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1 # 美食編輯
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2 # 故了個裡l
前期的選址，開業指導，後期的運營都是自己來，並沒有太多的經驗，總部也沒有管，加上自己資金並不是很充足，所以就在選址上沒有太多的投入和把握，在我們縣城，稍微好一些的店面就要七八萬，所以我就選了一個稍微不是太理想的位置，開了三個月，最後的結果可想而知，所以開店做餐飲，地理位置重中之重。
就拿餐飲的選址來說，首要的是要人流量大，因為人流量大的地方才能給你帶來更大的商機和客流，但是人流量大的地方卻是基本算是黃金地段，房租和轉讓費都會讓一些人望而卻步，所以這個是針對那些有充足資金的人來說的，前期的大量投入勢必會引起後期大量的收益，除非是產品特別差勁或者經營者沒有一點管理運營經驗。其次就是針對你的產品選擇不同的地點，比如你的是小吃，你就可以選擇在鬧市或者小吃街之類的地方進行選址，如果你的是高檔酒店，那你就選址在寫字樓之類的地方。所以說既然你做餐飲了，就要選擇一個好的地理位置，不一定是商圈或者鬧市，也可以是一些封閉式的商業街，以後的發展會更好的地方，而且不要因為房租高昂而選擇一些犄角旮旯的地方，那樣的話，開店只有死路一條，你要明白，現在的市場是酒香也怕巷子深，如果你身邊有經驗豐富的人可以讓他們幫你參考，一定不要貪圖便宜而選擇地理位置。
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3 # 宿舍白色款
餐飲最關鍵的就是地段選擇！很多人以為只要自己店裡的東西好吃就一定會有生意，完全錯了.第一，現在的人越來越懶.為什麼微信支付可以迅速打敗支付寶支付呢？就因為人們要支付寶支付的時候要多點一下開啟支付寶APP，就因為這麼簡單的步驟很多人會選擇微信支付，因為使用微信是常態是高頻.所以你選店面位置不好，再好吃人家也不一定會去.去了一次也不會經常去.懶是人的天性.
第二，所以地段選擇就尤其重要了.選店面的時候首先要考慮自己的成本預算.然後結合自己的產品選擇目標客戶的年齡段，生活用餐方式，收入水平來選擇店面開在住宅底商，還是商場裡或者是商業街賣場.
最後，祝所有餐飲創業朋友財源廣進.2018更上一層樓！
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4 # 小微創業
簡單回答：因為門店地址的選擇是一門學問。
題主的疑惑在於你在餐飲方面有經驗了為什麼還不會選址呢？在回答這個問題以前，針對所有的小微餐飲人士提個問題。
1、每一次選址的時候，你有記錄過經驗麼？
2、選址的時候你有做過產品與周邊市場的調研麼？
3、選址的時候你分析過目標客戶潛在客戶的屬性麼？
4、你失敗過麼？失敗的原因是什麼？跟選址有關係麼？
很多人不喜歡加盟，但是小微不得不說一句，加盟公司有自身的優勢存在。絕大數餐飲從業者在經營的時候更多的是運用自己的經驗或者直覺，但是加盟公司的存在第一步就是將這些經驗與直覺背後的存在原因總結出來，系統運用。
下面介紹一下為什麼很多做餐飲的人不會找店面。
第一個問題就是上面說的，很多做餐飲的人有經驗，但是也只是有經驗而已。在餐飲經營越來與精細化的現在，粗放式的經驗，很多時候並不管用。這一塊在小微餐飲創業者身上尤為顯著，因為小微餐飲的接受度比較廣泛，所以通用性大。
第二個問題就是選址有講究，不是人流量大就是好地方很多人選址就認為人流量大就好。但是人流量也分不同，有一些地方人流量大，會轉化成客流量。但是也有一些街道人流量雖然大，但是行人來去匆匆，並不會駐足。
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5 # 春城才子
這個問題歸根到底就是創業者沒有重視選址，對自己盲目自信，或者就是因為自己經驗不足，考察市場不仔細造成的？
有很多有專業技術的人，就會出現盲目自信的情況，因為他們始終相信味道為王，只要味道做好了，不管位置在哪，都會有人來吃的，殊不知，這樣的想法讓很多老餐飲人栽了跟頭，隨著經濟發展，餐飲競爭激烈，酒香也怕巷子深了，還有就是他們對於自己的味道太過於自信，覺得自己喜歡，消費者也會喜歡，其實好不好，市場說了算。
