樓主問這個問題的本意，肯定是又想吃些葷腥，又想兼顧到飲食健康，畢竟晚上不適宜吃得太過油膩，攝入過多的脂肪和熱量。那晚餐吃什麼餚肉美食好呢，既能滿足口腹之慾，解饞過癮，又不會營養太盛，太過油膩？

我的建議是，對於大部分家庭來說，白天大家都上班上學，午餐一般都是在外面隨便吃一點，只有晚餐是有充足的時間一家人坐在一起仔仔細細吃頓飯的，所以晚餐非常重要，要葷素搭配，以青菜素菜為主，搭配一兩個魚肉類菜餚，或者一兩個豆製品等高蛋白的菜餚。烹飪方式方面，可以適當多采用蒸菜、清燉或者涼拌菜的方式，儘量不要太油膩，以清淡為主。

以三四口人為例，晚餐有一兩個葷菜即可，以確保蛋白質的攝入量。晚餐儘量不要攝入太多脂肪，因此可以儘量選擇雞肉、魚蝦等肉類，這些肉類與牛羊豬肉相比，優質蛋白高而脂肪含量低，更適合晚餐食用。

蝦肉中含有大量優質蛋白以及不飽和脂肪酸等營養成分，不含膽固醇，熱量較低，非常適合晚餐食用。

北極蝦是深海蝦，肉質鮮甜又勁道。北極蝦捕撈上來之後會在船上煮熟並速凍，以保持其鮮美及營養，因此我們在超市裡買到的北極蝦都是熟的，解凍後可以直接食用。不放心的話也可以放在開水鍋裡煮一分鐘再食用。平時可以買點北極蝦放在冰箱冷凍室囤著，想吃時切點薑末蒜末，倒點香醋直接蘸著吃就可以了，營養美味又方便。

除了北極蝦，也可以做鹽水大蝦，低油鹽，美味健康又方便。

魚肉中脂肪含量低而優質蛋白質含量高，並含有對大腦發育有益的營養成分，家有學生或者生長期兒童的更應當經常吃魚。

一些比較新鮮的魚可以選擇用清蒸的方法來做，比如清蒸鱸魚，清蒸小鯧魚，清蒸黃花魚…清淡鮮美，而且烹飪過程無油無煙，簡單快速，連醃帶蒸十幾分鍾就能上桌，非常適合晚餐時做。

當然也可以做成紅燒魚，水煮魚，煎魚等等，口味常換常新，不容易吃膩。

常見的豆製品有很多種，炒、燉、煎、炸、拌都很美味，隨便怎麼做都好吃。

豆腐可以算得上是最家常的豆製品了，口感嫩滑，美味價廉。豆腐幾乎可以搭配任何食材一起燉食，葷素皆可，比如魚燉豆腐，肉末豆腐，白菜燉豆腐，香菇燉豆腐…不拘泥於這些固定搭配，家裡有的食材幾乎都可以與豆腐搭配起來一鍋亂燉，做法簡單隨意，營養又美味。

2、腐竹炒芹菜

腐竹也是很受大家喜愛的豆製品，口感勁道，氣味清香。早起上班前將腐竹泡上，下午回家就泡發好了，洗洗切切就可以炒了。清炒腐竹，腐竹炒芹菜，肉燒腐竹木耳，涼拌腐竹…怎麼做都好吃，而且做法都很簡單。

豆腐皮自帶鹹香，口感勁道，也很受大家喜愛。豆腐皮可以炒，可以燉，可以涼拌。夏天最受歡迎的還是涼拌豆腐皮。切一個青椒，兩棵香菜，放點姜蒜末和紅辣椒段，簡單加點香醋生抽，澆一點熱油，拌勻就是一盤美味爽口的涼拌菜了。

蔬菜是人類維生素C及胡蘿蔔素的主要來源，並含有大量植物纖維及鈣、鐵等多種微量元素，是人類不可或缺的重要食材。每天食用適量蔬菜還可以保持人體肌膚潤澤，抗氧化防衰老，不論男女老少每天都應當保證足量的蔬菜攝入。

蔬菜種類多不勝數，各有各的口感和味道，現在正進入夏季，各種蔬菜也日漸豐富了起來，我們根據自己喜好來選擇即可，當然儘量選擇應季蔬菜為最好。

各種綠油油的青菜都非常適合晚上吃，最簡單的做法莫過於清炒（蒜蓉）了。像油菜，生菜，小白菜，茼蒿、捲心菜等這類口感比較脆嫩的青菜，都適合這個方法。將青菜洗淨切成段，與蒜片或蒜蓉一起爆炒，兩三分鐘就出鍋，鮮美脆嫩，極為清口。

像芹菜、蒜薹、長豆角、茼蒿、空心菜杆兒等這種主要吃杆兒的蔬菜，都可以切成丁與肉丁一起炒，非常美味，做起來又很迅速，基本上一道菜三五分鐘就能出鍋了。自己切肉丁也行，直接買現成的肉餡也可以，都非常方便。

