烤羊腿是一道菜品，製作原料主要有羊後腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。

烤羊腿可以用燒烤架考也可以用烤箱來考（烤箱要大）下面我們就先來分享用烤箱烤的做法。

食材：

主料：羊腿

輔料：孜然、熟白芝麻、食鹽、烤羊腿油湯、料酒、辣椒粉、洋蔥、姜、蒜、黑胡椒粉。

步驟：

1、羊前腿解凍，用尖銳物將羊腿刺孔（便於入味），便於出血，羊腿解凍後整個浸泡過程不低於6小時，血出的越乾淨，羊肉羶味越小。

2、解凍的羊腿瀝乾淨水，用刀劃平行刀痕，並用料酒，鹽，充分揉搓羊肉，再以洋蔥絲，孜然粉，生薑絲，醃製。

3、塗好醃料的羊腿用保鮮膜緊密包裹，不留任何空隙，放入冰箱低溫（1攝氏度左右）醃製不少於24小時，醃製時間可以放長一些，醃製越久入味越深。

4、醃製好的羊腿取出，去掉所有醃製的洋蔥絲，生薑絲。然後刀痕裡面塞上蒜粒，正反兩面撒孜然粉，幹辣椒麵，另取錫紙 鋪上洋蔥塊（記住是塊不是絲），胡蘿蔔條，墊底，羊腿放在上面。

5、處理好的羊腿用錫紙包裹好，嚴密包裹，多包幾層不要怕浪費錫紙，不能漏風這非常重要。

6、包裹好的羊腿（洋蔥胡蘿蔔那一面朝下）放入烤箱，220度恆溫烤制2小時。

7、將錫紙包取出，記得戴手套或者護具，用刀劃開錫紙包，這時錫紙包底部有很多羊肉原汁和油，將羊肉原汁倒入容器，要倒乾淨水分，用手或者筷子去掉蒜粒，準備最後一次復烤，復烤收幹表面水分，烤香烤脆表層。

8、抽掉其他多餘的錫紙，只留最下面烤盤的一層，將羊腿上順序 ①刷上一層蜂蜜生抽混合物，②孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉。③刷上一層步驟7倒出來的羊油，如果羊油不夠用其他油代替。注意千萬不要在有水分弄到羊腿上了，最後一步復烤就是烤脆表層，忌諱水分。

9、頂火250度烤10分鐘，取出來翻面再烤10分鐘，即可，撒上熟白芝麻，香菜點綴，外焦裡嫩，原汁原味。

下面開始介紹燒烤架版的考羊腿（同樣需要醃製）

1、首先是生火，用明火把碳塊充分點燃，燒碳的時候注意安全。

2、再點碳的過程中可以偷偷往裡面塞兩個紅薯，等碳點好了，紅薯也快熟了。

3、羊腿叉上大鐵籤。把燒烤架的爐膛內裝滿點燃的碳塊，把大鐵籤架在燒烤架上。

4、根據羊肉的火候慢慢旋轉大鐵籤，其間往羊腿上撒孜然，胡椒，辣椒和鹽。與此同時，可以在燒烤架上烤一些其他食物。

5、把烤熟的羊肉片下來，粘上調料就可以吃了。剩下沒有烤熟的腿肉繼續旋轉著烤。

你好！我是相里！非常高興為你解答！

不知大家聽到烤全羊會是怎樣的感受?烤全羊對於我們來說是非常美味的一種燒烤食物，那麼烤全羊對人的誘惑來說，這是燒烤必點的一種食物，那怎麼製作烤全羊呢?我們生活中也會在家裡做一些烤羊腿，那用什麼來烤全羊呢?接下來蘋果綠養生網帶大家一起來了解一下烤羊腿兒怎麼吃烤羊腿兒有什麼秘製方法。

電烤箱烤羊腿做法大全

首先呢要準備好電烤箱，然後準備好羊腿兒、辣椒粉、孜然、食用油、食鹽和辣醬。首先呢，要把羊腿兒用食鹽、醬油，一些蔥薑蒜進行醃製，這樣的話才能使得羊腿更加有味兒，更加好吃。然後呢，我們要用錫紙把它包好。然後提前的將烤箱先預熱，然後把他調到220°左右，然後考大約半個小時。然後在呢把烤羊腿兒進行刷油，蘸醬，辣醬，自然和辣椒粉，然後再放入進行考，這個時候再考半個小時烤羊腿就好了，非常美味基誘人又營養，還非常乾淨，對身體非常好。

自家炭火烤羊腿的做法

相信大家對於烤羊腿的滋味都一定很喜歡。首先呢，要準備羊腿使用油，蔥薑蒜吳嬌孜然，檸檬，番茄醬，辣椒麵。首先呢，先用大的鐵質物品將羊腿上扎開，隨後呢，將蔥薑蒜等一些佐料放入水中進行煮。這樣的話更加入味兒，大概半個小時，然後，把羊肉也放進去住，然後再浸泡十個小時以上，這樣入味兒更濃會更加好吃。隨後呢，姜，辣椒麵兒，食用鹽，孜然等這些東西碾成碎末。然後在把檸檬汁滴上幾滴，然後將番茄和其他東西一起到在羊腿上，這樣的話，味道會特別鮮美。可以放在冰箱的冷藏裡。在做羊腿的時候還可以把自己愛吃的蔬菜，比如土豆，胡蘿蔔，番茄，培根，金星燉汁一起放入盤子中。然後呢將碳火生好，等熱了以後將架子穿入，然後進行烤制，最後呢要把做好的配料放入姜，土豆，這些一起放入在烤的過程中呢，一定要刷上辣醬，這樣的話才會更加好吃，等面變成金黃色的話機在翻轉。最後把烤盤上裹上錫紙，然後把菜和羊肉倒入，這樣的話會十分美味，還可以在炭火上進行加熱和烤制。

