原漿酒不一定就是好酒！在生產過程中真正優質大麴酒產量不多！所謂原漿酒未經勾兌，並且質量達到或超過國家標準（GB10781.1）以及廠家自定出廠標準，（二級，一級，優級，特級）我們從產品標籤就可以看到！關於怎樣選擇最簡單的方法，倒酒杯一點酒，把酒倒掉酒杯靜止，第二天聞空杯，一，如果空杯還有很舒服香氣並有淡淡酒糟香，那就是較好的白酒，二，如果沒有香氣並有淡淡尿騷味就是酒精勾兌，三，如果沒有香氣成分，並有不舒服氣味那就是劣質酒，其他大家慢慢品嚐！l

以前相信很多的酒友都喝過包裝上寫著“原漿酒”的酒，特別是茅臺鎮的居多。不過上面些的是原漿酒就真的是原漿酒嗎。我們先來了解下原漿酒。

原漿酒，很多人都是對這個詞比較迷戀，以前很多人喜歡自己帶個瓶子去酒廠打酒，而且總喜歡打剛出的原漿頭酒來飲用。以為是原漿酒就是沒有任何的新增，喝起來比較健康。實際上又是不是這樣呢？

去過酒廠參觀的酒友們都知道，剛出的原漿酒味道是苦澀，度數高，口感上不怎麼樣，而且在釀酒的老師傅從來不偷喝。從他們口中得知，一般原漿酒是不能直接飲用的，裡面還存在一定的有害物質，還需要經過窖藏來去雜。

市面上幾十塊一瓶的原漿酒到底是什麼酒質呢。要是茅臺鎮上的原漿酒，一般都是竄香或者翻砂比較多，當然還有碎沙。曾經超市上也有過9.9一瓶的茅臺鎮原漿酒等等。一般都是低端酒質高階賣。醬香中最好的是坤沙酒。其他的酒很多都是換著包裝賣，今天是原漿酒，明天是發黴洞藏、酒糟酒、土埋酒、竹筒酒等等，除了這些還有什麼國務院定製、特供、專供，都是打著茅臺的擦邊球。好酒何必要打擦邊球呢。

一般這種酒都是透過低價、包裝來吸引酒友們，不過見多識廣的酒友們肯定是不會上當，但是還有些懵懵懂懂剛入門的酒友們就可能容易被套路了。買回去才知道口感上是不怎麼。

要是想要買原漿酒，最好是親自到酒廠裡面自己去大打，外面的世界太醜惡了。不過我也不建議喝真正的原漿酒。畢竟是存在一定的有害物，對身體影響還是比較大的。要喝酒話還不如直接到超市裡面購買一瓶現成的固態法發酵的標準的純糧食酒。

我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。

市場上說的原漿一般是小作坊或者小酒廠這類的原漿，像洋河這類大酒廠原漿是不會對外出售的，因為原漿都比較真貴啊 市場上售賣的原漿是剛蒸餾過後的酒，我是不建議喝的，度數太高了容易中毒。

現在人們的生活越來越好，喝酒都喝好酒，並且還喜歡嚐鮮，喝一些新上市的酒。最近幾年，白酒行業都風靡一種叫原漿酒的白酒，以茅臺鎮居多。只要我們開啟電商某寶搜尋，都會有一大推彈出來，而且價格還很便宜。在酒商的誤導宣傳下，很多酒友都被概念混淆，以為原漿酒就是好酒，剛出來的酒零新增，口感是最好的。其實，你們錯了，原漿酒口感是最差的！

什麼是原漿酒？

一般是指生產出來的、未經任何的新增、工序的酒體。基本上所有白酒剛出來的酒體都叫做原漿酒。

剛出的原漿酒度數比較高，度數基本在60度左右，甚至更高，只看度數都有種燒喉的感覺。度數太高，會對胃部形成灼傷，含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。

因為剛出來的原漿酒中存在大量醇類物質，對身體的刺激非常大，所以需要經過多年的貯存才把有害物質揮發掉。大多數原漿酒口感苦澀、酒體單一，經過多輪次的酒勾酒，酒體才會變得豐滿圓潤，酒體才豐富，富含每個輪次的原漿酒的口感。

