少吃，因為涮鍋的湯裡有很多的嘌呤，再涮菜就將嘌呤吃到了身體裡。

1.注意減少高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮，豆製品等。

2.不能喝酒，不管是什麼酒，只要是喝入身體就會導致尿酸升高。

3.大量飲水，透過排尿來排出尿酸。

4.工作用要勞逸結合，生活規律。不可過度勞累，熬夜等。

5.保護自己免受外傷和冷刺激。

6.積極治療高血壓、糖尿病和高血脂等疾病，因為他們之間有某種聯絡。

7.減肥。

雖然正規的降尿酸需要藥物治療。但是透過這些方法就也可以有效的降低尿酸。希望這些能給大家帶來幫助。

大家都非常熟悉高血糖、高脂血症、高血壓這“三高”，其實現在我在做健康科普的時候都是說“四高”，多出來的這一高就是高尿酸血癥和痛風。

和三高一樣，尿酸高也是代謝性慢性疾病，是在遺傳基礎上，長期不健康的生活和飲食習慣造成的。特點就是嘌呤代謝異常導致的血尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在組織當中，造成痛風性關節炎、腎臟功能不全、損傷血管內皮加速動脈粥樣硬化、增加糖尿病風險等。

中國曆來有藥食同源的傳統，所以很多人尿酸高就會想到食療。聽說吃蔬菜有助於降尿酸治痛風，就使勁吃蔬菜。那麼多吃蔬菜有沒有降低尿酸的作用呢？

我可以非常肯定的告訴大家，透過大量吃蔬菜短期內降尿酸作用不大，更不要說治療痛風了。

尿酸高的原因是多方面的，遺傳、酗酒、高脂高糖飲食、蔬菜吃得少、肥胖、缺乏運動等等。蔬菜吃得少只是其中的一個影響因素，如果其它因素不改變，只靠吃蔬菜效果當然不好。

大部分蔬菜的嘌呤含量低，不會升高尿酸。蔬菜含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植物化合物，是保證人體正常新陳代謝必須的。長期吃足量的蔬菜，有助於改善代謝紊亂，減少內源性尿酸的產生。但是這個過程是很長的，不可能在短期內起效。因此多吃蔬菜是長期控制尿酸的基礎措施之一，但不能快速降低尿酸。

所以對於尿酸明顯升高，甚至有痛風發作的人來說，藥物治療是降尿酸最有效的方法。同時要改善生活方式和飲食習慣，包括多吃蔬菜，以長期有效的控制尿酸。

降尿酸還是可說之詞，不過如果要治療痛風的話，現代醫學還是有欠缺。雖然痛風目前還無法完全根治，不過也朝著能夠完全調理好的方向在發展，痛風難以治療的根本原因是無法找到腎臟排洩尿酸能力下降或不通暢的重要引發原因，所以研究還一直在進行著，不過雖然痛風還無法根治，但很多痛風患者只要合理用藥的話基本能和正常人一樣好好攝入食物，不影響生活質量。痛風患者常問到能不能停止降尿酸藥物的服用，其實很多痛風患者嚴格控制飲食的話還是少有發作，但是為了維持尿酸的彭文，還是建議長期服藥和飲食共同調理，突然的斷藥可能還會讓痛風的發作變得更頻繁，如果在醫生指導下能夠停藥的朋友最好一段時間就檢查一下尿酸，維持血糖穩定。

高尿酸/痛風患者最忌諱食物中的高嘌呤含量，因為嘌呤最終的代謝產物是尿酸，所以尿酸含量掌握在嘌呤含量上，蔬菜水果是食物中嘌呤含量較低的，而且其中富含膳食纖維、水分，一是能抑制膽固醇、脂肪、嘌呤等成分的攝入，另一方面補充水分加強尿酸代謝，很多研究也證明，充足的蔬菜攝入有助於尿酸的代謝（儘量控制在300umol/L左右）。蔬菜水果的選擇其實不用過於糾結，大部分蔬菜都是高尿酸/痛風患者適合選擇的食物。有研究發現番茄引起痛風的機率較大，推測是因為其中谷氨酸含量較高，而能促進尿酸的合成，不過適當食用蔬菜的話，其實總體效果都是對尿酸代謝有利的。

烹飪蔬菜的時候最好還是多以清淡為主，避免火大油多，長時間加熱，蔬菜本身比較吸油，過多的油脂會影響蔬菜本來清爽的口味，也不適合高尿酸/痛風患者食用（很多研究發現，肥胖、三高等情況會增加痛風的發作機率，所以對於高尿酸/痛風），長時間的加熱也會大量損失蔬菜中的水溶性維生素成分，造成營養大量流失。高尿酸/痛風患者可多選擇膳食纖維含量豐富，水分充足的蔬菜，例如菠菜、芹菜、白菜、洋蔥、十字花科蔬菜、蘆筍、秋葵等等。

