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拌麵那個地方好？

首先拌麵各個地方不一樣，口味不一樣，做法不一樣，每個地區都有幾家好吃的拌麵管，這個還真不好推薦，但是我們自己學會了就不用出去吃了在家做何樂而不為呢？

花生芝拌麵

花生芝香拌麵，用芝麻油拌散的麵條爽滑、筋道有嚼頭；配上花生芝麻碎，鮮香爽口；加入了脆脆的蕭山蘿蔔乾，使得麵條吃起來口感更豐富。 在週末，為自己和家人準備上一碗，營養、健康

主料

溼面

輔料

花生，西蘭花，蘿蔔乾，熟白芝麻，芝麻油，芝麻醬 辣椒油，香蔥，生抽，鹽

做法

準備好溼面、花生、蘿蔔乾、西蘭花、香蔥、芝麻。準備好生抽、芝麻油、芝麻醬，西蘭花掰小朵，洗淨；蘿蔔乾切成細粒；蔥切細末。花生入微波爐叮熟，去皮；花生和白芝麻搗碎將辣椒油、生抽、芝麻醬放入碗中，拌成調味汁另取一大碗，放入芝麻油，開水中加鹽油，倒入西蘭花焯熟。撈起，放入盤中。鍋中水開，下入溼面，煮至水開，再煮3分鐘，撈起麵條，瀝乾無水分，放入芝麻油碗中，將麵條拌勻，無粘連，將拌散的麵條放到西蘭花上，麵條上倒入調味汁，加入蕭山蘿蔔丁，撒上花生芝麻碎，撒上蔥花，吃時拌勻。

注意事項

1、調味汁中加入了生抽，已經很鹹了，可根據個人口味適量決定是否加鹽。 2、花生入微波爐叮3分鐘即熟，很容易就抐掉了紅衣。 3、我用的是稍細點的麵條。如果麵條粗，煮的時間相應要長一些。

教你一個最簡單一個拌麵，又好吃

首先:

1、準備清湯掛麵、蒜米剁碎、蔥花切成碎、喜歡吃香菜也可以加點，花椒、紅辣椒（一樣不喜歡吃辣可以省略）

2、鍋裡放入清水煮開，放入麵條，煮上5分鐘左右撈起來，濾幹水分，放入盤子備用

3、炒鍋開火放入花生油，油熱後，把之前蒜米、花椒、紅辣椒，爆炒香味後，轉小火再加入適量的生抽，耗油，鹽，適量的清水放入後再轉大火燒開後關火即可。

4、把蔥花和香菜放在麵條上面，然後把炒好的醬料趁著熱的時候淋下去。

一盤香噴噴的拌麵就做好了

超級簡單，好吃喔，我家裡隔三差五就要吃。

陝西油潑面，把豆芽燙熟，把面煮熟，然後把豆芽放下面，面放上面，把辣椒麵，花椒麵，大蒜，姜和蔥放在面上，然後鍋里加油燒熱，油燒熱後淋在辣椒麵上，再加上醬油醋，香油，一碗麻辣鮮香的油潑面就做好了，是不是很簡單

首先需要傘塔菌香長壽麵拌麵醬，再加點花椒油和熟油海椒。菜和肉沫按自己喜好混搭，在家自己就可以擁有巨好吃的拌麵。

不是廣告，我沒粉絲人家不會找我打廣告(抱頭哭

在我們富民可以吃到，在富民的小吃街裡面的豌豆粉。和涼拌麵都比較出名。特別是深受學生和老師的喜愛。這個地方的涼拌麵，保證吃過一次就不會忘記。

當今世上有且只有兩種拌麵最好吃，新疆拌麵和沙縣拌麵。

如果細細追究的話，老北京炸醬麵，山東、山西以及東北打滷麵也屬於拌麵家族。但是能稱之為拌麵且好吃的只有沙縣拌麵和新疆拌麵，因為他們的名字就是拌麵，名正則言順！

新疆拌麵，最地道的吃法只有去新疆了，無論是家常製作還是商業餐飲，都能吃得你樂不思蜀。在新疆，有四大拌麵最為榮耀，吐魯番下轄的托克遜縣拌麵、伊犁拌麵、奇台拌麵、南疆重鎮喀什的碎肉拌麵。更有烏魯木齊的豪華拌麵！

尤其是托克遜，拉條子拌麵製作的讓人歎為觀止！麵條光滑如玉、粗細均勻、筋道爽口、拌菜香味馥郁的忍不住拍手稱奇！挑起一筷子，你就知道任何麵條在它面前都不過是稀鬆平常！

普通拌菜，如，羊肉、豇豆、西紅柿、皮芽子、青紅椒就是最經典的拌菜之一，簡單的炒制就能勾引人無限食慾！哪怕是不喜歡吃豇豆的人，吃了之後，都會顛覆你對豇豆的認識。

新疆拌麵，只有來到新疆的大地上，才能一睹一吃它無與倫比的風采。在內地吃到的，不過是低配槍版罷了，徒有其表，喜歡吃麵的，此生此世僅僅有打滷麵、油潑面、牛肉麵是不夠的，往後今生一定不能錯過新疆拌麵！天天吃都不會重樣！每日給你驚喜！

