夏天一般都是喝啤酒，啤酒一定要配上肉串小龍蝦小海鮮真的是無敵了。冬天喝白酒一般都是黃瓜木耳花生米洋蔥絕配。哈哈說的我都餓了

愛喝酒的不是愛吃什麼下酒菜。而是有什麼吃什麼，瓜子花生能下酒，一根火腿腸也能喝一瓶。孩子吃的鍋巴，小零食，我是有什麼吃什麼，當然涼拌菜烤串那自然是絕配，但是沒這些難道就不喝酒了？重點是酒不是菜

我喜歡每天晚餐時喝點白酒。在喝酒前，自己下廚，經常做的菜有：紅燒五花肉、紅燒帶魚、清煮時令花生果、涼拌黃瓜、家常豆腐等。經常換著吃一一下酒。

葷素搭配，素的一般就是涼拌黃瓜、花生豆、在飯店就來個冷盤拼盤、混的話就牛肉、豬頭肉、或者滷肉（雞爪、羊蹄、豬蹄之類的），不需要多自己喜歡就好！

喝酒配菜，可能是中國獨有的酒文化了。

我們經常看到老外喝酒都是幹喝，回家倒一杯酒，把酒當成飲料一樣慢慢品嚐，完全沒有想要配菜的慾望。而國內喝白酒，起碼弄點花生米，沒花生米的話，石頭蘸醬油也行啊，笑哭。

這裡要分兩塊來慢慢分析，一是從酒來分析。國外的酒大多好入口，儘管許多麥芽酒也有度數高的，但入口不刺激，對喉嚨，食道，胃部的刺激不大，因此可以幹喝。白酒則不行，白酒普遍辛辣，即便所謂入口柔，一線喉，那這一線喉也是白酒刺激才讓人得以感受。所以喝白酒配菜可以有效壓制喝白酒的不適感。

再從酒文化來分析，國內有一人不喝酒之說，因為高度酒在古代是奢侈品，只有請客時才拿出待客，所以喝白酒的環境就是酒席上。而國外喝酒則不限時間地點，加之麥芽酒，葡萄酒本身不刺激，口感豐富，因此往往小酌一杯即可，所以不必侷限於酒席中喝酒，自然就不需要配菜了。

那麼華人喝酒配菜喜歡什麼菜呢？這得看什麼人了。對於口味重的人，滷肉是不二選擇，大口喝酒，大塊吃肉，才是人生樂事。推薦豬頭肉，牛肉等脂肪含量低的肉，香而不膩，少吃肥肉等，雖然脂肪能夠保護胃部，但架不住幾口膩住了，還喝啥酒啊。

口味清淡的，炒芹菜，炒百葉，漲雞蛋都挺好，而且這些小菜在嘴裡味道消散的快，能夠在第二杯酒入口後品嚐到酒的滋味。

至於有啥吃啥的，那就是以喝酒為主，配菜只是個必須流程了。

對於喜歡喝酒的人來說，花生米應該算是必備下酒菜了吧！

來兩粒花生香香嘴，再呡一口白酒，也算是經典搭配了。

別人我不知道，但是我平時也喜歡喝點小酒，喜歡喝高度酒，不用山珍海味，有花生米就行。

其實花生米也是常見菜，很多人都喜歡吃，但是有很多人不知道，沒做過這道菜的人80%都做不好。油炸，幹炒，鹽爆，關鍵在掌握火候，如果火候掌握不好，花生要麼不熟，要麼就會變糊，就不好吃了。

