奶茶，牛奶於茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。

家裡有一盒紅茶茶葉，一直想做個奶茶喝。於是就開始了我的diy奶茶之旅。現在試驗成功了，分享給各位小夥伴，想自己做可以嘗試一下。味道還是很不錯的，特別是放置一晚之後味道比剛做好的濃一點。

準備材料

紅茶 8g

牛奶 250ml

水 800ml

白砂糖 40克

自制奶茶的做法

我用的是這個成盒的嶗山紅茶葉，取8g

步驟1

我有廚房專用稱，8g大概就是這麼多。茶葉與水的比例是1:100，就是1g茶葉100ml毫升水。所以8g茶葉800毫升水

步驟2

取一個鍋加入800ml水，沒有量杯可以用你平時用的水杯，都有刻度，加入鍋中水燒開後關火，加入事先準備好的茶葉，加蓋燜3～5分鐘。

步驟3

將250毫升的牛奶倒入鍋中，牛奶具體放多少根據自己的口味，我覺得一盒味道正好，不濃不淡剛剛合適。然後將牛奶與茶葉水混合，小火加熱。當鍋邊周圍滾熱有少量小氣泡時關火。就好了。

步驟4

這個時候奶茶的顏色就大概是這種深色的

步驟5

這樣一勺我稱了是大概20g，沒有稱的可以用類似這種勺，兩勺多一點點就夠了。

步驟6

兩勺將近40g，加入奶茶中，根據自己對甜味的需求加減量。我覺得這個味道正好，不甜正好。自制奶茶的做法

步驟7

最後將茶葉過濾掉，一鍋美味的奶茶就做好了。自制奶茶的做法 步驟8

將奶茶放置一夜發現味道比剛開始做好的時候還好。可能是牛奶與茶更好的融合在一起了吧！

家中自制奶茶比較簡單，但也比較複雜。祁門紅茶或者正山小種泡開之後取出紅茶。加入牛奶加入蜂蜜或者糖。有條件的話你可以自己煮珍珠或者是買一些椰肉。但這種奶茶的話比較健康，但是味道不如街上賣的好。如果你想調和街上那種味道一樣，你就需要用到奶精，學名植脂末。用這種化學東西調製的奶茶口感比較好，絲滑，但是相對來說沒有用牛奶調製的健康。

感謝朋友提問，我有幸回答這個問題。天熱的時候，來一杯冰奶茶非常痛快；天冷的時候，來一杯熱奶茶，非常暖心。奶茶是很多人都喜歡的，再喜歡不如自己會做，想喝的時候就做一杯，喝著還安全放心，自己動手內心富有，和自己做的奶茶內心是喜悅的。

其實做奶茶並沒有想象那麼難，原料選擇和比例是關鍵。之前不會做的時候總覺得挺難做的，學會了也就沒感覺了。今天分享給大家我自己在家做奶茶的一些經驗，大家可以嘗試做下。

做奶茶食材很簡單，做法步驟也容易操作。但是選擇食材質量不同，口味會有差別。比如做奶茶用的茶基本都是紅茶。紅茶選擇很重要，儘量選擇好一點的，這樣煮的茶水更香，口感也會更好些。

再比如有人用奶精煮奶茶，有人用煉乳和牛奶，煮出來的味道是不一樣的。即使是用奶精煮茶，奶精也有口感更好的。這就是我講的選材上最關鍵一點。

水的選擇不可忽視，一定要使用口感好的水，如果是自來水最好煮沸後的，礦泉水最好。

瞭解了這些，下面我們就來說下做法：

食材：礦泉水（500毫升），5克精選紅茶，煉乳（牛奶）

1.茶葉選擇最好是紅茶，這是選茶，也是第一步。

2.茶葉可以提前用溫水泡下，這樣煮出來的茶水口感更好一些。以500毫升水為例，放5克紅茶，這是煮茶，水和茶的比例。把茶葉放茶包（可以用滷料包裝茶葉），也可以直接放水煮，再過濾。

3.茶水和牛奶比例是2：1.這裡我推薦使用煉乳，因為口感最好，牛奶其次，奶精也可以，但是自己喝還是用好的吧。加入煉乳一定要大火煮開，可以多煮一會，會更香。

4.調味，放白糖一般原味奶茶就做好了。還可以加入水果做點綴，比如自己做的草莓等等，是不是非常簡單，趕緊試試吧！

溫馨小提示：

1.奶茶口味在食材選擇和比例搭配，食材選擇在茶葉和奶製品上，比例一定要記住。

2.煮茶水的時候，記得先泡茶口感更好，煮茶煮的久點，茶水更濃更香。

3.奶製品選擇上儘量選擇貴的，畢竟是自己喝的，煉乳口感是最好的。

4.奶茶水果醬搭配，最好自己做的新鮮水果，這樣更安全放心。

用料:木薯粉、水、牛奶、黑糖、煉乳、茶葉，以上材料根據奶茶的多少適量新增。

步驟1:黑糖加水完全融化後加入木薯粉，揉均勻，用手指按壓麵糰是硬的，取一點麵糰搓圓，能搓得動即可，如果一搓就散開就是幹了，需要加點水，麵糰會如圖自然攤開，這個沒問題的（網上很多人都說要燒水煮過木薯粉才能成型，其實不用煮也可以成型噠，前幾年第一次開始做珍珠就是用自己的這個方法，到目前為止也還用自己這個方法，因為比較懶，總喜歡把事情簡單化）。

步驟2:取一點麵糰搓成小珍珠，迅速整個裹上乾粉，就穩定成型如圖的樣子，親測多次有效，所以珍珠不一定要煮過粉才能成型。

步驟3:燒開水把珍珠丟進去煮至沒有白芯即可，煮好的珍珠撈出過冰水瀝乾備用。

步驟4:泡一壺紅茶，用網篩把茶葉隔掉，純牛奶放適量的煉乳加熱，熱的茶水和熱牛奶互

衝幾遍（用茶包泡就可以省去過篩的步驟了，有淡奶油奶茶裡可以加點淡奶油)。

步驟5:奶茶里加入珍珠，加點冰塊或者冷藏後飲用更佳（我的冰塊是用衝好的奶茶冰的）。味道不錯！