主料麵粉40克雞蛋4個牛奶40克調和油40克輔料白糖40克

步驟

小四卷蛋糕的做法步驟11.取二個乾淨的盆，蛋清蛋黃分離，將蛋黃盆中加入牛奶40克，攪勻。

小四卷蛋糕的做法步驟22.

加入10克白糖，40克調和油

小四卷蛋糕的做法步驟33.加入麵粉40克，攪勻

小四卷蛋糕的做法步驟44.至無顆粒狀無干粉的蛋液即可

小四卷蛋糕的做法步驟55.蛋清盆中加入10克白糖，打至起魚眼泡，再加入10克白糖，繼續打發

小四卷蛋糕的做法步驟66.打至細膩，加入10克白糖

小四卷蛋糕的做法步驟77.繼續打發至如圖狀或者稍彎一點的彎鉤也可以。

小四卷蛋糕的做法步驟88.蛋白糊舀入蛋黃糊中。

小四卷蛋糕的做法步驟99.攪勻

小四卷蛋糕的做法步驟1010.倒入烤盤中

小四卷蛋糕的做法步驟1111.放入提前預熱好的烤箱烤175度約18分鐘

小四卷蛋糕的做法步驟1212.烤完放涼，面板上放一保鮮膜，倒扣脫模

小四卷蛋糕的做法步驟1313.在擀麵杖的協助下捲起，卷緊，放入冰箱冷藏30分鐘以上，我是晚上做好放冰箱過夜的。

小四卷蛋糕的做法步驟1414.早上冰箱取出，切成小卷卷