學會這5道菜譜，做菜比飯店都好吃，健康美味還省錢！

很多朋友苦於 不會做菜，所以每次只能去飯店，大家都知道 飯店做的菜雖然好吃，但是貴，並且還不衛生，長時間吃飯店，對身體健康有很大的傷害。

今天，給大家分享10種菜譜，學會了，再也不用去飯店吃了，關鍵省錢還好吃。

1、蔥爆蝦球

材料：

蝦仁or鮮蝦、辣椒、大蒜、香蔥、料酒、生抽、鹽、雞精、水、油

做法：

1.將蝦去頭尾洗淨；

2.用刀在蝦的肚子上破上一刀；

3.鍋裡放油；

4.燒紅後將幹辣椒和大蒜放入油中爆香；

5.放蝦大火爆炒，變色微焦後放料酒、生抽、鹽、雞精繼續爆炒，後放小半碗水燜2分鐘；

6.水快乾開蓋放蒜泥、香蔥、耗油起鍋。

2、乾鍋香辣啤酒雞

食材

嫩雞半隻；啤酒150 ml；八角1顆；小茴香2 g；青、紅辣椒各2個；姜1小塊；大蒜5瓣；生抽15 ml；鹽；雞精少許；

做法：

1、嫩雞洗淨切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片醃片刻；青紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍破；

2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。

3、啤酒蝦

材料：

基圍蝦300克、黃瓜100克、啤酒250克、大蔥8克、姜4克、鹽3克。

做法：

1. 將基圍蝦去須，腳洗淨，黃瓜洗淨切片待用；

2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。

4、荷葉粉蒸肉

食材：

五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、幹荷葉半張、姜3片、清水30毫升

做法：

1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製20分鐘。

2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。

3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。

5、韭菜炒香乾

食材：

韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

蒜薹炒香腸：

蒜薹它是不吸油的，而且胡蘿蔔也是，在鍋裡面放一點油，然後炒一炒，鍋裡面就會顯得油汪汪的，其實它本身的油脂含量並不高，就是都在表面了。蒜薹炒香腸：它吃起來特別下飯，每次炒這個菜的時候都會多吃一碗飯。

首先，做這個菜，我們需要用到的原料有：一根香腸、蒜薹、大蒜、幹辣椒、蒜苗、生抽、鹽，色拉油。

接下來，我們把蒜薹用清水沖洗乾淨，然後把它切成小段，裝到盤子裡面備用，然後我們把香腸成切片，將蒜，幹辣椒切成碎末，將蒜苗切成段，裝到盤子裡面，備用。鍋裡面倒入適量色拉油，不要太多，在香腸的裡面，還可以炒出一些油。用大火，等到油溫上來以後，轉中火放入蒜末、幹辣椒、還有香腸，進行翻炒，炒到香腸看起來油油亮亮的時候，邊緣變得微焦黃時，我們把蒜薹和蒜苗倒入，一起進行翻炒。

蒜薹稍微變色了以後，我們加入一勺生抽，繼續將它翻炒，如果覺得鍋裡面比較幹，可以加入少許的清水。起鍋以前，我們放入適量鹽，鹽可以少放一些，因為香腸本身就有些鹹，可是不放蒜薹的話就會淡，最好我們起鍋，就可以裝盤了。

香腸的味道非常好，加上蒜薹的香味，搭配起來，簡直非常完美，蒜薹的濃香中，帶著淡淡的甜味，絕對是下飯的神器，這次蒜薹炒香腸，是個下飯棒棒噠的菜！而且這種味道吃起來，是家的味道，如果家裡來了客人，這道菜也是一個很好的待客菜哦，有簡單又快呢腸，這道菜算是百搭菜系之一。

醬油炒飯是很多人心中的回憶，童年時能吃上一碗醬油炒飯簡直是太過癮了，今天我們就來複制一下曾經的美味吧，其實它的做法很簡單哦。

準備食材：剩米飯、一個雞蛋、白砂糖、食鹽、胡椒粉、小蔥、生抽和老抽。

首先我們先把一個雞蛋在碗中打散，然後開始調醬汁，加入一勺生抽和一勺老抽，再加入一勺白砂糖和半勺胡椒粉，然後把我們都攪勻。

鍋中倒油，油熱後倒雞蛋液，煎黃後下米飯快速炒散，然後將他們炒在一起，接著倒入之前調好的醬汁，然後開中火翻炒，將每一粒米都均勻的裹上醬汁。

最後撒上一點蔥花就可以裝盤出鍋了。當然，如果你還喜歡其他的一些食材可以根據自己的喜好來新增。比如洋蔥，蝦仁、臘肉或者火腿都是可以的。

大家都學會了它的做法了嗎？是不是非常的簡單呢？僅僅幾步就可以完成了哦，趕快去試試吧！

無辣不歡，手撕雞就時常讓我惦記！

用料：三黃雞半隻、花椒 1/2湯匙、幹辣椒3個、紅辣椒半個、白芝麻1湯匙、雞湯1碗、鹽適量、花椒粉1小勺、黃酒1小碗、芝麻油1/2湯匙、辣椒油1/2湯匙、雞精少許、冰水適量、姜1塊、蒜6瓣、小蔥1根、香菜1棵；做法：1.新鮮三黃雞清洗乾淨，用開水燙一下，再用牙籤扎些小孔；2.姜、蒜磨成蓉，加入1小勺花辣粉和1小勺鹽拌勻；3.將薑蓉均勻的抹在雞肉上，蓋上保鮮膜醃製2小時；4.鍋內加入清水，放3片薑片，一小碗黃酒，大火煮開；5.將雞肉放入鍋內大火煮開，轉小火燜10分鐘；6.將煮好的雞肉撈起，泡冰水裡至涼透，再把雞肉撕成小塊；7.準備好薑片、高湯、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小蔥切成末；8.炒鍋內加入芝麻油、食用油和少許辣椒油燒熱，再放入薑片炸出香味後關火；9.待油稍涼後，倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一會；10.加入高湯，大火燒開轉小火煮片刻，加入鹽和雞精調味；11.將撕好的雞肉倒鍋內，大火煮開，然後關火泡半小時；12.出鍋前撒蔥花和香菜末。