食材明細蘑菇一盤雞蛋2個麵粉適量玉米澱粉2勺麵粉適量鹽孜然花椒粉適量鹹鮮口味炸工藝廿分鐘耗時普通難度幹炸椒鹽蘑菇的做法步驟1將蘑菇洗乾淨，小塊的直接撕成小條。大塊的，去掉根部，再撕成小條。2用手把蘑菇攥幹，放在案板上晾一會兒，這樣蘑菇的水會更少，炸制的時候就減少因為有水而蹦油。3兩個雞蛋打入一個比較大的容器裡，打散4加入兩勺玉米澱粉。。5再加入適量的麵粉，至麵糊比較粘稠。麵糊不能太稀，太稀會掛不住。放入少許鹽，如果你喜歡孜然，也可以在這時直接加進去。把麵糊攪拌均勻。這時先不要把蘑菇放進去。等油熱了，再將蘑菇加入麵糊中。太早放會使蘑菇裡的水分出來。這是攪拌好的，即將炸制的蘑菇。6這是攪拌好，即將進行炸制的蘑菇。7同上大家可以從我拍的這幾張圖片，感受一下，油熱了，油麵泛小圈的狀態。手放在油鍋上面10cm的距離感覺油到了有油的溫度。油有煙冒起。8同上9油溫夠了後，放一小撮蘑菇在油中。輕輕將蘑菇抖散。看見蘑菇表面微黃時撈出。也可以逐個放入，逐個放入製作速度慢。但成功率更高。大家可以根據自己的熟練程度自行製作。10第一遍炸制結束後，用密的漏勺把小碎塊撈出去。這樣是為了避免油因為高溫而再次炸制蘑菇的時候，使蘑菇發黑。第二次炸制油溫一定要高一點，這樣炸製出來炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黃，就迅速出鍋。11成品！把花椒和鹽另起鍋，小火炒香。也可以多炒一點，放在小罐裡。在冰箱裡儲存。用的時候直接拿出來就好了。12怎麼樣？算成功吧！因為孩子吃，我事先在麵糊里加了孜然，出來直接吃就好了。小竅門1,蘑菇一定要攥幹。否則，一炸制的時候會蹦油，二炸好後，會反潮，口感就不脆了。2,麵糊要稠一些，否則蘑菇掛不住麵糊。3,炸制的時候，要是是一次放一撮掛好糊的蘑菇，油就要熱一些。一塊一塊放的話，油溫就不能太高。
食材明細蘑菇一盤雞蛋2個麵粉適量玉米澱粉2勺麵粉適量鹽孜然花椒粉適量鹹鮮口味炸工藝廿分鐘耗時普通難度幹炸椒鹽蘑菇的做法步驟1將蘑菇洗乾淨，小塊的直接撕成小條。大塊的，去掉根部，再撕成小條。2用手把蘑菇攥幹，放在案板上晾一會兒，這樣蘑菇的水會更少，炸制的時候就減少因為有水而蹦油。3兩個雞蛋打入一個比較大的容器裡，打散4加入兩勺玉米澱粉。。5再加入適量的麵粉，至麵糊比較粘稠。麵糊不能太稀，太稀會掛不住。放入少許鹽，如果你喜歡孜然，也可以在這時直接加進去。把麵糊攪拌均勻。這時先不要把蘑菇放進去。等油熱了，再將蘑菇加入麵糊中。太早放會使蘑菇裡的水分出來。這是攪拌好的，即將炸制的蘑菇。6這是攪拌好，即將進行炸制的蘑菇。7同上大家可以從我拍的這幾張圖片，感受一下，油熱了，油麵泛小圈的狀態。手放在油鍋上面10cm的距離感覺油到了有油的溫度。油有煙冒起。8同上9油溫夠了後，放一小撮蘑菇在油中。輕輕將蘑菇抖散。看見蘑菇表面微黃時撈出。也可以逐個放入，逐個放入製作速度慢。但成功率更高。大家可以根據自己的熟練程度自行製作。10第一遍炸制結束後，用密的漏勺把小碎塊撈出去。這樣是為了避免油因為高溫而再次炸制蘑菇的時候，使蘑菇發黑。第二次炸制油溫一定要高一點，這樣炸製出來炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黃，就迅速出鍋。11成品！把花椒和鹽另起鍋，小火炒香。也可以多炒一點，放在小罐裡。在冰箱裡儲存。用的時候直接拿出來就好了。12怎麼樣？算成功吧！因為孩子吃，我事先在麵糊里加了孜然，出來直接吃就好了。小竅門1,蘑菇一定要攥幹。否則，一炸制的時候會蹦油，二炸好後，會反潮，口感就不脆了。2,麵糊要稠一些，否則蘑菇掛不住麵糊。3,炸制的時候，要是是一次放一撮掛好糊的蘑菇，油就要熱一些。一塊一塊放的話，油溫就不能太高。