最後要提醒高尿酸/痛風患者，嘌呤也分為外源性和內源性嘌呤，外源性就是我們從食物中攝入的嘌呤，但它們只佔總嘌呤的30%左右，對體內總嘌呤影響較小。而內源性我們自身產生的嘌呤才是影響總嘌呤的關鍵，而這一部分並不是我們自己可以控制的，體內嘌呤的產生來自於我們細胞的凋亡分解出的核苷酸等成分，經過一系列反應後成了嘌呤，我們要做的是維持尿酸代謝的穩定，日常多喝水，搭配藥物一同調理，這樣才能更好地穩定尿酸，而不能僅透過控制飲食就認為可以掌控尿酸。

家都知道「高尿酸、痛風要忌口」，卻很少有人說「要多吃什麼」。而蔬菜正是為數不多，推薦多吃的食物。

今天我們請來了北京協和醫院的張奉春主任，為大家詳細解釋：蔬菜對痛風有啥好？怎樣吃效果更好？

蔬菜對痛風的四大好處

1. 蔬菜嘌呤含量低

大多數蔬菜僅含少量嘌呤，對尿酸、痛風的影響小。

至於大家所擔心的蘆筍、豆芽、花菜、豆類等中等嘌呤蔬菜，以往觀點認為應該少吃。

但近來越來越多的研究發現：富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風發生率，甚至還能促進尿酸排洩。

所以，痛風是可以食用各種蔬菜的。不過，還有一些蔬菜富含草酸，比如菠菜，而草酸會減少尿酸排洩，因此食用前焯水減少草酸還是有必要的。

2. 蔬菜中的膳食纖維有助於減肥

超重或肥胖的痛風病友應注意減肥，控制熱量的攝入，少吃高熱量高脂肪食物，這樣對痛風控制有益。

而蔬菜正是超重或肥胖痛風病友一個不錯的飲食選擇。蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強飽腹感，從而控制食物的攝入量。

3. 蔬菜提供維生素 C，且熱量極低

大多數蔬菜主要是水分，所以能量低，有助於痛風控制。

對於痛風病友來說，適當控制其他食物攝入，並以蔬菜來代替，是值得大力推薦的。

另外，我們每天需要的維生素 C 幾乎全部來自於蔬菜和水果，目前有研究認為維生素 C 對痛風也有好處。

4. 蔬菜中的鉀有助於排尿酸

人體內的礦物質中，鉀的含量僅次於鈣、磷，居第三位。對痛風病友來說，鉀可減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出。

人體可透過食用富含鉀的食物來補充鉀，而蔬菜是含鉀大戶，有利於尿酸的排出。

痛風吃蔬菜的三大原則

1. 每頓不少於 200 克

按照中國居民平衡膳食寶塔建議：每人每天應吃 400～500 克蔬菜。痛風病友應該攝入更多的蔬菜，每頓不要少於 200 克。

2. 最好涼拌，不要煎炸

蔬菜含有較多的類胡蘿蔔素、維生素 C 及多種抗氧化成分，煎炸等高溫烹調方式會導致一營養成分被分解破壞。

儲存蔬菜營養的最好烹調方式是涼拌。對一些根莖類蔬菜，也可以選擇蒸、汆的方式烹調。炒制時，要大火快炒，能更好地儲存其營養價值。

3. 注意控制油量，兼顧美味

痛風病友每天的食用油攝入量應在 25～30 克，因此在做蔬菜時需要注意控制油量。

炒菜之後控油：菜炒熟後，將菜鍋斜放 2～3 分鐘，讓菜裡的油流出來，再裝盤。像青椒、豆角、荸薺、萵筍這類蔬菜，吸油較少，非常適合這種方法。

控出的油可用來做菜：炒菜時，有很多營養素可能會溶於油脂當中，如胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、維生素 K 等多種營養成分都是脂溶性的，扔掉油非常可惜，可以換個方法加以利用。

炒菜控出的油，可用來做涼拌菜、做湯，味道比色拉油更香，最好一餐就用掉，而且不要再次加熱。

涼拌菜最後放油：涼拌菜到最後一步，再放幾滴香油或橄欖油，馬上食用。

這樣做，不僅油的香氣可以有效散發出來，而且食物還沒有來得及吸收油脂，攝入的油脂自然也就少了。

高尿酸是當前人們防不勝防的疾病，罹患高尿酸的人數不斷增多，帶來的危害痛苦也是常人難以忍受的。當尿酸得不到控制的時候，會引起痛風的發生，使得你的腳部出現腫大、凸起的情況。想要降低尿酸其實也非常簡單，這個時候不妨食用一些嘌呤含量低的食物，對於降低尿酸、促進健康會更好，不斷的緩解關節疼痛，那麼吃什麼比較好呢?

