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1 # 張老五說事
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2 # 醬香型暖男
濃香型白酒的種類非常豐富,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口團,有的是落口散,但其共性是香氣要濃郁,入口綿並且要甜,進口、落口後味都應該甜,但不是糖的甜,也不應該出現明顯的苦。下面我們來聊一聊四大濃香流派酒的特色,哪個會更好。
第一流派是以瀘州老窖為代表的單糧濃香酒,以高粱為原料本窖還本窖的圓角生產,質量特點為無色透明,窖香濃郁,醇厚綿甜,飲後尤香,清冽乾爽,回味悠長,和多糧濃香相比較那就是窖香味更加突出,酒香更加純淨、乾爽。
第二流派是以五糧液酒為代表的多糧濃香,以五種糧食既高粱、小麥、大米、玉米、糯米為原料的迴圈式跑窖生產,特點是香氣悠長、味道醇厚、入喉甘美、落喉爽淨,口味協調,並且窖香帶有糧香味,香氣更加豐滿,酒體更加濃郁,恰到好處,以酒味全面著稱。所以我更喜歡多糧醬香的五糧液。除此之外五糧液的窖泥貴如黃金 ,“以每克遠高於黃金的價值”被中國國家博物館收藏,《中國五糧液》對此事的記載是:“這是世界釀酒領域中現存最古老的一塊泥池酒窖窖泥,自明朝開國之年至今,未曾間斷使用,生長著數以億萬計的有益微生物活體,是異常罕見的‘活文物’”。 釀酒界有諺雲:“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老”。說的不正是五糧液嗎?
第三流派是以高粱為原料採用老五甄生產工藝的蘇魯皖豫濃香型白酒,比如江蘇洋河大麴,山東的孔家府、扳倒井,安徽的口子窖、河南的寶豐酒,無一例外的特點是比之前瀘州老窖、五糧液等綿甜柔和,香氣柔和,但香味沒前兩者濃郁。
第四酒派是以劍南春為代表的濃香帶醬白酒,劍南春酒的原料和五糧液一樣,但小麥採用中溫曲,窖泥固態低溫發酵,採用續糟配料、混蒸混燒、質量摘酒、原度儲存、精心勾兌調味而成,特點是純正典雅、醇厚綿柔、餘香悠長酒體豐滿獨具風格是中國濃香型白酒的代表之一!
近年來濃香白酒的各大流派在逐漸融合,在生產工藝上,大致趨於跑窖,使窖池發酵均勻化,多以單糧為主,多糧為輔為了達到增香的目的一些高階濃香型白酒多輔以多糧白酒、醬香、芝麻香型白酒不。除南方大型濃香企業外,北方地方濃香酒企多是透過多糧口感的調配,無濃香型白酒的基本要求。
最後總結小推薦,老村長就不錯!
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3 # 長歌門神
我個人認為濃香鼻祖瀘州老窖的產品值得向您推薦。
首先是白酒香型的選擇,目前白酒有三大主流香型,分別是濃香型、醬香型、清香型,其中又以濃香型白酒的銷量佔比最大,佔整個白酒市場的70%以上,所以白酒入門首推濃香型,因為在全國任何地域基本都能買到喝到,普羅大眾都更為習慣和接受,也代表著你以後在喝酒的多數場合可能喝到濃香型白酒的機會居多,跟你一桌喝酒的親戚朋友也多數習慣喝濃香型,所以從自己喝的角度考慮,濃香型白酒最為合適。
其次是濃香型白酒中品牌的選擇,上邊也提到了,全國白酒市場的70%以上都是濃香型,也意味著濃香型白酒的品牌會非常之多,比較知名的有瀘州老窖、五糧液、洋河、古井貢等等,在如此眾多的濃香型白酒品牌中該如何選擇呢?這裡大家日常不管買什麼東西,都會有一個常識,選全國最知名的、最正宗的準沒錯。透過百度我們可以知道,從最知名的角度來講,濃香型白酒最知名的非瀘州老窖、五糧液莫屬,新中國成立以來,自1952年至1989年,總共舉行了五屆全國評酒會,第一屆評酒會上分別評出了四大名酒,分別是瀘州老窖、茅臺、汾酒、西鳳酒,也分別代表了不同香型,其中瀘州老窖是濃香、茅臺是醬香、汾酒是清香,也恰恰對應瞭如今白酒市場的三大主流香型格局,並且這三大品牌也是唯一蟬聯五屆全國名白酒稱號的三個品牌,五糧液是在1963年的第二屆評酒會上被評為的名酒稱號。