米飯、麵條、饅頭都屬於主食類食物，其中都含有豐富的碳水化合物，碳水化合物過量攝入都會轉化為脂肪，所以，三種食物無論是哪一種吃多了都逃不過長胖。三種食物單純看熱量的話其實差異不大，米飯的熱量大概是116kcal/100g，麵條的熱量大概是280kcal/100g（但一般麵條的量吃的少於米飯，所以也攝入不了很高熱量），饅頭的熱量大概是220kcal/100g，吃等量的米飯饅頭和麵條，麵條攝入的熱量會較高。

另外，除了單位熱量之外，還應該看看每種主食的粗糙程度來判斷，例如米飯中如果加入了一些粗糧雜糧的話，膳食纖維的攝入量就會更加豐富，膳食纖維能夠幫助緩解餐後血糖飆升，那麼葡萄糖轉化為糖原的機率就會減少，那麼最終轉化為脂肪的可能性也就小一些。如果說麵條是粗糧麵粉做的，蕎麥麵粉做的，那麼也會有相同的效果，當然饅頭也可以是粗糧饅頭雜糧饅頭。

儘管某一種主食中的熱量可能稍高一些，但我們可以想辦法讓它們的碳水化合物更緩慢地分解為葡萄糖，葡萄糖更緩慢地被我們吸收，這樣的話就更不容易發胖。所以，營養人士都推薦大家在吃主食的時候儘量選擇富含膳食纖維的材料，如在米飯中加入粗雜糧、用薯類代替大白米飯，麵條多吃蕎麥、粗糧麵粉做的，饅頭也可以選擇玉米麵、雜糧麵粉做的。

首先說一下發胖的原因。遺傳因素，營養過剩，缺少運動。

遺傳因素就是天生的，這種人發胖很簡單，就是屬於喝涼水都長膘的一族。

營養過剩，就是吃的多消耗少。缺少遠動，吃的多不運動，不活動，沒有消耗。

在從米飯，麵條，饅頭的主要成分看，大米的澱粉含量是62-86（%），小麥澱粉含量是57-75（%），大米脂類含量是0.6-3.9（%），小麥脂類含量是1.5（%）。

從成分含量來看大米，麵條，饅頭的澱粉含量和脂類含量差不多，吃哪一種都不會起到減肥的效果。要想減肥，就要合理飲食，首先從量上要做到，早飯吃飽，中午我吃好，晚飯要吃少。其次從質上要做到，一份主食，三份水果，六份蔬菜。吃飯上合理了，還要多運動，健步走是一項很不錯的有氧運動。

合理飲食，適當運動，是苗條健康的好習慣。

那我可以問你另一個問題嗎，用錘子，用球棒或者使用鐵棍敲你的腦袋疼呢？有些事其實是無法比較的。

米飯麵條饅頭吃哪個不容易發胖，主要看他們的做法。由於其主要成分都是精米白麵如果單純性比較，其實是比較不出來的。

在不新增其他食材的的情況下，哪個裡面水加的多，我們實際是到最當中的飽腹感就更高，這就會導致我們實際吃進嘴裡的能量相對低一些，也就更不容易長肉了。

還有一種健康的比較，就是看期中誰的粗糧加的多。畢竟是一個眾所周知的問題，那就是粗糧當中能量的相對較低，由於其當中含有更豐富的膳食纖維，那麼相對更不容易長肉。

所以我們在我們的傳統主食，米飯，麵條或者饅頭當中新增的粗糧的量越多。那麼哪一種就越不容易長胖，而且對身體健康而言也有很大的好處。所以在，我餐桌當中，一般情況下很少看到，單純的麵條，大米或者白麵了（出外就餐除外）。

國家二級公共營養師

營養學會會員

衡膳營養講師、營養大使

擅長上班族營養、癌症營養

當然是吃米飯不容易胖，相對於北方人來說，南方人的胖子就少了很多嘛。哈哈，開玩笑的，不能當真。

關鍵是看米飯是什麼米？如果是精白大米、精白米麵，做的米飯、麵條和饅頭，能量攝入差不多，耐飢程度也差不多，就像其他老師回答的一樣，吃什麼都會變胖，因為你攝入的總能量沒有變化，精白大米、精白米麵還很好消化，到了飯點就會餓了，下一頓依然多吃。尤其是比較軟的米飯和麵條，糊化程度更高，更容易被消化，想想看吃麵條的時候是不是很容易吃多呢？