尿酸高危害大，吃什麼能降低尿酸?

第一、吃土豆

尿酸升高，對健康影響較大，這個時候不妨吃點土豆，土豆中有較多的鉀離子，對於中和尿酸是十分有效的，使得尿液能夠變成鹼性，對於促進尿酸排出是比較好的。

土豆本身嘌呤含量就比較低，即使多吃點，也不會吸收太多的嘌呤，這樣的話，能夠避免你生成出較多的尿酸，更好的遠離高尿酸帶來的關節疼痛、痠痛等，還能預防痛風的發生。

第二、吃冬瓜

說到冬瓜，大家可能會想到吃冬瓜能夠利尿，確實也是這樣，食用冬瓜確實能起到利尿的作用，作為嘌呤含量較低的蔬菜，透過吃冬瓜，能夠起到促進排尿的作用。

在吃冬瓜的時候，能夠不斷的把體內的尿液排出來，避免了尿酸濃度升高，達到很好的調節身體目的。

第三、吃西紅柿

雖說西紅柿吃起來非常的酸，但是，西紅柿卻是鹼性食物，並不是酸性食物。而對於尿酸高的人來說，適當的吃點西紅柿，對於中和尿酸是比較好的。

吸收西紅柿中的礦物質，對於溶解尿酸結石是比較好的，避免了尿酸的濃度不斷升高，同時，透過吃西紅柿，還能起到利尿的功效，在排尿過程中，排出尿酸、預防痛風，促進健康。

第四、吃黃瓜

提及黃瓜，很多女性十分的喜歡，吃黃瓜是她們喜歡樂意做的事情，因為這樣做能減肥。作為熱量很低的食物，透過吃黃瓜確實能避免變胖。

而在這裡介紹尿酸高的朋友吃黃瓜，其實能夠起到降低尿酸的目的，黃瓜也是嘌呤含量很低的食物，適當的食用，對於改善身體會更好，希望大家多重視。

第五、胡蘿蔔

有小人參美譽的胡蘿蔔也是非常好的食材，透過吃胡蘿蔔，能夠起到很好的保護眼睛、肝臟的目的。

而對於尿酸高的人來說，食用胡蘿蔔對於降低尿酸、中和尿酸也是好的，透過吃胡蘿蔔，能夠很好地避免尿酸升高，達到預防痛風的目的。

不妨把胡蘿蔔用來榨汁喝，效果可能會更好，希望你能多嘗試。

忽視尿酸有哪些危害?

一旦你忽視了尿酸，可能會誘發尿酸結石，還可能導致你的關節變得愈加疼痛、腫痛。不少人深受痛風的困擾，還出現了關節畸形，都是很可怕的事情。

尿酸高該怎麼辦呢？要如何清除？

在檢查發現有尿酸高但是沒有症狀的情況下，並且在醫生建議治療的情況下，最推薦的是多喝水服用淆杞丸加菊苣兩即可，若尿酸高到身體出現症狀就要服用一定的抗生素如別嘌呤醇+碳酸氫鈉+淆杞丸，藥物療程7天，淆杞丸50天，一般三週內尿酸值即可降低，降低率為百分之89.在服藥期間一般不要飲酒以及熬夜，對海鮮食品也要嚴格控制。

多數的蔬菜，嘌呤含量不高，不會直接升高尿酸，同時因為富含鉀、鈣、鎂等礦物質，代謝產物呈鹼性，還有助於鹼化尿液，促進尿酸排洩，最後，蔬菜本身熱量低，飽腹感強的特性，也是有助於體重控制的，體重下降（多數痛風患者伴肥胖或超重）又間接的改善代謝指標，也包括降低血尿酸水平，有助於痛風的改善和治療。以上這些，就是痛風患者多吃蔬菜有助於降低血尿酸，減少痛風發作的主要原因。