我是做醬酒的，以醬香型白酒為例：

醬香型白酒因為釀造工藝特殊有7次取酒，每一次取出來的酒都可以叫原漿酒，每一次酒的度數不一樣，口感不一樣

一輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味、後味微苦；酒精度數大於57.0%（vol）

二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味；酒精度數大於54.5%（vol）

三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨；酒精度數大於53.5%（vol）

四輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味；酒精度數大於52.5%（vol）

五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味；酒精度數大於52.5%（vol）

六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味；酒精度數大於52.0%（vol）

七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、有焦糊味；酒精度數大於52.0%（vol）

市場上售賣的醬香型白酒都是經過酒勾調酒以後口感變得和諧並形成一定的風格才能出售的，所以這樣的“原漿酒”是很少在市面上賣的，買了你們也不敢喝。不過有一些小作坊是專門出原漿酒的，多數是為一些大廠提供原漿酒、基酒，酒友們可以透過這樣的渠道嚐嚐原漿酒。

像茅臺、五糧液、洋河這些名酒企業的原漿酒是絕對不會對外出售的，因為他們的原漿酒是作為勾調酒使用，如果有人向你銷售，千萬不要相信，百分之99都是假的。那麼市面上那些小品牌甚至是“三無產品”的原漿酒究竟值不值得買呢？答案肯定是不值得，那些只不過是商家的營銷噱頭，看價格猜想酒知道具體是什麼酒，一分錢一分貨的道理不會變的，不少酒友就是中了這些商家的道，貪新鮮買回了假酒劣質酒。

作為茅臺鎮人，我從事白酒行業多年，一直把行業情況以及白酒知識分享給大家當興趣，致力於把更多美酒帶給懂酒之人！

那麼什麼是“原漿酒”呢，原漿酒其實就是原酒，也就是在蒸餾過程結束後得到的酒，這就解釋了為什麼市面上出售的原漿酒都是高度酒。從上述釀酒過程我們可以看到，原漿酒和成品酒相比其實是省略了“勾兌”過程，那麼原漿酒和勾兌以後的成品酒在口感上有什麼區別呢?

由於原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣，而且由於不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同，這導致了產品缺乏穩定性和一致性，試想一下，如果每瓶酒味道都不盡相同，這為市場監管和質量控制也帶來了不便。

縱觀中國白酒市場，現在可謂是魚龍混雜，假冒偽劣白酒到處都是，想喝到綠色健康的純糧食釀造的酒真的是很難。

各種劣質酒橫行，新增的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的一瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，關鍵是人民沒有好的渠道可以找到。

作為一個在茅臺鎮資深白酒行業的從業者，全身心致力於讓更多酒友喝上綠色健康的純糧食釀造的酒。雖然一個人的力量是有限的，但是我會始終堅持自己的信念走下去，不忘初心，方得始終。其實要想喝上真正純糧食的白酒找我或者可靠的渠道，對於醬香酒，一般50~100元就能喝到口感不錯的純糧食醬香白酒了，300塊左右的就可以喝上堪比飛天茅臺口感的散茅臺了。

3個問題說明茅臺鎮酒廠不可能賣醬香酒原漿基酒給你。

很多剛接觸醬香酒不久的酒友都有這樣的想法，喝醬香酒要喝坤沙酒最好就是沒有經過勾調的坤沙基酒口感最純正，對於基酒原漿酒甚是著迷。買醬香酒也是隻考慮原漿酒基酒沒有經過勾調的考慮，殊不知聰明反被聰明誤。喝醬香酒要喝原漿，買醬香酒要選無勾兌基酒就是個天大的笑話！

第一，醬香酒基酒酒廠絕不可能作為流通包裝產品。

首先就以基酒的度數考慮就不可能作為商品，醬香酒分為7個輪次酒大家都清楚，七個輪次的度數都不大一樣“52度——57度”不等。然而醬香酒目前的商品度數標準是53±0.5度，如果是按照這個度數標準來以基酒作為商品肯定有大部分不符合標準的。如果是度數不合格的酒一經查處必定受到處罰，所以酒廠肯定不會幹這個傻事的！那麼市場上的酒水打著原漿酒基酒的旗號的其實並不是真正的原漿基酒只是一個名字而已。

