首先感謝大師兄提供平臺，說說我個人的看法吧，我本人就是從業十餘年的廚師，其實學廚師沒有真正的捷徑，只有兩條路，第一條是廚師學校，系統化學習，優點是系統化學習理論基礎學的比較紮實，但是理論和實際操作相互結合的機會比較少，說白了就是學的都是一些花拳繡腿皮毛功夫，要知道現在不單單是社會節奏快了，就連酒店的菜品更新速度也是很快的，但是在學校你所能接觸的菜品是有限的所以呵呵，缺點就是這樣的學習環境也許會讓你畢業後認為自己可以了，用這樣的態度到了酒店很容易受到排擠，我遇到過很多這樣的學員，都是認為自己無敵，畢竟系統化學過，實際上呵呵了，要想學好廚師我建議你慎重選一個菜系，然後自己找個知名點的酒店，現在的酒店不像以前了，想去後廚學點東西還要託人拖關係，現在還是比較好進的而且薪水也不錯，在酒店先摸索幾個月，有好師傅千萬不要錯過，只要有師傅帶著你，我相信不出兩年在廚藝上一定會有所精進，甚至獨當一面，以上就是我的回答希望對你有所幫助，祝 生活愉快

個人觀點！還是別去廚師學校吧！去那種酒店或者有特色的飯店學習！人勤快多問，性格豪爽點，認識個高師傅，帶起來很快！我就是那樣

現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業學習？在此，安徽新東方烹飪學校從幫你好好分析分析。

1.在哪學，學的技術真、技能強？

大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。

安徽新東方不但有一支經驗豐富的師資隊伍，還有科學獨創的教學模式和先進的教學實操裝置。在教與學的過程中充分挖掘學生的潛力，促使學生不斷挑戰自我、突破自我，打造具有創新精神和實踐能力的複合型人才。

2.在哪學，學的更紮實、更精?

在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。

安徽新東方烹飪學校授課老師均具有豐富的行業實踐經驗和教育教學經驗，烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業素養，教學質量始終如一，為學生畢業後順利走上工作崗位提供了師資保障。

3.在哪學，更容易就業、創業？

在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。

為了讓新東方學子們就業起點更高，安徽新東方堅持校企合作的傳統，為企業輸送大量複合型烹飪人才，為學生就業提供更好的平臺，讓他們畢業即就業。

說說我個人看法，你可以參考下。我也是從事廚師這行的，首先是到廚房做打荷當學徒（幫炒菜師傅擺碗碟和切小料）不僅可以看到師傅們的炒菜手法還可以拿刀工資，比花錢去學校來的快。第二步，你做了一兩個月熟悉打荷流程後，看哪個師傅炒菜技術好，買點菸酒茶葉什麼的請他吃飯搞好關係，把拜師的意思講，一般都會答應的，你有個牛逼的廚師做師傅，你在後廚好處很多的，比如簡單的處理菜加工什麼的，他會讓你去做，慢慢的從簡單的菜入手學，顛鍋技術幾天就學會了（拿兩包鹽在鍋裡顛）。飯店一般的員工餐都是學徒或配菜的炒，肯定會輪到你的。第三步是打荷後，小料切的刀工經過幾個月的聯絡可以切配了。一般一年左右，這個飯店的所有菜你就掌握差不多了，第四步跳槽換小店掌勺，小店的菜簡單，你去的時候工資要低一點，幹兩個多月掌握這個店大的所有菜後可以提出加工資，或換家還是按照這個套路，多換幾家你的工作經驗多了基本出師了。 後面看你自己的選擇了。我也就是到這步。

既然你說到捷徑，那我建議你去西餐廳上班學做西餐～物以稀為貴這是亙古不變的道理。國內西餐廳本來就少正兒八經的西餐廳就更少了，所以只要你在一家像點樣的西餐廳（之所以說像點樣，因為這年頭有很多餐廳打著西餐的名號隨便整點漢堡啊薯條啊牛排啊雞翅啊亂七八糟的玩意就開始做生意了，在那種餐廳打工哪怕打上十年你也只能算個後廚廚工而不能算西餐廚師，因為你的那些手藝只要離開那家店出了那個門誰也不認可）幹上兩三年把主要的菜品都上了手，那幾乎就沒什麼人能和你競爭了啊！可中餐呢？遍地都是中餐館每個餐館裡又有那麼多爐灶打荷切配……隨便哪個崗位你想混到老大沒30歲基本別想。

福建省新東方烹飪職業培訓學校，開設2年制金牌專業、大廚精英專業，一年制烹飪精英專業和各種短期烹飪專業，傳授酒店流行菜、傳統經典菜、高檔菜餚製作、大型食品雕刻、風味冷盤及藝術冷拼餐飲管理、餐飲營銷。

學廚師，有捷徑？這是萬萬使不得的，學廚師不能去找捷徑，不然只會害了自己，學廚師只能說是給你很大的輔助，就像我們甘肅新東方，給學員們科學合理的設計的學習課程一樣，系統的讓你學習廚師方方面面，也只是讓你少走一些彎路，但是個人的刻苦學習還是必須的，也是最重要的！