若論含金量來講,第一屆的四大名酒應該是實至名歸,1952年正值建國初期,物資匱乏,交通不便,通訊也不發達,在當時那種困難的條件下,能夠評為全國名酒的白酒品牌,肯定是經過悠久傳承,並且靠著口口相傳,一傳十十傳百的口碑積累,才能成為享譽全國的品牌,而不是像現在各種廣告鋪天蓋地,誰廣告費砸的多,誰就是所謂的名牌。濃香型白酒以前也叫做瀘型酒,瀘就是瀘州老窖的瀘,源於1957年國家組織專家對“瀘香型”典型代表瀘州老窖酒釀造技藝進行查定、總結,並於1959年出版了新中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大麴酒》,規範了全國瀘香型,也就是濃香型白酒的生產工藝。所以,要喝最正宗的濃香型白酒,首推被譽為酒中泰斗、濃香正宗的瀘州老窖。
最後得說到如何選擇瀘州老窖品牌的白酒,以前的瀘州老窖由於快速發展,旗下產品品牌、條碼眾多,從價值十幾元到幾百、幾千甚至上萬元的產品有上千種之多,讓消費者無法分辨到底哪一款產品才是正宗的瀘州老窖,對瀘州老窖品牌自身也是一種傷害。近幾年來,瀘州老窖花大力氣整頓品牌,終於完成了產品品牌清理。現在瀘州老窖產品以價位從低到高劃分為五大單品系列,分別是瀘州老窖二曲系列、頭曲系列、特曲系列、百年瀘州老窖窖齡酒系列、國窖1573系列,分別面對不同消費群體,瀘州老窖二曲、頭曲系列是幾十元、100元左右的價位,特曲系列是200到300元左右的價位,百年瀘州老窖窖齡酒系列是300-700元左右的價位,國窖1573是1000元以上的價位,所以不同消費水平的消費者都可以選擇對應價格段的瀘州老窖產品。當然,任何商品都是一分錢一分貨,不同價位的瀘州老窖酒產品,品質、口感還是會有差異的,國窖1573當然是最頂級的濃香型白酒,但是價格也相對較高。但是也要相信,哪怕是較低價位的產品,比如二曲、頭曲,以瀘州老窖的企業規模和釀製濃香型白酒的專業程度,所出品的產品無論高中低檔,在其同等價位段和其他品牌白酒相比都應該是價效比非常高的產品,就像國貨之光華為、vivo、oppo等的電子產品,哪怕相對便宜的華為產品,比如榮耀系列,哪怕硬體配置效能跟華為系列會有差異,但也會有比較好的使用者體驗和價效比。再附贈一條經驗,如何鑑別市面上的酒是否是瀘州老窖的酒,最簡單的方法就是看禮盒上有沒有“瀘州老窖股份有限公司”的字樣,如果有,就肯定是瀘州老窖的正統產品。
綜上所述,建議您選擇對應您能夠接受的價位水平的瀘州老窖產品就行了。
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首先就是牛欄山,牛欄山是中國比較受歡迎的一種低價白酒了,雖然它的價格不是最低的,但是他卻非常好喝,不過現在有很多盜版的牛欄山,買的時候一定要看清楚了,這是目前最受歡迎的一款平民酒,人人都能夠喝得起,而且還不是酒精勾兌而成的,喝了以後不會燒喉嚨,也不會覺得頭疼。
其次就是汾酒,汾酒在我們中國也算是比較出名的一種酒了,它的味道是清香型的,口感喝起來特別好,雖然它的價格有高也有低,但是還是比較良心的平民酒,不管是高價酒還是低價酒,大家都能夠接受,就看你喜歡喝什麼檔次的酒了,這在中國都算是比較出名的白酒了,知名度是很高的。
還有就是西鳳酒了,西鳳酒可能很多人都不是很瞭解,只有真正懂酒的人才知道,西鳳酒的特點也是口感比較好,喝起來很香醇,不過它的價格稍微貴一些,但是卻很值得,因為這款酒的價效比還是比較高的,如果想喝好一點的酒,那麼這個西鳳酒就是最有良心的一種了,我個人覺得比中國的茅臺還要好,茅臺酒完全是被人炒作上去的。