1.用很多麻醬做底料，基本上你需要吃多少蘸料就放心目中的量的三分之二的麻醬。

2.放腐乳，腐乳很香，非常重要，沒有的話味道就不一樣了。比例大概是麻醬的七分之一，比如正常一小碗蘸料，裡面放半塊/一小勺腐乳。

3.韭花醬，不知道大家是不是這樣叫的，就是黑綠黑綠的那種醬。韭花醬是提鹹味的，只有麻醬鹹味不夠豐富有層次，所以放一點點韭花醬使之更有層次。量大概是比腐乳少一點點，口味重的可以與腐乳等量。

4.蒜泥，蒜泥解膩，使整個蘸料口感更豐富。量的話是比腐乳多一點。

5.香油，香油解蒜腥，必須與蒜泥同放，滴幾滴就可以了。

7.香菜碎，有人不喜歡吃香菜，不過我覺得這個必不可少，抓一小把灑在表面。

8.花生碎，有比沒有強的東西，並不是特別必要，但有條件應當撒一點點，使口感更豐富。

9.花生醬，花生醬是提甜味的，目的是讓蘸料口味更多樣，放了以後會起到口感綿長的效果。遇到了就放一小勺，但不強求。

10.湯底，就是你鍋裡的湯，煮沸以後澆一勺在蘸料上，目的是提鮮和激發香菜的香氣。此一步驟我覺得非常重要，不能省略。

11.攪拌，順時針快速攪拌，蘸料最終應呈現比純麻醬更深一點的顏色，略泛紅色（因為有腐乳），用筷子挑起來可以均勻裹住筷頭。