試試我的配方 拔絲蘋果 主料 蘋果(2個) 調料 白糖(80克)花生油(500克)澱粉(40克)水(適量) 廚具 炒鍋 1 先把蘋果洗淨。

2 削去外皮。3 切成均勻大小的塊。4 澱粉加水製成澱粉糊。5 把蘋果裹上一層澱粉糊。6 鍋裡放油，六成熱放入蘋果炸制。7 炸到金黃色即可。8 盛入盤中備用。9 把油倒出來刷乾淨鍋，放入少許油和白糖。10 用小火慢慢熬製，看到白糖化開變色。倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。11 盛入盤中，即可享用。拔絲蘋果 用料 主料蘋果200克 輔料玉米澱粉30克澱粉20克 調料色拉油5克白糖50克水40克 拔絲蘋果的做法 1. 蘋果切成差不多大小的塊 2.上面沾上澱粉 3.再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中 4.下油鍋炸。炸好後取出來 5.下面就注意熬糖了。調料中的油，糖和水倒入平底鍋中 6.慢慢的會化成液體 7.表面起泡 8.過會兒又會幹掉 9.然後開始變顏色 10.變成淺黃色的液體 11.將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘溫。如果不及時關火，容易糖漿發苦 12.盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水 烹飪技巧 1、蘋果塊我沾的是澱粉，不太容易上色，也有裹麵粉的。2、糖漿做的時候一定不要大火，特別對於新手，還是觀察狀態最為重要。3、做好的拔絲蘋果上桌時配一小碗涼開水，食用。