想要吃點耐飢的主食，可以換成雜糧飯、全麥麵條、全麥饅頭。營養更加全面了，耐飢程度也高了，飯量也會慢慢往下減。另外冷飯冷饅頭裡會有一部分的抗性澱粉，在小腸當中，不能被消化酶分解，消化比較緩慢，具有一點瘦身效果。但是如果腸胃本來就不太好的人，就不推薦你吃涼的了。

謝邀請，米飯，麵條，饃頭，吃那個不容易胖？這個還真不容易變別！以本人認為，因我們是河南人，盛產小麥，吃麵食較多，比如是面餘，饃饃較經常，也不咋胖。也許是一方水土養一方人的緣甴。南方盛產大米，他們產米，米是主食，所以，人也不算胖。根據自己的體形及喟口，節食為目標，既省食物，又保持了身材，兩全其美！

聚會、慶功、喜宴等都是以主食畫上圓滿的句號，饅頭、米飯、麵條都是我們生活中不可缺少的部分，如果沒有，就算吃得飽了，也感覺像少了點什麼似的，就算少吃點也不會覺得肚子裡空虛。但是處於瘦身關鍵時期的寶寶，如果過量食用主食，對瘦身會有相反的效果，如果不吃，健康達不到不說，還會提前感到餓。那麼在米飯、麵條、饅頭這類主食中，哪一種食物更容易長胖呢？

一．營養師是這樣說的，如果拿生米和麵粉來說，其實熱量是差不多的，不同就在於製作過程中添加了什麼調料，一旦成熟後含水量不同，所以每100克的熱量也就不一樣了。

1.吃饅頭比米飯容易胖？

吃掉一個100克的饅頭大約有236大卡，一碗100克的白米飯大約116大卡。透過資料，我們可以看到，同樣是吃100克重量的熟饅頭攝取的熱量高於白米飯。做饅頭的時候為了提升口感，通常會新增糖分，因此相對來說吃饅頭更容易長胖。

2、吃米飯比麵條容易胖？

吃掉100克的麵條約110大卡，很明顯熱量比白米飯低116大卡，麵條的蛋白質和碳水化合物含量都較低，所以比米飯更容易消化，因此吃米飯比麵條容易胖。

3、大米粥

100克的大米粥的熱量只有46大卡，相當於吃一個小蘋果的熱量，建議晚上喝點白米粥，不但養胃，還不會增重。

從飽腹感上說，喝粥餓得快，米飯容易吃飽，一部分人覺得吃麵條和饅頭比較容易飽；如果從同樣的熱量上來說，體積大的一般比較容易讓人飽，米飯飽的快，麵條因為含水較多所以飽的也快；饅頭抗餓體積小，容易吃多。饅頭的熱量最高，麵條的熱量最低。所以，正在瘦身的寶寶要少吃饅頭和米飯，麵條才是最不容易發胖的主食！

4. 吃麵條和吃饅頭、米飯相比是不容易發胖，但是麵條的熱量的高低與製作方法以及加的調料也有很大的關係，如果烹飪做出來的，麵條的熱量就比清湯麵高了不了，不可能只吃清湯麵不顧及身體的營養吧？就算瘦下來了，也是沒有營養乾巴瘦！

二．三羧酸的迴圈

三羧酸的迴圈是人體的一個從食物轉化為能量和熱量的一個迴圈。就好像是將一個成分變成電流，然後傳遞給身體，身體就會像電扇一樣的運作，三羧酸迴圈有三個過程：

1. 糖分；2.脂肪；3.碳水化合物。

這是參與迴圈的最重要的三個參與者。如果今天攝入了糖分、脂肪類在迴圈鏈條當中沒有出現，HICIBI體脂管理法打開了三羧酸迴圈的鏈條，阻斷了當天的熱量堆積的機會；切斷正常人體迴圈代謝的一個連結，即切斷了連結缺口，讓我們的脂肪正常跳動起來以後進入我們的身體代謝迴圈裡面。

當它的鏈條有了缺口的時候，人體的“電”還是要發的，節食能量的“電”來源是調動的是人的脂肪，人體的一部分脂肪被調動起來轉化為一種糖分，然後進入這個迴圈系統，另外一部分被調動起來轉化為零食來干擾這些成分進入正常的迴圈，透過調動的這些脂肪畢竟還是我們人體堆積的脂肪，這些堆積的脂肪進入人體三羧酸迴圈又指導一個新的連結。

