悟空先生;做餐飲店面，地理位置相當重要，俗話說"人來客往，生意興隆"，由於條件欠缺，位置偏僻，個人建議:除堂吃外，主要以外賣為主，註冊有名商標代理，大做廣告，召迎快遞小哥，重視數量味道，嚴格衛生質量把關，久而久之，顧客就會慕名而求，生意也會興隆。

觀點1.把自己的產品做成特色。這樣才能酒香不怕巷子深。

觀點2.搞好營銷，促銷，打折，返點等手段。

觀點3.可以考慮送餐，外賣。

你好！我說說我個人的建議

1.首先你要考察你周圍的消費群體，然後制定好適合你餐廳消費群體的選單

2.不管你是經營小吃，快餐，還是普通中餐廳最重要的還是味道，味道是餐廳的靈魂，一定要讓顧客吃過一次就感覺很好的那種，要有自己的特色哪怕是家常菜你也要精益求精，不管你怎麼搞的五花八門，花裡胡哨，味道不行就等於零

3.藉助第三方平臺前期活動力度大一點，要有影響力，前期做這個的目的不是為了賺錢，相當於是給自己打廣告，強調一點味道，味道，味道，重要的事說三遍，如果味道不行後面更沒法進行，等生意穩定後再把活動力度逐漸的減少，不要小看外賣平臺，這個搞好了比你店裡的營業額還高，告訴你個小秘密萬事都可和片區經理商量，你懂！

這類似的問題，我上兩天給一個朋友說過了，您可以簡單的參考一下

這個方法，我們店裡用過，我們的店鋪，就在一個偏僻的街道，客流量一點也不大，我們的運作方式是這樣的

1、技術過硬，把口味做的最好吃，這是前期準備工作（大家可以參考一下我家的豆腐腦），為把技術做好，從90年代，那時候我上小學的時候，我爺爺就做這個行業，應該是祖傳吧，大家看看我家的豆腐腦，是不是和別家的不一樣呢？

2、衛生條件，按時打掃衛生，（店鋪圖片就不發了）爭取來了一看就願意吃，豆腐腦盛入碗中的時候，就給人一股好感覺

3、宣傳推廣工作，剛開始可以免費幾天，就像我家賣豆腐腦，我們開始免費三天

4、免費活動得讓很多人知道，我是這樣做的，印了很多名片，發給很多朋友，重點是一些大爺大媽，說搞活動免費用餐啦，這就是為什麼我家店鋪經常出現排隊的情況，開店時間太久了，原來的優惠卡都沒了

5、免費用餐還不行，還給客戶發優惠卡

6、正式運行了，客戶拿著優惠卡，兒童免費或者半價，這種簡單的活動，我堅持了一週，老客戶不斷

大家都知道，開奶茶店一個很重要的影響因素就是地段。如果你的地段位置較好，那麼你經營奶茶店的時候阻力因素可能就比較少。

但是由於資金有限或者是過夠了在外漂泊的生活，那麼你可能選擇返鄉開始自己的事業。

奶茶店店面位置偏僻，人流、地理都不佔優勢。我要怎樣來透過奶茶店實現財富夢想呢？

注重店鋪的裝修

外在的印象總是能給人最直觀的印象

店面的裝修問題自然而然地成為了第一要素

店鋪裝修儘可能時尚大方

你得到的顧客的關注也就自然要多

開拓線上外賣平臺

現在這個社會

人人都離不開手機

每個人對於網路的需求也是很大的

學會利用網路來拓展自己的奶茶生意

是一件低成本

高回報的事情

如何利用網路來拓展生意呢

成為外賣商家

現在美團

餓了麼

抱團操作

大流量體將流量進行整合

創造了更多的資源

你開拓外賣業務

積極參與商家活動

升級服務

轉換經營的模式

融合升級奶茶店鋪，提供多種服務

在你的店鋪裡

不僅可以喝奶茶

還可以看雜誌、書刊

這樣你的顧客粘性很高

同時也保證了你的獨特性

創業路上，我們一直砥礪前行

這需要長時間的積累客戶，俗話說酒香不怕巷子深，只要味道好，衛生合格，慢慢就會好起來，再加入個外送平臺，外賣打包，市場也是很大的，我的店位置也不好，堅持下來了，生意現在很穩定，開店容易，守店難，不要著急，生意都是慢慢做起來的，每年老客人都會來我這吃龍蝦，

