1、先把田雞洗淨清理好備用,蔥蒜切末備用

2、熱鍋下油,放蒜爆香後放入田雞翻炒

3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味

4、再略為翻炒後放入水，燜熟既可以

家庭版泡椒田雞做法

今天教大家一道泡椒田雞吧，成本大概35元，但絕不比商場裡一份128元的味道差！

1.田雞是永輝超市買的，工作人員幫剝皮，很肥美三隻剛好25元。回家後切成小塊，加入蠔油、醬油、鹽、味精、胡椒粉、地瓜粉抓勻醃製15—20分鐘。

2.花菜、土豆、洋蔥、金針菇、豆乾切好備用。配菜按自己喜好來，黃瓜、木耳、海帶、娃娃菜之類的都可以放。

3.準備小米椒、乾紅辣椒、花椒、青尖椒、泡椒。泡椒我是超市買的罐裝醃製好的，一罐幾塊錢挺多的，煮一次放個三條就很入味了。

4.起鍋燒油，油熱後放入小米椒和泡椒炒香，下配菜翻炒至半熟，加蠔油、醬油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽，加水漫過配菜，等菜熟後裝入盤子底部，泡椒和湯汁留在鍋中，火不用關。

5.等上一步煮菜剩的湯汁翻滾後，將田雞一塊塊迅速放入（別一整碗倒）煮到田雞肉浮起來（熟了），將田雞肉舀起鋪在菜上（滿滿一盆超滿足）將湯均勻倒在盆裡。

6.起鍋燒熱油，放入準備好的各種辣椒，迅速翻炒兩下關火，趁熱馬上倒入裝田雞的盤子裡。

7.拍照發圈啊！簡直色香味俱全啊！宣告世界你是會廚藝棒棒的小仙女