第三：碳水化合物脂肪儲存的理由就是，身體在飲食上攝取脂肪的時候，

三．我們為什麼會有脂肪的堆積？

第一：是由不良的飲食習慣和長期的缺乏運動，是我們自己讓身體開始把碳水化合物 轉化為脂肪累積的。

第二：就是在極短的時間內儲存大量的碳水化合物，讓身體開始吸收碳水化合物，而 且又不做作為能量消耗，這時只能提高儲存三羧酸酸通常一般人想要減少卡路 裡（熱量）的攝取都會從飲食開始減少脂肪的攝取，但這個時候要提高碳水化 合物的攝取。如果你飲食中脂肪所佔的熱量不到10%就會提高人體碳水化合物轉 化為脂肪的速度。

為什麼人體想要把碳水化合物轉化為脂肪，原因是因為脂肪的卡路里密度比較高，身體會儲存脂肪就是因為脂肪可以提供更多的能量。如果我們從事生存遊戲我們非常需要這些儲存在體內的脂肪這就解釋了一切。

四．HICIBI體脂管理法：

1,阻斷葡萄糖轉換為肝糖原而合成脂肪，你今天用不掉的熱量就是明天的脂肪。

2,三羧酸迴圈（檸檬酸迴圈）體內能量工廠。HICIBI（脂盾）促進脂肪分解讓脂肪分解為甘油和脂肪酸。並且補充人體必須的氨基酸以及各種輔酶。我們減脂減去的就是脂肪酸，脂肪酸透過氧化後這個環節有38種酶參與反應之後氧化。

五．運動就是消耗

別告訴我你有多忙，如果真的忙到沒時間運動，你也就不會擔心變胖了！也不用安排自己8點做什麼運動，九點做什麼運動，戶外戶內、有氧無氧~~這樣就太累了。其實碎片時間足夠寶寶去做運動，要知道運動就是消耗。

吃什麼主食不容易發胖？都要以健康為前提，只要吃到肚子裡的東西都有卡路里，身體運轉需要熱量，每天又要攝取，攝取多餘的熱量到底是多了多少.....每天的消耗又不一樣······HICIBI參與熱量的阻斷，又不影響一整天微量元素的攝入，所以健康不能用來開玩笑，別等真胖到不行了再去控制，再加上以前堆積的脂肪，環環相扣！

1、 米飯

2、 麵條

麵條水分含量稍高，單位熱量及碳水化合物，蛋白質的含量稍低，較易消化及吸收，較適宜減肥期間食用。1碗麵條（按100g計算）熱量約286大卡。

3、 饅頭

饅頭是碳水化合物及水分含量較高的北方最常見的一種主食，可佔全天熱量的55%左右，較適宜減肥期間食用。1個饅頭（按100g計算）熱量約223大卡。

相比較下來其實單位重量的米飯熱量最低，但不是絕對的。熱量只是側面衡量指標，而且前提是在單位重量的前提下。生活中吃的食物只是可能長胖的原因之一，是否合理的搭配了膳食營養也很關鍵。再就是壓力情緒、遺傳基因、運動量等等，都可能影響身體長胖。

米飯，麵條，饅頭都是主食，包括玉米，紅薯，雜糧這些食物，吃多了都會發胖。

有人說那我少吃主食！我晚上不是飯，就吃些水果可以了吧？可為什麼不見瘦呢？

那就要想一想是不是一天總的量吃多了？ 比如晚上不吃飯，水果吃一盆，餐餐不吃主食但肉吃好多，吃一碗的紅燒肉，一頓吃六七個雞翅……或者吃青菜，炒菜用的油太大了！吃麻辣燙～美其名說我吃的都是菜，有沒有想過這樣的菜裡含油脂特別高，並不適合減肥期食用。

要是降體重減輕透過飲食來調整的話，必須控制總熱量！

一天的總的熱量應該佔自己身高體重總熱量的70%，減少30%。

比如主食一天一餐就50克左右的生重，做熟了大概是110到120克。

魚肉蛋一天總的量加在一起不超過150到200克。

牛奶一天可以喝一代，但是最好是脫脂奶。

蔬菜一天可以吃多一些，但是用的油一定控制不要太多，可以在10克到20克左右，水果一天能吃200克。