還有一些餐飲小白不會選擇位置，也許他們明白選址的重要性，但是他們由於經驗的缺乏，選擇了假人流的地方，或者高房租，人流少，又或者是低房租，但是交通不便，停車難，凡此種種，都是沒有認真考察市場所致，以至於所選品類和周邊人群消費不切合，最終導致失敗。
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6 # 啊呀哦
手頭資金有限。好的店面所需的租金多，承擔不起費用。切勿因貪圖便宜而選一些新出的未知店鋪。
缺乏選址經驗。選址是一門學問，不是憑主觀意識判斷。一個店鋪適合開某個行業的店面，並不一定適合開其他行業的。
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7 # 小龍蝦總墮主
傳統觀念中很多人以為人流量大的地方就能生意好，攬住顧客，殊不知人流量也分固定人流和不固定人流，大馬路邊車水馬龍川流不息，人們都在著急行走，很難停下來耐心去你家店一探究竟，這就是不固定客流，而在一些有固定人流的地方，比如住宅小區，寫字樓，一般開店都是比較容易成功的，但是房租壓力也不小，因此現在很多做餐飲的人迷茫了，菜好吃也沒人來，酒香也怕巷子深，所以很多人開始走加盟，諮詢專業的餐飲團隊。
那人為什麼做餐飲時選擇加盟餐飲品牌？ 因為： 1.在我們不懂婚姻時就走進了家庭； 2.在我們不懂教育時就擁有了孩子； 3.在我們不懂健康時就擁有了生命； 4.在我們不懂為人處事時就走入社會。 5.不懂經營事業時我們就開啟了創業之路 因此我們怎麼努力都感覺到吃力、辛苦、迷茫。 只有我們跟著成熟的餐飲團隊行走，才不至於走彎路，比如上海興咖餐飲，短短一年時間，一個花甲品牌做了140多家店，這是在用資料去說話。來看一下花甲大咖的帝國版圖
在我們傳統觀念中，海鮮都是比較高消費的東西，但是花甲大咖卻把海鮮做成了快餐，平民化，人均消費25-30左右，年輕白領，學生，都能消費都起，因此在武漢分店，洪山區萬達廣場第三街區的花甲大咖，在海鮮淡季的時候還能創造每天至少5k的營業額，這還不算外賣的銷量，因此今年個人比較看好花甲大咖在武漢的市場，相信也會很快遍地開花！再次我比較看好的另外一個選址很好，產品很好的餐飲模型，蘇遇九鮮紙包魚系列，紙包魚、紙包蝦、紙包花甲……生鮮食材，秘製料包，加熱即食！蘇遇九鮮紙上烤魚小龍蝦，無需廚師，無需經驗，操作簡單，快速出餐，2~3人即可開店，多元化經營，夏龍蝦，冬烤魚，九種蘇味美食，全年火爆無淡季！
烤魚市場大勢已去，但紙包魚在鄭州和浙江已經遍地開花，每家店都是300平左右的大店，短短一年時間瘋狂加盟30多家，也是不錯了，有專業的選址團隊，可以為做餐飲的人儘可能選擇更合適的店鋪，並且兼營品牌孵化，技術指導，我相信瞭解這兩個餐飲模型的人，很快就能找到選址的訣竅！
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8 # 哎呀有人盜我名字
毫不客氣的說，選址就像給餐廳相親一樣，相當苛刻，選址需要注意的地方有很多，下面是我為大家整理好的選址注意點：
1、什麼生意，就選什麼地址
很多人好奇，為什麼星巴克總是堅持將店址選在寫字樓或者高檔商場。其實，星巴克這樣的選址是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以選址一定要能夠體現其形象。好的選址並不是說地段有多貴，而是是否和店鋪的定位相符合。
2、餐飲業態不同，選址標準也不相同
（1）、商務選址一般有三條原則：
第一，必須地處商務氛圍非常濃厚的區域，周邊寫字樓、酒店多；
第二，面積要求大，至少在2000平米以上；
第三，裝修檔次比較豪華。
（2）、連鎖快餐，不進社群；
（3）、“異國風情”餐飲選址更傾向國際化；
（這類餐廳的選址上回選取外華人比較集中的商務區、工業園區或者口岸去以及其他一些外華人聚集的區域或者主題街區。）
（4）、咖啡、茶樓愛扎堆；
（咖啡茶樓等通常在旅遊區、商務區、高檔住宅去附近選址。）
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9 # 創業密碼舒林
這個實體店鋪其實非常有意思的，他跟網際網路的形式是完全不同的。網際網路創業對個人的自身能力更加註重，例如堅持、努力、思維方式等等。
而實體店鋪這個相對而言就輕鬆點，但這個輕鬆其實是他們不懂，而省略的很多 功夫。就拿選店面而言，很多開過店的老闆都知道；店面位置選對了，創業也就成功了 一半。
