喜歡吃香菇還是不喜歡吃香菇，是因人而異的。有的人喜歡吃香菇，而有的人不喜歡吃香菇。至於香菇的價格分兩種價格，一種是沒有烘乾的香菇，這種香菇相對而言價格低，一般情況下，這種香菇的價格在每斤10元以下。另外一種是烘乾的香菇，這種香菇的價格高，一般情況下，每斤在幾十元左右。

香菇是一種具有保健價值的菌類蔬菜。它含有香菇多糖`天門冬素`酪氨酸`氧化酶等多種有益成份，適宜血壓高`血脂高、膽固醇高的人食用，可預防動脈硬化`肝硬化等疾病。但其為“發物”，部分人群不宜食用。

目前市場上有鮮貨和乾貨兩種出售。乾貨一般在四五十元，品質高的售價也高些。鮮貨零售價每斤五六元錢吧，品質差的更低。

大家喜歡吃香菇嗎？價格高不高？

有人喜歡吃有人不喜歡吃香菇，不一樣的

香菇是一種具有保健價值的菌類蔬菜。它含有香菇多糖`天門冬素`酪氨酸`氧化酶等多種有益成份，適宜血壓高`血脂高、膽固醇高的人食用，可預防動脈硬化`肝硬化等疾病。但其為“發物”，部分人群不宜食用。

目前市場上有鮮貨和乾貨兩種出售。乾貨一般在四五十元，品質高的售價也高些。鮮貨零售價每斤五六元錢吧，品質差的更低。

香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角淄:醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸對人體降低血脂有益。由於它味道較香，香氣怡人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。

幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

生香菇一般市場零售價20元/千克，幹香菇價格比較混亂，成色中上的一般100元/千克。如果種植還是有很良好的前景的。

我喜歡吃香菇，總覺得它有一種提鮮的特殊功能。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

我們現在這裡香菇能賣到8元一斤呢，反正我覺得比較貴。

這個要看個人的喜好和口味啦。香菇新鮮的就適合炒著吃，放點肉和辣椒。乾的就適合煲湯，或者包包子做餡。香菇營養價值還是很高的，每個月適量的吃點對身體健康有益。

生香菇幾元錢一斤，幹香菇二三十元一錢，市場上賣價格並不是很貴，但是，大家別忘了菌類食物是好東西，香菇屬於菌類，屬於食用菌中的一種，食用菌是一類有大型子實體的高等真菌，被人們稱為菇、菌、蕈，全世界大約有10000種肉質菌，中國已知的食用菌不少於850種(包括松口蘑、平菇、金針菇、口蘑、大榆蘑等)。這之中最著名的約150種，能夠人工栽培的食用菌已超過60種，有一定生產規模的食用菌約20種。食用菌象是一顆被埋在土層裡的名貴鑽石。隨著科學家對她的深入研究，人們已逐漸掀起了她的神秘面紗，並再度重溫了她的價值。由此，挖掘她的價值，去裝點人們高品質生活，成了實現人們頭腦裡那個蔚藍色夢的開始。科學家研究發現，許多菇菌的子實體中含有極多的對人體有營養、保健、療效、抗癌的多種物質。

近幾年來，科學家已從食用菌和藥用真菌開發出許多有價值的新藥，其中食用菌多糖等多種成分，具有廣闊的發展前景。

食用菌單體成分的功效與作用:

1、真菌多糖：

是一類有別於澱粉、纖維素的多糖體，其主要特徵是單糖間以B型相互連線，有三股單糖鏈組成，呈螺旋狀立體結構。

真菌多糖大多由數個至數百個單糖組成，也有呈單一葡萄糖組成或數種單糖組成，是有廣泛藥理活性。

能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，清除自由基，抗輻射，提高肝臟、骨髓、血液、DNA、RNA合成蛋白質和抗腫瘤、抗衰老等功能作用。

2、腺苷：

是一種以核昔和嘌為基本構造有強烈活性的物質。腺苷和腺苷衍生物能抑制脫氫酶活性，從而可防止血小板的過度聚集性。

具有良好的降血凝效果，從而改善血液迴圈，防止血栓病(如腦血栓、心肌梗死)、糖尿病、肌體無力和保護內臟等功效。

腺苷還能提高血紅蛋白供氧能力，因而能治療心腦和其他組織供氧不足所產生的各種疾病。由於血小板聚集以及血小板啟用後釋放的5—經色胺等活性物質，均參予動脈硬化斑腫的形成過程，因此腺苷有助於減少動脈硬化性疾病的形成。

3、三萜類：

具有止痛、鎮靜、抑制組織胺釋放，解痙，保肝解毒，殺死腫瘤細胞。

4、真菌纖維素：

有降低膽固醇，防禦動脈硬化之功能，有治療便秘、糖尿病、高血壓、腦血栓之功效。

5、蜜環菌：

蜜環菌具有良好藥效，現已分離到的有效成分AMG—l、尿嘧啶、尿苷、甘露醇、維生素A近20種物質，其中腺苷衍生物具有強烈的藥理活性。

對組織缺血性病變呈現出有意義的保護作用，其安神、抑制中樞神經過度興奮具有的能力比腺苷更為顯著，腺苷衍生物AMG—l還具有強烈的降血凝效果，促進血脂塊的腺溶，並能降低血流阻力，有利血液迴圈和提高血液供氧能力。

蜜環菌多糖能提高抗體免疫力，抗腫瘤，抑制腫瘤增長、繁殖，增強機體抗病能力等作用。

6、香菇腺膘吟：

可降低膽固醇，防止肝硬化，對高血壓、冠心病、糖尿病等有較好的療效。

實驗證明香菇核酸類物質可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓作用，對急慢性腎炎、尿蛋白及糖尿病也有一定的輔助療效。

