做豆腐的做法很多我在這裡給你推薦一種比較簡單的做法
原料 黃豆 葡萄糖內酯【調料店有買】殺泡王【調料店有買】紗布一大塊
做法 先將黃豆泡至發漲 然後打成豆漿 打豆漿時水和黃豆的比例很關建 嫩豆腐一斤黃豆1.5斤水 老豆腐1斤黃豆0.8斤水 將豆漿倒進鍋裡燒開放入殺泡王少許攪勻【殺泡王作用是將豆漿裡的沫子去掉】，然後將豆漿倒入盆子，這時就要用到葡萄糖內酯了，將葡萄糖內酯【1斤子的話放入10-15克】放入勺子里加一點水【水可將內酯化開即可】倒入豆漿盆子裡攪勻然後放上10分鐘左右這時豆漿就會凝固，然後用紗布將凝固的豆漿包起來包緊在找一重物壓在上面，壓至豆漿裡面的水分全部溢位即成豆腐。
豆腐製作方法
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐乾。將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
其實很多的步驟都很重要的。
做豆腐的做法很多我在這裡給你推薦一種比較簡單的做法
原料 黃豆 葡萄糖內酯【調料店有買】殺泡王【調料店有買】紗布一大塊
做法 先將黃豆泡至發漲 然後打成豆漿 打豆漿時水和黃豆的比例很關建 嫩豆腐一斤黃豆1.5斤水 老豆腐1斤黃豆0.8斤水 將豆漿倒進鍋裡燒開放入殺泡王少許攪勻【殺泡王作用是將豆漿裡的沫子去掉】，然後將豆漿倒入盆子，這時就要用到葡萄糖內酯了，將葡萄糖內酯【1斤子的話放入10-15克】放入勺子里加一點水【水可將內酯化開即可】倒入豆漿盆子裡攪勻然後放上10分鐘左右這時豆漿就會凝固，然後用紗布將凝固的豆漿包起來包緊在找一重物壓在上面，壓至豆漿裡面的水分全部溢位即成豆腐。
豆腐製作方法
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐乾。將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
其實很多的步驟都很重要的。