1鱖魚

此魚又名桂花魚，其肉質鮮嫩，刺少肉多，是魚中佳品，是中國淡水四大名魚之一。

2刀魚

這種魚是長江三鮮，其體型修長，呈現銀色，外形像一把刀，所以人們才將其命名為刀魚。

3鰣魚

這也是長江三鮮之一，這種魚在古時候是用來納貢用的，是一種珍惜名貴魚類，味道非常鮮美。

4河豚

河豚和刀魚，鰣魚並稱長江三鮮，其肉質非常鮮美，也很有趣，在它遇到危險時會將自己鼓成一個氣球，讓捕食者無從下嘴。值得注意的時，這種魚有劇毒，可以輕易地毒死人，在吃的時候要十分注意處理過程。

5星點笛鯛

這種魚是魚種的佳品，肉質鮮美，價格昂貴，上千元一條都不是事，用來清蒸非常好吃。

6黃骨魚

這種魚是很大眾很便宜很常見的，但是味道很鮮美，用來做湯再合適不過，但是其長有刺，毒性不大，但是被扎到了還是很受罪的！

鯽魚，鯉魚生存能力強，不需要餵食什麼特定食物，泉水河水都能適應，肉質比其它魚類鮮美，在我們家鄉春天種第一季水稻的時候，都喜歡放入鯽魚苗或者鯉魚苗，等到收割水稻的時候就可以捕魚了，一般能長到三個手指大小，因為它們吃的是凋謝的稻花和稻田裡的蟲子，肉質非常鮮美清香。

黑魚。黑魚的生存能力極強，脫水後還能活兩三個小時。而且黑魚極具營養，口感也好。現在酸菜魚很火，正宗的就是用黑魚做出來的

我是一位三農自媒體人，對於什麼魚不容易死，長得快，而且魚肉味道鮮美這個話題，發表一下我的看法:

對於農村人來說，我覺得這種魚比較不容易死，而且這個魚肉味道非常不錯，至於說魚的名字，我也不知道，不過我們當地人都叫它石板魚，生長在我們當地的河裡。

我們兒時最快的事，就是和三五個夥伴一起去河裡用小魚網撈魚啦，我記得魚一般的在哪些石塊周圍都非常的多，有時一撈就是一整天，雖說撈的不多，但滿臉的歡樂，還覺得一點兒也不累。

我覺得泥鰍味道鮮美，營養豐富，身上刺少，生命力還非常頑強，只要水不臭，一般不會死，曾經我就在乾涸的水溝裡挖出來一隻小泥鰍，有筷子粗細，小手指那麼長，挖出來後它還活蹦亂跳的，我用個小塑膠袋把它包住，帶回了家，養在了水缸裡，有次看到它探出頭來吃不小心落在水裡的蒼蠅，我非常驚奇，這麼小的小泥鰍竟然吃的下蒼蠅！從此，我每天都會拍些蒼蠅給它吃，後來還捉了幾條小鯽魚陪它，有次家裡停水了，要用水缸接水吃，就把它們騰出來放在一個水桶裡，因為怕它們跳出來，只放了半桶水，沒有想到，這些小魚的行蹤不知怎麼被貓看到了，有天我媽聽到水桶裡撲騰亂響，過去一看，一隻大野貓落在了水桶裡，我媽把桶撈出來，也沒放在心上，我回去喂泥鰍的時候發現泥鰍和鯽魚都不見了，就問我媽看到沒有，我媽這才想起來，原來被貓吃掉了，我又仔細看了一下，水桶裡只剩下幾片鯽魚的鱗片。

呵呵，這個問題問我就找對人了！小的時候，我的家就住在三峽江邊，風景撩人，空氣新鮮，美麗的長江婉蜓流淌，更是讓我忘不了那長江的鯰魚！說起鯰魚，更是撩起我想吃鯰魚的慾望！

鯰魚除了野生的當然也有家養的，這種魚超級好養活，一條鯰魚你把它撈上岸，就是在沒有水的情況下也能夠活上小半天。而且這種魚特別好養，隨便給點小魚小蝦啥的它都吃，對環境的適應力也非常強，燕塘，河溝，甚至稻田，不管在哪裡只要是有水的地方，幾乎它都可以生存！

約上一幫好友，弄一條鯰魚，把它切片抹上耗油，拌上蔥薑蒜，花椒醬油料酒，下油鍋，油炸三分熟，撈起，然後下火鍋，放入香菜，金針菇，粉絲等，再搞一瓶二鍋頭，邊吃邊喝，保證你快活的像神仙！

你們都講錯了，我醜我來說！

你想要的肯定是甲魚，俗稱王八，千年王八萬年龜，人工飼餵的甲魚生長速度較快，一般情況不容易死。甲魚肉質細嫩，湯滋陰補腎；吃法有紅燒、清蒸，或者跟雞一起燉，想著都流口水了

羅非魚，鯰魚，黑魚，清道夫都是一方霸主。黑魚能吃魚，清道夫啥都清，羅飛南方生活水域無敵，最厲害的是鯰魚，什麼水汙染他是無敵的存在，就站在垃圾排放口吃，一看一片垃圾水域還有呼吸的就是鯰魚，你往馬桶扔一條排汙池裡繼續生活。

我們村以前池塘裡面沒有黑魚，後來別人用電瓶從其它地方電了一些小黑魚放到池塘裡，之後繁殖起來就一發不可收拾，在池塘裡幾乎沒有天敵，而且它屬於食肉動物，小魚小蝦青蛙泥鰍都是它的盤中餐！釣魚的時候經常能看到釣上來的鯽魚身上有唄咬傷的痕跡。黑魚的適應能力特別強，水裡缺氧的時候其它魚死了它都沒事，還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。

黑魚產仔以後，都會一直跟在黑魚崽下面保護這小黑魚，我釣魚的時候夜非常喜歡釣黑魚。

當然它也是非常好吃的一種魚，肉質鮮嫩，少刺，很多做完手術的人都會拿它來補身體！我們這邊做的酸菜魚就是用的黑魚！

高背鯽魚的繁殖速度和生產速度比普通的同類魚要快2-3倍，而且因為是本土魚飼養的條件和要求就不會很高，且高背鯽魚的營養價值高肉質細嫩，具體的養殖辦法我作為一個美食主就不是很清楚了。

這種魚的原產地在澳洲，不過之前有看到帖子說這種魚國內深圳那邊已經有人工繁殖魚苗的了，而且是在本土繁殖的，更適合本土養殖的魚苗，不用大價錢去漂洋過海的買魚苗，一畝據說產最高20萬，而且這種魚的售價不錯，具體的魚苗出售地方題主可以去打聽一下的（不過的話有炒作的嫌疑，如果要做的話記得謹慎）

最後的話，就是養殖在現在的話發展的前景倒是也有，不過如果題主是準備自己養幾條吃的話沒所謂，如果是準備大規模承包養殖的話一定要選好地方，學習好相應的養殖技術，避免虧損。