如何給餐飲店一個好的地點定位，做到以下幾點：

1.市場調查

透過市場調查，總結分析以下幾點：

（1）人口年齡及收入

（2）該地區的經濟消費狀況

（3）市民的生活習慣

（4）消費者的消費模式，在外就餐的能力與慾望

（5）該區域的同行競爭力

主要對於同行競爭，去調查該區域餐飲的飽和度、用餐人流量、體驗度等

2.產品特點分析

產品效果為重中之重，合適的產品對應合適的人群

青春洋溢、瘋狂火辣的自助餐火鍋就適合於青少年，朋友，同事聚會

風味型的私家菜火鍋就適合家庭、戀人

而豪華型的火鍋店就適合於高消費人群

尋找符合店類風格的大流量人群，而且你產品不好，不管你怎麼吹噓，怎麼做營銷，肯定達不到預定的效果。

3.位置的定位

位置的選定離不開消費者的特點

像麵館，米粉等快餐店適合開在上班族比較多的地方，

炒菜館就適合開在人流量多的地方，如住宅區域

而小火鍋就較為廣泛，可以開在學校、工廠、住宅、小吃城等區域

需要注意的是，不可以開在主幹道或步行街道

主要是人流量少，也沒人去只要一兩家餐館的地方去吃飯，選擇性太少

1.

首先了解政策，很多人都忽略了這點。每個城市都有規劃，有些地段是不允許開辦餐飲店，或者是要求比較嚴格，導致成本上升。要離汙染源25米以上。

別等鋪面租下，裝修好了，工人請了再去辦理許可證之時才恍然大悟此處不能開辦餐飲店。

有幾個客戶都遭遇過這這種情況，看著別人家也在這路段開，覺得應該沒事，後來發現別家也是在無證違法經營。因為所租的鋪面在規劃上沒有安裝排煙管道，所以環保部門協同食藥監部門不允許此處開辦。還有的鋪面是在近期拆遷範圍之內，也是不給開辦，還有的地方開夜市擾民被投訴也被列入黑名單。

所以盤下鋪面前直接到食藥監部門瞭解該路段能否辦許可證，需要哪些材料，這些材料需要什麼條件。

2.

然後瞭解經濟效益。先明確自己開辦的餐飲店是做什麼的，主要消費物件是哪些群體。最好做一個市場調查，所謂的調查，大公司大品牌有他們的做法，個體戶小餐飲也有自己的做法。

前段時間，有一個客戶想要開個早餐店賣包子，他就選擇了同地段的另一家包子店作為調查物件。每天早上五點左右就在店外觀察來購買包子的人群有哪些，然後購買的是哪類包子，觀察了兩個星期，然後根據收集到資訊分析做出決定。

很多人會把店遠在學校（高校）附近，確實收益頗豐，但那些地段的鋪面租金也是很貴的。所以要做好預算，看到收益的同時也要看到投入。

在同行中有一個客戶兩三年內開了五家快餐店，他選的地點都是在大型的建材市場裡，在那也有其他的快餐店，但生意就屬他家好，因為菜品出品快，鋪面環境衛生整潔，廚房採用透明廚房。也許這是他跟別人家的區別，現在正在投入建設中央廚房，實現菜品標準統一，統一配送，保證菜品的品質安全。

同別的行業比，餐飲門檻低，投入小，回報快。但想要做大做強，長久獲益還是需要花多點心思的，好好規劃。

人流量多的地方肯定是首選，但是也要看商業性質

比如說學校附近人流量很大，但是消費水平太高的餐飲店就不適合

還有集聚效應，比如說美食城，美食一條街

首先，你要問自己幾個問題

第一我要開一個多大規模的店？

第二我開的店定位是什麼？（例如旗艦店，只做外賣的店等等）

第三準備投多少錢？

最好把這個幾個問題寫在紙上，把你的答案一一羅列出來，我認為你的思路會更清晰。

然後在根據你的答案去選址，選址的時候做市場調查、競品分析、主要消費人群、未來的規劃、還有就是選址的對比，最後找到從租金，人流量，地區消費能力，等等最好的。

第一：選擇允許開餐飲的地方！

第二：在有限的資金內選擇允許開餐飲的地方！

第三：在有限的資金內選擇允許開餐飲，又同品競爭力小的地方！

第四：在有限的資金內選擇允許開餐飲，又同品競爭力小的地方，人均消費水平相對較高的地方！

第五：在有限的資金內選擇允許開餐飲，又同品競爭力小的地方，人均消費水平相對較高，客流量又較大的地方！

第六：在有限的資金內選擇允許開餐飲，又同品競爭力小的地方，人均消費水平相對較高，客流量較大，做飲食多的地方！

第一：一定要搞清楚為什麼那個人會轉租：比如是因為拆遷，修路，歷史遺留問題

第二：一定要搞清楚那個轉租的人在此做的是什麼，做了多久

第三：一定要搞清楚有沒有歷史遺留問題，比如是否賒欠房東物業水電氣，是否一房多租，是否二三手房東。

1.人流量大生意就好，比如商貿，比如居民區，那可不一定喲！

2.房租能省則省，或者說沒錢湊合選址（建議寧願不做，選址也不能湊合）

3.別人開店能賺錢，我開也一定，呵呵。

現在餐飲店選址和以前已經大不相同，過去商業街人多，繁華，現在因為電商的掘起，把商業已分割化，我認為現在選址應該以商業小區和學校為重點，現在人生活壓力大，吃飯不定點，沒以前講究，而且注重養生和食品保健，比如說寧吃菜不吃肉，寧吃素的，不吃暈的，在大中院校跟前開店，也比較好，現在人為了下一代，寧願累死自已，也不願累了孩子，所以在孩子身上花費比較多，這是我個人看法，

不知道你所謂的餐飲店是什麼規模檔次的，因為我自己做過或者參與過幾乎所有餐飲中小規模的店，給你一點建議。我們從最低端說起：

1.小小夫妻快餐店，通常是因為資金限制，加上沒有什麼經驗，小的店面做不好的可能性小，即便是做不好虧損的程度不大。選擇地方一定要租金便宜（一般是3萬元每年以下的），位置好找，因為做的就是大眾化的東西，好找，方便顧客進出的才是優選。農貿市場周邊，老舊社群周邊，一定要在人來人往的必經之路，服務的物件是傾向於低端消費的。省時花錢少。

2.小規模炒菜的小飯店，炒菜一般是中餐和晚餐，兩個人準備的好也可以忙過來，請廚師的話基本不好乾了，地段可以找工廠集中的周邊，交通要道的周邊，社群集中的周邊，房租一般3-5萬差不多看本地消費情況（不包括一線城市），一定問好城管允許做餐飲的地方，廚房排煙要有淨化器就可以的地方。炒菜的要求就是實惠，味道馬馬虎虎但是不能難吃。

3.精緻的快餐店，一般選擇人流量大一點的步行街，商業街，或者寫字樓集中的，中高檔社群集中的地方，房租5-15萬不等，這樣的店面需要你有一定的餐飲經驗和實力，結合你的餐廳產品和消費人群是否配搭。

其實選址就是根據自己的實際情況，你去找適合來你店消費的人群多的地方，把什麼貨賣給什麼人。細節很多，不懂的可以一起探討。