其實Vivi也很愛吃綠豆糕，但是外面有些賣的綠豆糕顏色是翠綠碧綠的，而且帶著香精味，其實真正綠豆做出來的綠豆糕並不是這樣特別綠的，反而是自帶一點嫩黃色，於是後來綠豆糕我就再也不吃外面賣的了。

分享一下我製作綠豆糕的簡要步驟，顏值可能不比外面賣的，但是口感超棒，而且無新增更健康！按照我的方法的話，綠豆是不用浸泡的，直接就能做。

配料： 脫皮綠豆 200g 清水（煮綠豆）：450g 黃油：65g 綿白糖：50g 麥芽糖：45g 黑豆芝麻粉：5g（調色調味） 夾餡：（可選） 豆沙餡/奶黃餡 任意你喜歡的都可以。

1、脫皮綠豆清洗乾淨，去除多餘的水。

2、綠豆放在高壓鍋內，倒入清水，用“豆類蹄筋”模式煮豆。

3、一個程式結束，趁熱用勺子去碾壓綠豆。

4、不粘鍋中小火預熱後，裡面放入黃油和綠豆翻炒綠豆至油被完全吸收。

5、炒至綠豆沙有一點干時放入白糖和麥芽糖炒至能抱成團。

6、如果想要調色的話，就在這一步完成取一部分綠豆沙和一些果蔬粉混合，然後混合揉至顏色均勻。

7、50克一個作為劑子，然後用月餅模具來壓模。或者用綠豆糕模具壓，一般是25克到30克之間，具體看模具的說明。