用心去做，再偏也會有客人的，俗話說酒香不怕巷子深嗎！開餐飲店，最主要有幾個方面，第一店面要乾淨整潔，我認為店內的裝修，桌椅都要有一定的特色，我去過一家店，裡面裝修就是中式裝修，桌子是縮小的八仙桌，長條板凳，挺有特色的，不一定是豪華裝修就一定好，說不定會嚇走一部份客人，走親民路線反而更好，第二菜色必須要有特色，自己的特色，特色菜是吸引人的重要因素，很多客人會因為品嚐一些特別的菜式驅車跑很遠，多研發些色香味具全的菜式，有時候開發一些古老的菜式更有吸引力，口碑是做出來的，不是吹牛逼吹出來的，第三一定要貨真價實童叟無欺，食材一定要新鮮衛生，廚房也一定乾淨整潔衛生明亮，廚師穿著也一定要乾淨整潔，不沾油煙，這樣子才能讓客人放心在你這裡用餐，第三現在的網際網路真的很厲害，你也可以利用網際網路，推廣你的餐飲店，透過自媒體來推廣，什麼抖音微視等影片均可以使用，外賣也是打口碑的聚人氣的好方法，第四，走親民路線，價格上一定要合理定價，絕對不能譁v眾取寵，價格合理，菜色特別，味道純正，色香味俱全，服務上也一定要做到絕對的以人為本，多為客人著想，不管的什麼，只要用心法做，真誠去做，你的餐飲店就一定會紅起來的

酒香也怕巷子深

現在房租水漲船高，高房租也就意味著高人流。一般在CBD或者萬達這種核心區域的房租達到了200-300元/m，一個60（含公攤）平的小門面，租金就要1-2萬。所以搞不好就要給房東打工了。

但是偏僻的門面不一定生意就差。我見到幾個店子，基本上在卡卡角角里。但生意出奇的好。一種是老字號餐廳，開了幾十年，味道一直很穩定，老顧客很多。還有一種就是主要做線上外賣的，開在哪裡都無所謂。

問題所問：店面偏僻如何做好餐飲？

問題關鍵詞：偏僻

偏僻：地理環境的缺失

店面偏僻是一種常態，它具有利與弊兩個方面，利；往往租賃費用低廉，一般無需轉讓費用（頂手費）。弊；沒有顯著的導向特徵，經營助力缺失。讓客層（發現／熟悉／進入）店面需要額外花費金錢和時間我從經營角度闡明問題觀點：第一點：餐飲店面偏僻的型別及應對辨識度缺失：

⑴門頭缺失

①沒有專屬門頭

舉例1：（小巷／弄堂）裡的餐飲店

應對：製作引導標識（超級符號）

②合用門頭

舉例2：（美食街）分租面積

應對：用顏色／字型區分

舉例3：（樓層底商）門頭與店面不在一個平面上

應對：增加指示符號（箭頭）／增加燈游標識（燈管／發光字）

客層進入路徑障礙：

⑴出入口隱秘

①無法直接進入店面，需要有媒介（交通工具）

舉例4：（二樓餐飲店）需要乘坐電梯才能進入

應對：（一樓）增加引導人員（諮客）

②店面在水平線下（負一樓）

舉例5：（地下商場餐飲店）人防工程改建

應對：引導標識規格做大

⑵出入口障礙

①餐飲店面入口與地平線不在一個平面上

舉例6：（店面入口有臺階）民改商建築

應對：製作斜坡（水泥／鋼板）

停車位缺乏：

應對：就近停車（第三方車位租用）

第二點：餐飲店面偏僻對經營帶來的影響及應對

⑴影響

①阻隔客層流動

②無法彰顯品牌

④便利性下降

⑵應對

①改造（主要是設計；關鍵點；超級符號&價值主張）

②差異塑造（主要是產品特徵；關鍵點；稀缺）

④延伸便利服務（已經擁有成熟客層及知名度，選擇性延伸拓展新店面）

　　現在已經不在是“酒好不怕巷子深”的時代，現在的資訊爆棚，你沒有什麼有獨特的優勢，是沒有辦法吸引顧客到你的店鋪來消費的！

　　所有店鋪偏僻的小夥伴們首先要做的是選擇一個好的品牌！餐飲品牌競爭激勵，想要在市場上佔領一席之地，那麼有特色、有實力、有前景這三點缺一不可。就拿吉阿婆麻辣燙舉例，這是一個從2007年發展至今品牌實力是於目共睹的，吉阿婆擁有四款特色湯底，多種蘸料，上百種單品供顧客們選擇。跟其他的餐飲專案有著大的區別。

　　吉阿婆麻辣燙單鍋單煮，在口味上保證了成品品質；新鮮蔬菜隨心搭配，在滿足肚子的同時，更是給顧客帶來健康與營養。

　　在有了吸引顧客到店消費的產品，當然就要想著該如何把顧客留下來了。作為服務對於經營者來說，非常的至關重要！

客戶與服務之間的交流最好的就是以微笑來代表，在日常經營中，肯定會有很多的問題出現，有時就算是客戶的問題，我們也應該保持著微笑給客戶服務，用微笑來傳遞感情。及時解決問題是非常重要的。會提高顧客對於門店印象分，帶更多的小夥伴們到店消費！

希望您看了以上的內容，能夠更好地經營自己的店鋪，也祝你的店鋪銷售興隆~

第一，採用“人脈營銷”手段，積累一批老客戶

俗話說人脈如同血脈，只要人脈關係四通八達，就沒有做不成功的事情。做餐飲店也是一樣，坐等消費者上門，只能最後像守株待兔一樣，最後人財兩空。開餐飲店也需要人脈，可以是自己的親朋好友，再由親朋好友們介紹給他們的親朋好友，最後形成一個大的人脈圈，為什麼很多店鋪剛開業的這一週或者一個月生意火爆，就是有廣闊的人脈關係在支撐，但是很多人沒有運用好這一層關係，人脈除了親朋好友，還有某個單位或者機構，現在很多單位的午餐或者下午茶都是外包的，可以跟他們合作，相信只要搭上一條這樣的單子，即便店鋪位置再不好，生意也不會差到哪裡去了。