至於怎樣吃蔬菜效果更好，只要你胃腸道功能正常，無論你是生吃，還是熟吃，都是非常好的。要注意的主要就是烹調要清淡，油不要加太多，蔬菜本身非常健康，但你一油炸，一過油，不僅蔬菜本身很多維生素和植物活性成分會損失，熱量還高了。痛風患者多吃蔬菜，你也多吃，但吃的是油炸或其他油汪汪的菜，那熱量攝入就很容易隨著多吃蔬菜而超標，然後吃胖了，對尿酸控制就適得其反了。畢竟，肥胖本身就是痛風和高尿酸血癥的最主要危險因素之一。

痛風痛風，痛不欲生，嚴重發作起來就像被滿清十大酷刑輪虐。

怎樣才能有效緩解它呢？夏天各種瓜果上市，其中就有兩種瓜可以幫助我們排除尿酸，緩解痛風，您知道是什麼嗎？

其實就是我們最常見的黃瓜、冬瓜。

治痛風，關鍵排出尿酸鹽

那麼，小小的黃瓜冬瓜，怎麼會有如此大的作用呢？這就要從痛風的病理變化說起。

中醫認為痛風屬於 " 痺症 " 範疇，起因也分為很多型別，比如寒溼痺阻型、溼熱痺阻型、痰阻血瘀型、血熱毒侵型、肝鬱乘脾型、脾虛溼阻型、肝腎虧虛型等，需要辨證施治。

而西醫認為，痛風是由於體內的嘌呤代謝出現障礙，導致尿酸生成過多，或者尿酸排洩出現障礙，引起血液中尿酸升高。

然後尿酸鹽結晶沉積關節或其他組織中，導致關節劇烈疼痛。而且，它會反覆發作，不僅特別疼，還有可能導致關節畸形，讓人出現行動障礙。

所以，治療痛風，最關鍵的就是儘快排出尿酸鹽，並且要保證儘可能少地形成新的尿酸，這就需要限制喝酒，少吃高嘌呤食物（以肉類為主，尤其是動物內臟），多吃低嘌呤食物（主要是果蔬）。

而其中，冬瓜、黃瓜等蔬菜，排尿酸的效果就相當好。

冬瓜：利尿清熱

痛風的人這樣吃

我們先說冬瓜，它可以利尿、清熱、化痰、解渴，所以在治療腎炎、水腫膨脹、痰喘、暑熱、痔瘡等病症方面都有療效。

而且，《隨息居飲食譜》說它：" 若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。" 可見，冬瓜是非常安全的食物，孕婦都可以經常食用。

推薦吃法：冬瓜湯

第一步，冬瓜去皮切塊（當然皮也是極好的，不過太硬了，可以去了，另外煮水喝）

第二步，泡上點幹海貨（可以提鮮的，完全可以加入新鮮的蝦仁，蛤等）

第三步，下鍋加水加些薑片煮到冬瓜水晶透明，加入泡好的海產品。

第四步，調味。

第五步，上桌吃起來。

功效：這道湯非常清淡利水，適合腎病、水腫、痛風患者經常食用。

說明：冬瓜性寒，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷以及女性經期要慎食。

黃瓜：利水利尿

祛風熱止疼痛

而黃瓜，中醫認為它味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效， 主治煩渴、咽喉腫痛等。

它除了清熱解毒的功效，還可以祛風熱止疼痛。

西醫更是肯定黃瓜降低體內尿酸水平的功效，藥理實驗表明，黃瓜中所含的矽，有助於增強關節結締組織的健康，可以很好地減輕關節炎和痛風疼痛。

推薦吃法：黃瓜胡蘿蔔汁

材料：黃瓜 1 根，胡蘿蔔 1 根

做法：

1. 準備材料：把黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜，去掉頭尾；

2. 把黃瓜和胡蘿蔔放入榨汁機，按說明操作；

3. 將榨好的汁液倒入杯中即可。

功效：黃瓜與胡蘿蔔汁同食，口感好，而且可以降低體內尿酸水平，有效緩解關節炎和痛風疼痛。

說明：你還可以拿黃瓜拌冷盤，但不管怎樣，黃瓜都不要削皮，認真清洗後帶皮一起生吃，排酸效果才會更好。

體恆安全排酸法

可以用淆杞丸每天4丸，配合菊苣茶每天20克左右，維持3周到4周，切不要一味的追求西藥，很容易造成身體的後期損傷，也可以用淆杞丸加桔梗一起服用，持續3周，每天淆杞丸4到5丸，桔梗20到30克左右，每天兩次，服用期間儘量避免飲酒，食用海鮮，也要注意規律的作息和運動，調整劑量階段要每個月查一次血清尿酸濃度，目標血清尿酸濃度應小於0.36mmol/l,如果存在痛風石應小於0.3mmol/l