3、雞蛋炒各類蔬菜

雞蛋也是非常百搭的食材，幾乎可以與任何蔬菜搭配，比如蘑菇炒雞蛋，圓蔥炒雞蛋……甚至各種青菜也可以切成丁與蛋液一起炒，簡單快手，炒出來的青菜口感特別鮮嫩可口，美味又有營養。

現在正是夏季，爽口的涼拌菜最受大家歡迎。涼拌菜最大的好處就是可以隨意搭配，只要不是性味相沖的食材幾乎都可以搭配到一起，甚至平時做菜剩下的邊邊角角的下腳料切切拌拌也能變成一盤美味。可不要以為冷盤就是素菜，實際上冷盤也可葷可素，或以葷素搭配。

晚飯最好不吃美味佳餚！自古就是晚飯要吃少！目前城市和農村生活條件都很好，給大家介紹一下減肥晚餐！

首先，減肥期間晚餐一定要吃，完全不吃晚餐等同於節食減重，對健康不利。如何吃晚餐更有利於減重，最好吃一小碗粗細搭配的主食，加一大碟清淡烹調的各種蔬菜、素菜，菜的品種要多，各種顏色的蔬菜都要配齊，再適量吃高蛋白、低脂肪的肉類、魚蝦類、蛋類。進餐順序可參考清湯、粗纖維蔬菜、瘦肉、魚蝦類、主食，這樣既可以吃的營養豐富，也可避免飲食過量。飲食習慣方面要注意細嚼慢嚥，一頓晚餐保持15-20分鐘的就餐時間，避免狼吞虎嚥。細嚼慢嚥可以讓大腦提前接受保護訊號，避免過多進食。此外，餐後半小時最好運動，比如散步，避免餐後久坐或久臥。

晚餐想吃什麼吃什麼，但是最好是葷素搭配，營養健康，就OK啦，晚上最忌吃大葷，或者全葷，因為容易長胖，而且不健康。

不吃高油，高鹽，高糖，不好消化，易興奮的東西，不多吃，注意前面的這些，吃些簡單烹調後的青菜及少量瘦肉就是好的。

我們中國飲食文化博大精深，源遠流長，有數不盡的美味佳餚，讓人垂漣欲滴。如何做美食是廚藝家，如何品嚐美食是美食家，但在何時吃什麼那就是養生達人了。比如你提出的這個問題是晚上吃什麼餚肉美食好？

我們鎮江餚肉由於做法不同，常見的有三種做法，分別是水晶餚肉、富貴餚肉、鎮江餚肉等，這三種餚肉最為常見。那個適合晚上吃？我們得先看看這三種餚肉如何做的。

料為雞胸肉與黃瓜，首先雞胸肉，斜刀切片，放入碗中加入蛋清一個，底鹽適量，充分將蛋液抓入雞片；黃瓜也切片備用。

鍋中油燒熱，油要寬些，在油五成熱時，滑入雞片，待雞片變白後撈出。鍋中留少許油，放入蔥花爆香，加入少許生抽，放入雞片與黃瓜片，加入少量的鹽，因雞片在滑之前以加入了底鹽，鹽要少放，

快速翻炒後，加入切好的蒜末，出鍋即可，願放入點香油也可。雞肉片色白，配以清香翠綠的黃瓜片，色香具佳，雞胸肉脂肪相對含量低，易消化，較適合晚上吃。

要點是滑雞肉片時，掌握好火候，油溫中火即可，如過火雞肉片變老發柴，影響口感，不知能不能幫到你。

1.要少吃一點，晚上不管是體力運動還是腦力運動都做的少，少吃一點不會發胖（晚上人體的新陳代謝比較緩慢）

2.要吃清淡一點，不能去吃火鍋、燒烤之類的（雖然我知道這麼不對，但是有時候還是會放肆）

這個主要看是想通過晚餐獲得什麼

A.如果從營養角度來說：

搭配可以參考這個

暖廚記，豌豆豆腐燴龍利魚，適合減肥

玉米筍煎龍利魚，適合減肥

腐竹花生炒莧菜，適合補鈣

海帶結黃豆豬尾湯，適合補鈣

晚餐吃什麼比較好？不能一概而論，根據年齡、職業等不同，按需選擇，適合的才是最好的！

晚餐飲食有條主線，相對活動量小，應以五穀、粗糧、蛋羹類為主！小米粥、玉米粥、八寶粥、養胃粥；蒸山藥、地瓜、南瓜、紫薯、玉米；雞蛋糕、搭配素炒菜、涼拌菜，主食饅頭、水餃、麵條、水餃等！

老年人以少、稀為主，喝點養胃粥、吃一個雞蛋、加青菜就可以！

年青人、學生、腦力勞動者等，增加品種，晚餐多樣性，肉類以雞肉、魚肉為主！奶類都可以！

南北方飲食有差異，主線不變，晚餐少食燒烤、奶油、碳酸飲料等，活動量小，積聚體內，不利於身體健康！

晚餐要吃的清淡有營養，戒油膩，優質碳水少量，比如玉米，薯類，南瓜，山藥等粗纖維；新鮮蔬菜，優質蛋白少量，魚，蝦，豆製品等易消化的食物。