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1 # 老曾家常菜
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2 # 美食特派員
天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——滷水腐竹！滷水腐竹原材料由腐竹和滷水構成，製作工藝簡單，色澤亮麗，味道可口，營養豐富。不光可單獨作為一道開胃冷盤，也可以用於炒菜調味增鮮。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！
首先要準備這些材料：
500g腐竹
香蔥（適量）
蒜頭（適量）
八角（適量）
花椒粉（適量）
香葉（適量）
幹辣椒（適量）
2勺白糖
2勺醬油
1勺料酒
鹽（適量）
A：腐竹冷水泡發！切蔥花、剁蒜末、辣椒切小塊。起鍋燒水，水不用太多，依次加入八角、香葉、醬油、料酒、白糖熬煮醬汁。
B：起鍋燒油，腐竹下鍋翻炒，加入辣椒，小火燜煮5~10分鐘，撈出備用。
C：用大鍋準備調料，根據個人口味，花椒粉、鹽、醬油、蔥花、蒜末攪拌均勻。
D：腐竹倒入翻滾的醬汁中3~5分鐘，撈出倒入剛剛調好的調料中，攪拌均勻即可裝盤開吃啦！
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3 # 艾姐小廚
腐竹是我們家比較喜歡吃的一道菜，那我覺得做比較好吃的方法還是推薦我經常做的這個方法。
一、材料：一小塊五花肉，芹菜，木耳，腐竹，鹽，雞精，蠔油，生抽，辣椒；
二、做法：
1、腐竹和木耳提前半個小時泡發；
2、洗乾淨的芹菜放到砧板上，用刀按一下再切。這樣在炒的時候比較容易入味；
3、五花肉切薄片，再把已經泡發好洗乾淨的腐竹切小塊；
4、鍋裡熱油先倒入薑絲炒香，再把五花肉倒進來，炒至兩面金黃；
5、把切好的腐竹倒進來翻炒一會兒，再加入適量的開水、生抽、老抽煮2到3分鐘左右；
6、再把配菜，芹菜，辣椒木耳倒入進來，繼續翻炒，最後加入適量的蠔油，少量的鹽，雞精在快速翻炒，一會兒就可以出鍋了。
這道菜這樣子做非常的入味，我孩子都特別喜歡吃，很香！這道菜拿來招待客人也很不錯哦！
涼拌腐竹很好吃做法簡單營養，材料：腐竹 西芹 木耳 胡蘿蔔 辣椒油 生抽 香醋 鹽
鍋裡水開後只要焯下水就可以了，這是我做涼拌腐竹的影片，分享給大家。