第二，基酒做商品打品牌就是自毀前程。

為什麼這麼說呢？首先你要清楚醬香酒基酒7個輪次每個輪次不僅僅是度數不一樣而且口感也有很大差異（列：1輪次酸澀苦味重，7輪次醬香味淡焦糊味重），並且不同批次不同時間生產出來的同輪次酒口感也會有差距（例：18年的3輪次和19年的3輪次酒）。如果酒廠的產品每一批次每一年甚至每一瓶的口感都有差距你覺得這樣的酒你放心嗎？這一次是和酸澀的下一次是焦糊味的認誰也想不通。所以基酒作為產品完全是自毀前程。

第三，真正的醬香酒基酒你一定不會喜歡。

為什麼說真正的醬香酒基酒你不會喜歡呢？因為醬香酒基酒輪次酒無論是任何輪次的酒體口感香味都比較單一，你完全不能感受到醬香酒優雅細膩，醇厚飽滿，回味悠長的特點；如果一款醬香酒缺失了這種特點其品鑑意義又有多大呢？況且又有部分基酒是又苦又澀又酸難以下口的這樣的酒任誰都不會喜歡的。

總的來說對於醬香酒基酒無論是從市場廠家還是個人口感考慮絕對不可能會作為商品包裝出售，除非你是直接到我們酒廠來具有特殊要求必須要原漿基酒的才有可能。既然是如此那麼市場上的所謂醬香酒原漿醬香酒基酒沒有經過任何勾調的謊言就不攻自破了，注意我們所說的勾兌只是酒與酒的相互勾兌。要想喝正宗的醬香酒可不能只聽大話忽悠也要考慮一下符不符合實際情況!

什麼樣的酒才是原漿酒呢？我們經常喝的商品酒哪些是原漿酒呢？

一、什麼是原漿酒

原漿酒是從基酒而來的，我們平時所說的基酒，其實也就是基礎就他是半成品，原料，在釀酒的時候由原料發酵出來的酒直接生產成品酒就被稱之為基酒，這種酒一般是純正的糧食酒，在以前的時候是直接拿到市場上售賣的，但是現在的是經過後續的勾兌和串香還流向市場。而原漿酒有一個很明顯的區別，就是它是從每一個批次的酒當中提取出來的，然後進行封壇儲存，大約儲存一年以上或者是3五年的時間，這些原漿酒都是有年份的，然後拿出來勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們才會用到原漿酒。並且一般來說他們用到的原漿酒的量也是非常少的。

二、原漿酒有什麼特點？

由於原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣，而且由於不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同，這導致了產品缺乏穩定性和一致性，試想一下，如果每瓶酒味道都不盡相同，這為市場監管和質量控制也帶來了不便。

三、原漿酒可以直接喝嗎？

平時喝到的商品酒，都是經過專業人員利用專業技術進行勾調而成的白酒。而對於原酒有許多傳言，如沒有經過處理的原酒含有較多雜質，不經過勾調的原酒不能直接飲用等。是這樣嗎？事實上，原酒能喝，但原酒不好喝。不是雜質多，而是香氣成分太多。

四、市面上的瓶裝原漿酒是真的原漿酒嗎？

事實上市場上銷售的瓶裝原漿酒是算不上原漿酒的，原漿的概念是一些酒友身邊有釀酒的師傅和開酒坊的朋友，喝酒的認為剛釀出來的酒才是好酒，開酒坊朋友送給他的酒肯定是原味的好酒，一來二去就有了原漿酒之說。

如今市面上醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，許多消費者喝酒也就只喝醬香型白酒，但是隨著醬香型白酒受消費者的追捧，市面上醬香型白酒品牌也是越來越多，醬香型白酒的價格也是高低不一，其各類醬香型白酒品牌的口感風格也是各有不同。