怎麼才能讓花生做出來又酥脆，還不糊呢！

下面給大家介紹一下，炒花生的做法：

一、將花生用清水沖洗乾淨，泡3分鐘，這樣炒熟後會非常酥脆。

二、鍋內道入少量油，開小火，注意一定要用小火，不停的翻炒，炒至花生出香味關火。

三、將炒好的花生晾涼後食用即可，有掌握不好火候的朋友還可以嘗一下，剛出鍋時如果不酥脆，可以用少量白酒澆至花生表面，然後用筷子攪拌一下，這樣花生也可以變得酥脆。

好了，有喜歡喝酒的朋友，可以嘗試做這道下酒菜。喝點小酒，還可以陶冶一下情操！

地區有所差異，主要看當地飲食習慣

1.豆類，炒豆，比如，豌豆，花生，黃豆這些

2.肉類，比如，豬耳朵，雞鴨鵝雜，爆炒五花肉

3.涼拌類，比如，超市或攤販賣的各種酸酸辣辣的。

喝酒的時候得搭配些好吃的下酒菜，下酒菜的做法有很多種，我比較喜歡做滷香菇、香辣蝦、煎豆腐片等，都很好吃，並且做法也都不算困難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

【滷香菇】

做滷香菇用幹香菇或者鮮香菇都可以，將香菇蒂切掉，然後在香菇上劃上十字花刀，如果用幹香菇就提前放入溫水中泡發。蔥切段，生薑切片，幹辣椒剪成段備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入生薑片、蔥段、八角煸炒出香味，炒出香味後放入香菇，煸炒幾下後倒入清水，倒入醬油和老抽，放入食鹽、冰糖、幹辣椒、香葉、桂皮，大火煮開後轉小火煮四十分鐘左右即可

【香辣蝦】

蔥切蔥花，生薑切碎。大蝦剪掉蝦鬚，然後在蝦背上劃上一刀，將蝦線調出來，沖洗乾淨後將蝦放入碗中，倒上料酒，撒上一些食鹽和胡椒粉醃製一會

起鍋燒油，將油燒熱後放入大蝦，將蝦煎得紅紅的，變色以後盛出。鍋中再倒上一點油，燒熱以後放入一半的蔥花和生薑末熗鍋炒出香味後，倒入一些豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油後，放入煎好的大蝦，倒上一些醬油和耗油，撒上食鹽和白砂糖，大火翻炒，將食材炒熟，最後再撒上一些蔥花，翻炒均勻後就可以關火盛出擺盤

【煎豆腐片】

豆腐切片，蔥切蔥花備用

取一碗，碗中倒入醬油、蜂蜜、蠔油、白開水，撒上一些食鹽，攪拌均勻備用

鍋中倒油，燒熱後放入豆腐片，將豆腐片煎至兩面金黃後盛出，鍋留底油，放入蔥花，炒出香味後倒入調好的調味汁，將調味汁煮至濃稠後放入豆腐片，翻炒均勻後就可以成出擺盤了，最後撒上一些蔥花點綴一下即可

好吃的煎豆腐片就做好了，大家可以嘗試製作一下

幹了一天體力活，出了一身臭汗，回家衝一把，坐在飯桌上咪一口小老酒，弄點下酒菜吃，這對於很多人來說，是一個享受。

人活在世上，一大半努力，無非是個吃，有的吃有的喝，那可是極好的幸福生活。

當然，喝酒不能空口吃。以前有人太窮，只能拿筷子點著鹽巴下酒，太慘。孔乙己花幾個銅板買茴香豆吃，其實並不太好吃，紹興茴香豆太硬，膈牙。

好酒得配好菜吃，下酒菜的特點是：入味，下飯，與酒交融，滋味綿長。

豬頭肉是好東西，膠原蛋白有嚼勁。油而不膩，入味三分。下白酒吃，肉味與酒味合成農家煙火味最好。

下酒菜新貴。配冰凍啤酒喝，一邊剝殼一邊下酒，小龍蝦肉質鮮嫩，湯汁香辣濃郁，一會就能下五六瓶。

豬腸乃是人間至味。雖是下水，吃起來甘醇肥厚，臭中帶香，脂肪綿軟如膏。下黃酒喝，非常合適。

半生不熟，帶血帶汁，蘸拌著蒜泥的老醋，生剝活吞，滿嘴流紅，極其鮮美。下白酒再好不過！

本人不喝酒。酒精緻癌，上述菜好吃，但是下酒之後容易三高腦溢血。我只是看看，希望你們吃好。