7、黃酮：

對心血管系統有改善心肌缺血及心律失常的作用，作用是抑制和影響細胞對K’、Na’、Ca”的通透性，從而降低心肌興奮達到預防心律失常，改善冠狀動脈、腦動脈和外周動脈血液迴圈。

對腦血管的作用是：可增加腦血流量使腦血管阻力下降，可改善腦缺血性疾病，如腦血栓、腦卒中後遺症等。

對血液的作用是：可降低甘油三脂、膽固醇血液粘稠度、低密度脂蛋白，可提高高密度脂蛋白。而且還可降低血糖，清除自由基，提高免疫力，防癌，並有滅菌作用。

8、齊墩果酸、牛磺酸：

增強免疫系統功能，增加胸腺、脾腺等腺體重量，抑制變態反應，延緩衰老。

很多人都喜歡吃香菇，因為香菇營養豐富，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，可溶性無氮物質，還好友30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選物質。鮮香菇6元左右幹香菇10元左右一斤。

大家喜歡吃香菇嗎，香菇價格高嗎?

香菇是由宋代浙江處州龍巖村(現在屬慶元縣)吳三公發明人工栽培技術的，那樣香菇才隨技術由浙江傳播到福建，江西，廣東等省份的，開始了這些省份有大部分人吃食起來，到明朝時被成為皇宮貢品，慢慢隨明朝北移至北京傳向至北方，那時北方估計也只有相當身份和錢財的人才能食用，一直到中華民國，香菇還是很少往北方流動，但南方各省很是流行起來了。49年以後一直到改革開放前，部份引進了日本選育菌種產量有所提高，這時仍還多為國家統購外貿品，真正到八十年代，我們國家引種日本菌種栽培後，自己也選育了許多優良菌株出來，整個產業開始發展，香菇產量大大提高，一般收入人家也能在平時吃上幹香菇。到八十年代福建古田應用代用料栽培成功，九十年代浙江香菇原產區菇民大大改進代用料栽培技術，這使得整個南方都能吃上新鮮菇，由於過度發展，資源限制，浙江開始這方面發展，這主產區開始往湖北和再往北地方發展，使北方人民也開始有了大量鮮香菇可食用(這就是一個簡單的香菇主產區移動歷史)。

不管幹香菇，鮮菇這上面還是南方人喜歡點，北方人隨栽種區北移，北方人也開始在廣大人民群眾中被接受了。

香菇價格高嗎?

只能這麼說，原老法砍花或森林中野生香菇己經很少了，甚至我們都很難吃到，或不捨得吃一般高價賣給需要的人，這個大約為500元以上一斤幹菇。還得求，有門路才能搞得到。

段木菌種香菇，由於國家禁止砍伐樹木生產，大都是在造林區練山的樹段，樹蔸挖取來生產，這個數量也很少了，一般在200元以上一斤幹菇。也得有門路才能搞很到。

代料栽種的鮮香菇和幹菇這個是南方每個菜市場都能買得到，幹菇在一百以下，新鮮與蔬菜價差不了多少，略高一點。

相信吃過香菇的朋友都會說喜歡、愛吃，除非你不懂生活。其次香菇種類比較多，價格也各不相同，真正的野生香菇非常稀罕，價格能便宜嗎？只有那些用普通介質培育的香菇才會相對便宜，但比一般的食用菌還是略貴。

其實香菇是一種食用真菌，食用部分為真菌的子實體，原生香菇多見於深山老林潮溼廕庇的環境下，倒伏、枯萎的闊葉樹上，曾被奉為山珍，是素三鮮之一，很珍稀的，後來慢慢發展為人工培育種植，才讓這種大自然的饋贈普及尋常百姓家，讓廣大民眾能品嚐這種美味，但天然與種植的香菇還是有很大差異的，無論從鮮度還是口感都有所不同。

香菇區別於其他菇類在於其表面呈淺褐色至深褐色，菌肉細密、白色，具濃濃的香氣。新鮮的香菇稱之鮮菇，制幹以後稱之幹菇，個體較小、肥厚，菌面色澤較淺帶點狀花紋的稱之花菇，個體適中，厚實的稱之厚菇，最差的是大小不一，菌體展開，呈扁平狀的稱之平菇，價格也最便宜。

衡量香菇品質其實還有一個最關鍵的因素，那就是種植的介質。純野生的市場基本絕跡，最佳的是椴木香菇，也就是用實木種植的香菇，而用稻草、棉籽殼、鋸末種植的一般稱為袋料香菇，也是市場最常見的香菇。

如何分辨椴木和袋料香菇是一種生活積累，具有一定的技巧，但也不一定百分百準確。椴木香菇一般生長環境相對較差，介質養分釋放較慢，子實體生長也慢，所以其菌腳比較短且彎曲，部分菌腳攜帶樹皮或殘留物，菌體緊實幹燥（鮮菇），拿手掂量，比較沉實，一般製成的幹菇不剪腳，以彰顯其椴木香菇的身份（但不代表全部，也有精品椴木菇剪腳）；而袋料香菇介質營養釋放快，生長環境優越，香菇生長也快，菌腳長、直，攜帶明顯的鋸末，菌體鬆軟，鮮菇含水率高，幹菇拿手掂量，輕浮疏鬆的感覺，由於菇腳較長不美觀，都會剪腳。

香菇的價格受地域影響較大，如產地相對便宜，大都市自然很貴。一般縣城袋料鮮菇每斤3-5元，椴木鮮菇很少，即便有價格會在每斤5-8元以上，像我們常年在基層深山轉，也很少碰到，只能在農戶採摘時偶爾飽下口福；而幹菇價格相對穩定一點，袋料幹香菇一般每斤60-100元，椴木幹香菇價格一定會在百元以上，還得需要一雙慧眼識別。