材料水梨300公克，葡萄柚800公克，冷水400㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉40公克，海藻糖a40公克，海藻糖b350公克，麥芽糖350公克，檸檬酸3公克，康途酒30㏄做法1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成

A、單吃西柚

西柚的皮很苦，很多人為之卻步。你知道怎樣吃西柚不苦嗎?

1、西柚攔腰切半。

2、用刀把果肉從內皮上分離開來 (不用切到底，使果肉和果皮有一部分分開就行了)。

3、斜切一下。

4、用勺子把果肉挖出來就行了。

因為我這次要做一道甜點、一道菜，所以這次果肉、柚子殼我都得留著。多餘的西柚汁和一些零碎的果肉我也留下了，但是忘了單獨照相了。

B、西柚酸奶

可以做甜點，也可以做早餐。

聽名字就知道該怎麼做了吧?再簡單不過喲!

把挖出來的西柚果肉和等量酸奶混合就行了。

要擺得好看點嗎?混合之前，留幾塊果肉，最後放在混合好的酸奶上，就是漂漂亮亮的了!

C、西柚拌肉

拌好的肉末填進西柚殼裡，可以加個小番茄點綴一下。用旺火蒸10-15分鐘，等肉熟了就可以了。

特色是肉裡有西柚汁的酸甜味，可以看見一粒粒的果肉，靠近果殼的地方有點苦，但是很清火啊，也別有一番滋味!

D、葡萄柚果醬

【原料/調料】

葡萄柚 600公克，麥芽糖 150公克，細砂糖 120公克，檸檬 2/2個。

【製作流程】

1.檸檬洗淨榨出果汁備用;葡萄柚先切成4～8片後將皮去除，再將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。

2.將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮沸。

3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

E、葡萄柚橙子飲

【原料/調料】

葡萄柚1個，橙子1/2個，氨基酸飲料150毫升，碎冰塊適量。

【製作流程】

1、將葡萄柚、橙子分別洗淨，切成小瓣，再去皮及核.取出果肉備用。

2、將葡萄柚、橙子放入果汁機中，加入氨基酸飲料、碎冰攪打均勻.倒入杯中即可。

F、葡萄柚果凍

上層材料：蒟蒻果凍粉25克、細砂糖90克、葡萄柚汁500克。

下層材料：葡萄柚1顆、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克。

模型：豆腐盒約2個。

製法

1.將上層材料中的蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入葡萄柚汁中拌勻，以小火加熱至80℃，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可。

2.趁熱倒入模型中1/3滿，放置常溫冷卻備用。

3.葡萄柚剝去外皮與薄膜，果肉人切成小丁備用。

4.將下層材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入冷開水中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可。

5.趁熱倒入做法2的模型中，待完全冷卻後扣出，就完成這道兩層的美麗果凍。