碳烤羊腿的醃製方法

醃製羊腿是烤羊腿的首要任務，如果顏值的特別好吃的話，後續工作也會比較簡單。首先呢，要把刀從羊肉片開這樣的話，醃製的話，會比較入味兒，然後可以加入辣椒麵兒，花椒，孜然。把它塗抹到羊腿上，隨後呢，進行醃製。最後呢，還要準備一些醬料進行刷，這樣的味道呢會特別美味，而且會比較吸引人。最後放置炭火的時候一定要注意，這樣的話可以味道更加鮮美。

烤羊腿秘方

烤羊腿在製作的過程中一定是前期的佐料以及後期的烤制最為重要。首先得要準備比較充足的一些佐料，這樣的話可以更好的讓烤羊腿入味，在製作過程中的一定要小心，防止受傷。隨後呢，在盡心研製的過程中一定要把味道找尋好隨後呢，烤箱溫度不能過高，時間不能過長，這樣的話才能保證味道鮮美。其實呢，再考完以後再把它拿出進行第二次的粉刷匠廖這樣的話，味道更加鮮美，所以以後呢，再把烤肉放入烤箱，這樣的話味道比較鮮美。烤出來的肉質也是很受歡迎。

烤羊腿的熱量

其實，烤羊腿的熱量比較低，而且對身體不會造成什麼過多的熱量引起發胖的問題，這些呢是可以吃的。烤羊腿的熱量呢，差不多是100卡。這屬於身體的正常攝入量，根本不會超標，對身體也不會有其他的影響，所以根本不用擔心吃烤羊腿會發胖。可以吃烤羊腿這樣的話對身體也是很好的，可以補充充分的太白之和一樣物質，所以不用擔心胖而放棄只烤羊腿是根本不會胖的。

孕婦能吃烤羊腿嗎

烤羊肉在孕婦懷孕期間是不可以吃的，因為烤羊肉對於身體來說是容易傷害寶寶的，而這些對於辛辣以及燒製燒烤類食物，對孕婦來說都是很有問題的，這些物品還是儘量不要使用了可以多使用一些蛋白質的食物，多吃一些雞蛋，牛奶。還可以多食用一些維生素可以很好的保養身體。燒烤類的食物是儘量少吃，而且要減少和動物的接觸，避免皮毛。哎，孕婦對於肉類要精心的挑選，上這類食物時，一定不要吃的，因為。會存在一些食物沒有熟等問題，都是一定不可以吃的。

烤羊腿剩下的肉怎麼吃

有一些人問烤羊腿可能過於大，人少吃不完怎麼辦呢?其實如果家裡有烤箱的話，是可以進行第二次燒烤的，如果沒有的話可以進行炒菜時用。你還可以製作成菜和其他食物一起吃的話，也是很美味的。對於一些骨頭可以帶回家給自給熬骨頭湯喝，如果家裡養了一些大型的寵物，還可以選擇給寵物吃，這樣的話，既不會浪費，還有一定的幫助。

大家對它烤羊腿是不是有了新的瞭解呢?烤羊腿呢是非常美味的，但不論是對孕婦還是普通的人來說，都是要少食用的，畢竟這是燒烤類的食物，對身體存在一定的刺激和辛辣，這樣的話對於腸胃長期食用呢，是對身體非常不好的，所以儘量要少食用。

烤羊腿用料

羊腿1只

小西紅柿5個

青椒半個

洋蔥半個

紅酒

耗油

孜然

迷迭香

百里香

鹽

小土豆10個

橄欖油

黑胡椒

鹽

烤羊腿的做法

羊腿兩面切幾道口，方便入味！加入所有羊腿醃料塗抹均勻！

小土豆去皮，切兩半！加入小土豆醃料抓勻！

羊腿連同所有蔬菜用錫紙包起來！包嚴實！

羊腿入烤箱，上下200度烤40分鐘！

羊腿從烤箱取出開啟錫紙，加入小土豆，羊腿有汁，我比較喜歡乾的小土豆，所以和羊腿隔開了！

入烤箱繼續烤25分鐘！

羊腿烤好，外焦裡嫩，鮮美多汁！

小土豆也是焦香軟糯！配上羊腿絕佳！

烤羊腿：羊腿一個，把用簡單的剔一下，把肉上該上花刀，撒上淹料(鹽，味精，糖，辣椒麵，孜然粉，蒙特利淹料，(草果，白扣，香葉，小茴香，打碎)攪拌均勻)，帶上一次性手套，抹均勻淹6小時。加入(芹菜，香菜，香蔥，大蔥，姜，洋蔥，紅蘿蔔切碎加入啤酒)淹一天。把淹好的羊腿洗掉表面淹料。把羊腿放入烤箱220度，烤50分鐘取出，刷上蛋黃烤乾，刷上辣椒油烤二分鐘即可。配料：洋蔥塊，香蔥段，幹拌料，椒鹽。