你好，華人為什麼不以牛肉為主食而是豬肉是跟我們漢民族的農耕文明史有著密切關係的！華人百分之九十以上是漢族人，所以華人吃什麼就是漢族人吃什麼！一頭牛的價值確實比一頭豬的價值高，可是我們老祖宗吃什麼不是按照營養價值去衡量的。中國古代是農耕文明社會，而且牛的產量很低，所以“耕牛”是國家的根本，種田犁地根本離不了它，誰要是吃耕牛是要吃官司下大獄的！所以就算是牛肉好吃，誰也不敢去吃。之所以選擇豬這種動物是因為豬比較廉價，中國古代老百姓都是很貧窮的，豬肉是次肉正好填補了百姓的需求！豬是雜食動物，什麼都吃好養活，而且豬也不與人類爭奪食物。再者說就是豬的生長週期很短，可以連續生產供應人的消費，並且豬每胎下崽基本上都是十多隻，量大（相比於牛每胎一崽）在過去可能只有豬能有這樣的供給量！所以說華人以豬肉為主並不是豬肉多好，而是在那樣一個時代它正好適合華人，長期以往華人也就形成了吃豬肉的習慣！

陳

哈哈，你居然提出了這樣一個問題。我告訴你吧，其實華人也想把牛肉做為主要肉食，不過，依照目前的國民消費水平，暫時還無法實現這一願望。

牛與豬相比生長緩慢，養殖成本較高，所以，牛肉要比豬肉貴。做為華人來說，居家過日子肯定是需要精打細算的。對於貴的物品、食品來說，老百姓的消費觀念是能不消費就不消費；能少消費的絕不多消費。牛肉與豬肉相比貴了許多，老百姓自然無法將牛肉當成主要的肉食了。

總之，不是華人不“稀罕”牛肉，不喜歡吃牛肉，而是消費不起啊！如果啥時候牛肉的價格與豬肉相當的話，華人自然就會大吃牛肉了。

華人喜歡牛肉，可要分地區，要分消費能力，沿海的人以魚肉為主，內地人以豬肉為主，西藏人以牛肉為主，提問者是少見多思，任何一個地方人的主食都是要看地方的主產，你總不能老怪窮人不常吃肉吧？

在中國，最普遍的肉食為豬肉，到菜市場、超市等地買菜，豬肉攤是最多的，每家每戶，每天基本都會進食豬肉，而牛肉賣的也少，吃的也比較少。在紅肉中（四條腿的肉），牛肉的蛋白質含量是比較豐富的，高於豬肉，按理說牛肉的營養價值是比豬肉豐富的，那為什麼我們國家不以牛肉為主要肉食呢？我覺得有以下幾個方面：

2、牛的繁殖生長速度慢。在中國古代，那時候還處於農割時代，牛是人類的好夥伴，要下田幹活，充當了一個人的勞作力，那時候的一頭牛，能陪伴主人家十年左右，久而久之也就有了感情，斷不會為了享口福而把家裡的勞動力宰割掉。現在技術雖然發達了，很多地方也專門養起來牛，但牛的生長速度比較慢，一般一頭豬一年就能長到很大，但一頭牛最起碼也要兩年才能完全長大，再者，一般一頭豬生小豬仔都是一窩的生，少則三四頭，多則七八頭，而牛繁殖後代，一般一次生一到兩頭小牛，很少有生三頭以上的小牛。所以說，物以稀為貴，豬不聲不響就成群結隊了，而牛還是形單影隻的在牛欄裡活動著。

牛肉雖好吃，但卻比豬肉少見，所以說牛肉在中國是不能充當主要肉食的。

謝謝邀請！我認為中國歷史上就是以農耕為主的國家，牛是最主要的生產資料，如果宰殺牛就是破壞生產，只有牛老了苦不動了才有可能宰殺，也吃不習慣，只是改革開放後有了更先進的農業機械，才把牛解放了，有了肉牛養殖，人們才把牛肉當肉食食用，牛的養殖成本高，價格貴，也是少吃牛肉的主要因素！

華人為什麼不以牛肉為主要肉食？

其實題主問這個問題不是絕對的，在中國有一個少數民族他們的主要肉食就是以牛肉為主， 說到這裡也許大家都清楚了，對就是回族。作為一個傳統飲食習慣，華人吃豬肉也已經不是一朝一夕的事情，個人喜好、環境因素、宗教信仰、飼養條件等等一系列因素，都在一定程度上影響著主要肉食的選擇。

大部分人不以牛肉為主要肉食，為什麼選擇豬肉呢？

在中國來說以豬肉為原料做的菜，可謂是五花八門，滷肉、紅燒肉、東坡肉、扣肉、魚香肉絲、水煮肉片等等太多了，還有豬內臟做的菜也是豐富多樣。而牛肉作為原料做的菜相對比較少，所以從選擇上豬肉比牛肉佔有優勢。

豬作為雜食性動物什麼都吃，同時可以幫人類解決自家剩飯剩菜，有利於大密度養殖，並且不佔空間資源、生長週期短、繁殖速度快，可以在短時間內為人類提供所需要的肉食保障。牛養殖週期長、養殖面積空間大、繁殖速度慢、單胎性生產，而中國主要以漢族居多，並且人口多，牛肉很難滿足肉食需求量。所以選擇上豬肉又勝一籌。

牛是我們人類的好幫手，以前沒有高科技的耕地裝置，是牛幫助我們耕田種地，所以人們一般都不會屠宰自家的耕田工具。然而豬則不同，本身養豬就是為了用來食用，所以人們選擇食豬肉較多。

因為養殖成本的不同，牛肉的價格是豬肉的兩倍多，豬肉價錢賤的時候甚至是三四倍，而牛肉價格穩定。如果要作為人們餐桌上長期的主要肉食來說，可能選擇豬肉相對來說比牛肉要經濟實惠，所以人們選擇豬肉就不會奇怪了。當然啦！有的地方因為信仰和地理因素他們的主要肉食就是牛肉，因為對他們來說牛比較方便私養管理，而且環境資源也非常適合牛的生存。其次剩下的主要就是信仰問題了。

謝謝邀請有很大一部分是歷史的原因。 中國古代是比較重農的社會環境，牛是非常珍貴的生產力，所以不能輕易宰殺。 很多朝代都頒佈了嚴格的法令，禁止宰殺耕牛，所以百姓不得不去尋找其他替代的肉類食物，如：雞、鴨、豬、羊。

但是羊又比較珍貴，一般是身份高的貴人食用，於是百姓們就只能吃豬肉，所以我們慢慢就養成了以豬肉為主要肉菜的習慣。

其實我個人來說還是比較喜歡吃牛肉的 可以補鐵 補蛋白質 氨基酸等 但是價格貴啊 生的牛肉40多一斤 熟食牛肉就更貴了 但進菜市場逛後還是豬肉攤 雞魚店裡客人多 因為它們便宜啊 牛肉當主食對我們工薪階層還是太奢侈 吃個羊肉就不錯了 也是偶爾才吃的

再說其它的原因就是牛本來就少吧 這也是牛肉價格高的原因 牛是一個很有情感的動物 小時候聽父母講有鄰居家的牛病了都要想法子醫好的 它幫農民幹活 有感情的 跟對待孩子差不多 ！ 看過平凡的世界吧 男主寧願自己凍著也把衣服給牛蓋上 ！總之它們很有靈性 懂的感恩 ！相比之下我們還是吃傻乎乎的豬吧