而這個“選址”其實也是非常有 專業性的，我發現一個現象；開實體店鋪的人大多沒什麼文化，而農村人好像居多；不相信的可以去街面上搞個“問卷調查”，這也是為什麼他們選不好店面的原因。
他們沒什麼文化，只有通俗的“判斷”能力；也就是哪裡人多，哪裡就是個好位置。他們只有從這個方面去判斷店面的“好壞”，而人多的地段像“商業街”“大商場”“市中心”，這些地方的確是人多；但是“租金”也不是他們能承受的，這種地段的租金基本在幾十萬到幾百萬左右，當然更高也有。
他們承受不了，連次要的點的位置也承受不了；一般他選擇的基本上是“10萬以內”的年租金店鋪，再高的沒法選擇。而且餐飲不像其他的店鋪，餐飲還需要“轉讓費”；這個轉讓費也不知道是從哪裡冒出來的，就是有這個費用。
我對餐飲也算有點研究，餐飲的轉讓費其實就是一種“潛規則”；餐飲行業的“潛規則”，是餐飲人士共同認同的，是讓自己不做了，然後可以收取一部分“費用”，進而達到減少自己“損失”的作用。
這麼多年餐飲行業已經習慣了這種費用，大家也見怪不怪了。所以餐飲的成本比其他的店鋪還要高的多，店面稽核也非常嚴格，有些地方根本連“明火”都不能用。
有點跑偏了，哈哈，大家就當多學點。找店面要根據自己產品的人群去定位，並非一味的看街上有沒有人去判斷。例如你搞的是“快餐系列”，那麼什麼人群習慣、喜歡吃快餐。
你開“自助燒烤”店，那麼這個人群又是什麼人？吃快餐基本都是一些工薪族，然後一些民工也喜歡，畢竟快餐便宜點、分量吃的飽，飯好像是無限吃的；那麼你身邊是否有這些公司，工地等；這種地段平時也看不見什麼人，但吃飯的時候就看的到了。
我觀察一個位置的時候，一般在中午飯點，到晚上的飯點；去觀察，多觀察幾天，然後調查下週圍的住戶，有什麼公司等等。
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10 # 餐先鋒選址
#餐先鋒#幫助過幾百家小餐飲加盟商甚至品牌方找過或者稽核過店鋪！我們發現，不僅是餐飲新人不會找店鋪，就連很多餐飲老司機甚至是有的連鎖加盟品牌方，也不會找店！為啥呢？ 一，對餐飲選址邏輯認知不清楚
餐飲選址邏輯：開在你目標顧客方便消費的地方。 這個道理很多人懂！但真正執行起來卻出現很多問題！ 比如有人把串串開在盒子裡(封閉式購物中心)，結果晚上9點到凌晨兩點這個重要時段的生意就沒法做了！因為商場10點閉店，而基本上9點後沒人！
再比如把快餐開在購物中心正餐樓層，結果中午吃工作餐的人就不去了！因為正餐一般在樓上，上班族顧客中午只有一個小時吃飯加午休時間！
二，對目標顧客消費場景認知不清 比如奶茶店是典型的隨機消費品。要先看到-再購買。如果你的店在主幹道隔著綠化帶，或者很多臺階，就會阻礙
三，過度自信 現在還有很多人認為：酒香不怕巷子深！所以認為我開的位置不好，可以透過營銷手段拉人，可以透過外賣銷售！但酒香不怕巷子深這個道理本身已經不具有普遍意義了！因為公認最小哈的茅臺酒，也在打廣告了！茅臺酒專賣店，也有選址要求了！
四，缺乏人脈，找不到 做單一餐飲店的人，或者雖然是連鎖，但缺乏人脈的，往往看到好位置，也拿不到！因為好店鋪基本都不貼轉讓廣告！好的商場位置，從來不釋出招商資訊！因為熟人盆友都排隊等著呢！
基於以上原因，要找到好店鋪：
一，充分理解選址邏輯
二，認清楚你顧客的消費場景
三，謙虛學習選址知識
四，找專業的選址機構幫忙。
餐先鋒平臺，幫助過幾百家餐飲投資人選址，也和全國特別是西南地區的購物中心和社群商業街有長期的合作
回覆列表
做餐飲找店面，這個是需要專業評估的，評估是會給出分值的，至於決定權還是在投資人手裡。
一、有人流量的地方不一定適合開餐飲
例子，在商場的地下室有一家大超市，並且這個地段也是人流量非常大的，於是有個老闆開了家炒鍋類的餐飲店面，當然整個地下室還有許多餐飲店面，但是這個店面只經營了一年就閉店了。
二、居民住宅區不一定不適合做餐飲
例子，有許多餐飲門店，選址的時候都非常喜歡選址在商業街熱鬧的地方，但是這裡的房租首先就是一道坎，比較貴，而忽略了住宅區的地段，有些住宅區雖然每天看起來人不是很多，但是要全面分析整個小區的經濟能力，或者人口密集，就會發現有些小區，是具有投資潛力的。
三、有投資能力的人不一定會經營
現在又先投資人，雖然有錢，但是他沒有經歷過餐飲行業，認為餐飲很簡單，其實餐飲是有許多門道的，如果投資不前沒有做好個方面的資料分析報表，算出優勝略太，盲目的開業或者出資，結果有可能會賠錢。