熟得剛剛好的榴蓮最好吃！哈哈哈哈哈

其實榴蓮有很多品種，每個品種都有自己的獨特之處，就看個人喜好。

另外榴蓮也是有季節的，雖然一年四季我們都能看到榴蓮，但因為榴蓮是熱帶水果，所以其實5-8月這個時間段才是榴蓮當季，這個時間的榴蓮是一年中最好吃也是價格最便宜的時候，並且榴蓮熟得好不好，也不一定是看它開口沒開口，金枕榴蓮確實是聞味道，看開口，看錶皮是否金黃，然後捏刺，但幹堯榴蓮就不是了，幹堯就是熟爛了它也不一定開口，所以其實最好的辦法就是讓水果店老闆幫你選。

金枕頭:果實體型大,果殼金黃色,外

殼的刺尖, 肉多味甜,果肉金黃色。

蘇丹王

:味道濃郁,果肉香濃,質地較軟。

貓山王

:它的果肉厚實,核小, 味道濃郁,果肉甘香

清甜。

青尼:表皮青綠,核大肉少, 味道濃

鬱。

各有風味 本人最喜歡貓山王

榴蓮對於現代人都不陌生，有人喜歡吃不厭，有人榴蓮一口也吃不下，只聞味就想吐。榴蓮是一種東南亞水果，被稱為“萬果之王”。成熟的榴蓮果肉淡黃或紅色，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪，有人首次吃會覺得有異味，多吃幾次就會發現榴蓮清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽。

我們平時在買榴蓮，有時候榴蓮好吃有時不好吃，榴蓮價格比較高，買到不好吃的就虧大了，我們如何挑選榴蓮最好吃？如何看榴蓮成熟沒成熟？下面我來告訴大家。

好吃的榴蓮要熟了才好吃沒好，每年7月都有很多榴蓮愛好者直接去檳城吃樹上熟的榴蓮，這樣的榴蓮味道最好。但距離和運輸的原因，大部分人很難吃的樹上熟的榴蓮，我們一般吃的都是未成熟就摘取下來，透過運輸時間發酵讓榴蓮成熟，所以我們買榴蓮的時候時常會掉坑買到不好吃的榴蓮。

我們在挑選長途運輸榴蓮只要把握幾點就可以避免挑選到不好吃的榴蓮：

1、外形：首先選擇比較圓潤的榴蓮，長得不規整、榴蓮的外殼會鼓出很多大大小小的包，每個圓潤飽滿包裡面都是榴蓮肉，這樣榴蓮肉多。第二步選擇榴蓮刺的密度最少的，因為刺密度越大的榴蓮越不好吃。第三步選擇榴蓮兩個相連刺用手按容易靠攏的，這樣說明他成熟度好。

2、味道：氣味是辨別榴蓮一個金標準，好吃氣味肯定好，在榴蓮裂口直接聞就好，聞到很大一股香味就說明它已經熟透了，要是聞到一股酒精味就說明它已經變質了。

3、裂口：榴蓮有裂口說明它已經成熟了，榴蓮熟透後會自動開裂。不過也要注意是否運輸或人為造成的，所以要配合外形和味道一起挑選。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

榴蓮是水果之王，很多人都非常喜歡吃，但是購買榴蓮的時候偶爾會買到不好的，那麼榴蓮要買什麼樣的才好呢？下面來教大家挑選。

竅門一：捏尖刺

成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，透過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

竅門二：看大小

竅門三：看開裂度

很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已透過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

竅門四：聞氣味

購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

竅門五：看外觀

會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當然就是果肉越多啦! 透過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。

竅門六：搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

第一，聽聲辨別法：先一個木棍，或者鈍器，輕敲榴蓮中間部位。

聲音聽起來脆而響，說明比較生。

聲音聽起來不怎麼響，說明裡面的肉軟了，可以食用了，

第二，捏相鄰的兩個刺，可以捏動的程度和裡面果肉的程度差異不會太大。

第三，儘量選擇稍微開口一些的，榴蓮熟了就會有話講。

對於我這樣的吃貨，什麼樣的都好吃，就是吃不起，太貴了，今天特意看了一下38一斤，等到十幾元一斤的時候，兩天買一個解饞

我們可以採用以下方法挑選榴蓮

四看一聞一捏一搖一按。

（1）看榴蓮殼的顏色

挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色。通常來說，顏色偏黃的榴蓮成熟度會越高，但也有例外，青蜂果園的泰國樹上熟榴蓮基本是青皮的，熟了也不怎麼變黃，一般很黃的那種都是泡了薑黃素的（下面會有個小章節講薑黃素）；品質好的榴蓮一般看上去榴蓮殼顏色會比較均勻自然。

（2）看鼓起的“小山”

從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。

（3）看尖刺

透過榴蓮殼上面的尖刺，也可以瞭解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。

看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴蓮。

（4）看榴蓮殼的開裂度

很多人認為開裂的榴蓮就是好的，其實不然！小開裂還沒有問題，如果裂度過大能直接看到果肉那種有可能熟過頭，需要去聞有沒有酒味進一步判斷。

最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴蓮的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳

（5）聞聞榴蓮的氣味

樹上熟的榴蓮有淡淡的榴蓮香味，完全成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味（而且青草味太重的榴蓮死苞機率會比較大），已經變質的榴蓮則有酒精的味道。

（6）捏捏榴蓮的尖刺

捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有完全成熟的榴蓮（這個方法一般只適用於金枕、長柄、託曼尼，像青尼等刺硬的榴蓮不適用）。

（7）拿起榴蓮搖一搖

雙手拿起榴蓮用力搖晃，如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮（所有的榴蓮都可以用這個方法判斷）。但是，這種方法比較容易傷到手，最好用硬紙皮包著再搖.拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。

（8）按一按榴蓮的外殼

如果你選購的是已經成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的榴蓮（一般肉也會厚一些），如果按不動就是皮厚的。不過這種方法並不適用於挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。

最後，你也可以選擇去一些比較專業的水果店，比較有經驗的水果店員也會推薦你當季好吃成熟的榴蓮

挑榴蓮選看上去要裂開的，不會太熟也不會太生，然後看顏色，選黃色的比較好。還有聞一下氣味，成熟的榴蓮散發出香味。我喜歡吃泰國金枕榴蓮，軟糯細膩香甜。