第二，採用“外賣業務”手段，主打快餐業務

因為現在鋪位租金很高，有些人為了節省成本，就將餐飲店主要的業務放在了外賣上面，很多餐飲店的外面銷量非常可觀，一些餐飲店甚至都不做堂食，只做外賣，我見過專做外賣的一家店，一個月的銷售有上千單，做的真的非常好。對於那些店鋪位置不好，堂食生意差的餐飲店，不妨往快餐這塊發展一下，可能就起死回生了呢！

第三，採用“主題營銷”手段，吸引“需求”消費者

現在做什麼事情都講究一個特色，食物要做的有特色，門頭要做的有特色，可以說每家有特色的餐飲店，其實都是在做“主題”。有些餐飲店很大，但是位置不是很好，沒關係，它們開始做“主題餐廳”，可以將餐飲店打造成一個情侶約會的店鋪，可以將餐飲店裝扮成幼兒園主題的餐廳，甚至可以將餐飲店打造成一個書店，邊看書邊就餐，這些主題餐廳現在一二線的大城市很流行，而這些餐飲店的位置其實都不是很好，但是卻越來越受消費者的喜愛和歡迎。

第四，採用“營銷活動轟炸”手段，吸引周邊消費者

採用營銷活動轟炸的手段是目前很多餐飲店都會採取的措施，但說實話這個手段不是很好，也是最浪費人力和金錢的的一個手段，除非實在是沒有辦法，一般是不建議用的。餐飲店鋪不好，吸引不了人，可以採取長期的營銷活動轟炸，宣傳單、優惠券、抽獎、送禮品……活動方式非常多，但不管用什麼活動，一定不要忘了我們的初衷，就是將餐飲店的生意搞起來。

有些餐飲店因為當初店鋪位置沒有選好，所以做不了一兩個月就將門店關了，其實，這是一種不負責任，也不成熟的表現，店鋪生意不好，可以試著從不同的方向對店鋪進行改革，很少有餐飲店生意一直都很好的，它們也都是在逆境中不斷髮展壯大的，就像每一個成功的商人一樣，我們看到的是他們光鮮的一面，他們那些流血流淚的畫面我們是就看不到了，做餐飲店也是這樣的。

首先從選址層面來看，餐飲選在偏僻的地方是一個失敗的定位。實體店除一些特殊行業以外，都需要強大的人流進行支撐。

既然你的店面已經在偏僻的位置，要麼靠你的口感和服務吸引人，比如濟南抖音上挺火的王虎子那個餅，很多人跑大老遠去排隊去吃。可能是口感不錯，可能是有炒作嫌疑。所以，要麼口感服務做到極致，要麼你的營銷活動做的好

營銷活動店面偏僻缺少人流，那就需要你做一個吸引人的營銷活動，把人吸引到你店裡，可能跑的遠點也願意去。異業聯盟。結合你周圍商家，互相引流宣傳，並且你介紹你的客戶到他店裡，他要拿出優惠來。可以做一個小卡營銷，金額不要超過一百塊錢，比如29.9認購店內權益。送一個實際產品，如價值39元的洗衣液一桶，再送你的粘性產品，如一百瓶啤酒（不要覺得虧，不懂可以詳細問我）。再送你聯合其他商家的優惠，如免費美甲一次，價值68元等等。透過小卡引流把客戶引到店裡。引到店裡後，你的粘性產品讓客戶長期來你店裡消費，這樣讓你的盈利產品賺錢。

營銷活動是店面運營必不可少的方面，特別是新店和偏僻或生意不好的店，具體活動可以關注我或諮詢我

第一，做好門店的產品

門店產品對店鋪生意的好壞作用明顯，店鋪做出的產品好吃，能吸引更多的消費者進店消費，而產品做得不好，即便店鋪位置不錯，生意照樣不會好到哪裡去。古時候就有“酒香不怕巷子深”的經營心得，所以說店鋪產品的味道一定要做好。

第二，搞好門店的衛生

餐飲店管理中包含了兩個方面，一個是員工管理，另一個就是店鋪的衛生管理。餐飲店鋪衛生的好壞對店鋪生意起了至關重要的作用，有些門店衛生搞得好，顧客吃的放心，消費的心情也會好很多，而那些門店衛生搞得不好的，顧客最多進店消費一至兩次，絕不會超過三次，門店也不會有老客戶。

第三，學會留住老顧客

學會留住老顧客，是每一家生意好的餐飲店最重視的事情。

留住老顧客的辦法很多，產品做好，服務做好，多搞一些針對老顧客的活動，送老顧客一些小禮品等，只要留住了一個老顧客，就相當於做好了十個新顧客的生意。