沙縣小吃裡的拌麵，屬性上屬於風味小吃！這一點和新疆拌麵不同，新疆拌麵是風味，但不是小吃！但是不要小瞧了沙縣這個簡單的拌麵，儘管是機器壓製麵條，值得一體的是，小寬麵條要比圓柱面條做的更好吃，也更入味！

簡單的花生醬、撒上點蔥花，喜歡吃辣的，舀上一點磨成粉狀的辣椒醬放上面，拌好，味道極其不錯。我一直很好奇，這種簡單的煮麵操作，怎麼會做成這麼好吃的拌麵。街頭一家不起眼的沙縣小吃，兩口子營業的那種沙縣小店就能做出極其美味的拌麵！配上一籠蒸餃，早餐美味！

所以老王一直認為，當今世上有且只有兩種拌麵最好吃，新疆拌麵和沙縣拌麵。吃新疆拌麵必須去新疆，沙縣小吃，全國各地任意去吃，但是做的好的沙縣拌麵，要有運氣！

伴面是西北地區乃至新疆的特色美食。深受人們喜愛，在廈門也有一家新疆人開的飯店“馬爾龍飯店”在思明區長明路”可以去品嚐一下他們的過油肉伴面。

拌麵顧名思義就是拌著吃的，在中國被稱為拌麵的地方，好像只有新疆這裡。新疆拌麵又稱為拉條子，這是俗稱，有人說拉條子是小名，新疆拌麵是大名，在南疆地區也被叫著“菜蓋面”，品種更加多樣，就是因為它的做法以菜拌麵而得名成“新疆拌麵”。

在新疆，拌麵是新疆人的主食之一，也是家喻戶曉人見人愛的麵食，作為新疆主婦，首先要學會的做飯就是做拌麵，這才算是一位合格的新疆主婦。新疆拌麵的做法是獨特的方法制成而且，首先就是和麵，必須加少許鹽和麵粉一起和麵，還必須用新疆的麵粉和麵，內地的普通麵粉做拌麵，基本是拉不出來拉條子，這是因為新疆的麵粉特殊勁道有韌勁，所以這是拌麵的特點之一，拌麵的特點之二，就是和好的麵糰必須醒面，醒完之後，再次揉麵，再搓成劑子，一般都會抹上菜籽油再次醒，等醒好以後，用手拉出來，就是拉條子了，所以這樣拉回和麵醒面，拉條子做出來，就的2小時以上了。拌麵的第三特點，就是炒菜，在新疆之所以拉條子被稱為拌麵，就是因為食材特殊，這是因為新疆盛產牛羊肉，每日三餐都是以牛羊肉為主，再就是新疆盛產西紅柿，做拌麵的炒菜，必須用羊肉（牛肉）和西紅柿，辣椒和皮牙子（就是洋蔥）、蔬菜一起炒出來，這種蔬菜一般都是各種季節的時令蔬菜為主，在搭配拉條子，把炒好的菜蓋在拉條子上面，吃的時候上下拌一拌，就是新疆拌麵了。所以，新疆拌麵的特殊做法，在外地是沒有的，而且外地也沒有把麵條稱為拌麵的。

有人說四川涼麵，宜賓燃面，武漢熱乾麵，江蘇光面，北京麻醬麵，也稱為好吃的拌麵，但是它們的做法完全不是新疆拌麵的，首先它們的麵條就是普通的機器壓製的麵條，再就是手工麵條，並不是用手拉出來的麵條，這是新疆拌麵和內地的麵條不同之處，再就是新疆拌麵都是以炒牛羊肉菜為主，並以清真為主，帶有少許的湯汁，而內地的麵條大多數只以醬料為主，並不是各種炒菜，這樣的比較，拌麵那裡好吃，小夥伴們都可以看出來了。

所以，要說拌麵，只有新疆拌麵，才能稱為正宗的拌麵，至於好吃，在我們新疆這裡，拌麵的品種數不清，為什麼這麼說呢？因為不用的配菜炒出來，配上拉條子就是一種拌麵，有小白菜炒肉，韭菜炒肉，皮牙子炒肉，蒜薹炒肉，過油肉，辣皮子肉拌麵等等，各種拌麵應有盡有。新疆人最受歡迎的拌麵就是“過油肉拌麵”，就是做法稍微複雜一些，做的更精細一些，價格自然就高一些。

能稱為拌麵的，只有新疆拌麵，這是別的地方無法相比的事實，就是麵條的做法就是見證！好吃的拌麵就在新疆！

自己學著做。教學小影片很多很詳細。

四川涼麵，宜賓燃面，武漢熱乾麵，江蘇光面，北京麻醬麵，都好

福建沙縣小吃的拌麵扁肉很出名，也很有特色。

我湖南益陽的，我覺得我們益陽的伴面挺好吃的，

在新疆，拉條子拌麵，牛肉，洋蔥、辣椒一起炒香

我覺得應該是老奇臺縣和托克遜縣有好吃的

四大名面裡的武漢熱乾麵不錯

來福建三明沙縣，要找高沙拌麵。

杭州的蔥油拌麵特別好吃！又方便又簡單，在杭州工作幾年的早餐都是拌麵陪伴過來的！

我覺得沙縣小吃的拌麵很好吃