紅薯餅：1、把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮搗爛。2、把蔥切成碎沫，加入少量鹽和一些麵粉，用溫水和麵。有條件的加入一些乾果類的東西。3、面活好以後，揉成小團，擀麵杖做成手掌大小的餅4、用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃色，出鍋後在上面撒一些芝麻味道會更好。注：也可以做成甜的，加入一些糖。拔絲紅薯：1、去皮白薯切成條滾動切成塊。2、坐鍋放油，油溫7成熱 〔放入筷子起小泡〕，放入白薯炸成金黃色取出，再炸第2遍，短時間把白薯炸脆取出。3、取盤，把油塗在盤子上，防止粘在盤子上。4、坐鍋，放少許油把白糖放入用勺子攪拌糖變色變稀再用勺子順一個方向轉動幾下，放入白薯攪動幾下放入盤中即可。芝士局番薯，超級好味。小黃心番薯3個，芝士若干片（越多越香，我用了5片），牛油、細白糖（可不用）、蛋黃少許。將番薯洗淨，對半切開（不用去皮），放入蒸鍋內蒸熟，大約10分鐘左右，視番薯的數量和大小，用筷子截一下能順利截進去就行。（整個用微波爐叮會比較耐，切開又太乾；用鍋煮則會損失糖分；切開蒸又快又好）擦少許牛油在番薯上（如果番薯不夠甜，可以灑少些白糖，我有一個不是太好加了糖），再按番薯形狀裁好芝士片蓋上去。放入微波爐用燒烤5分鐘，取出來，掃少許蛋黃（剛才用剩的），用一檔微波叮2分鐘，見到發起就轉回燒烤，烤到你認為滿意的顏色。